Moonshine jagoda u domu prema Feng Shui

Jagode, naravno, nije najbolje sirovine za izradu mjesečina. Ne, samo destilat se ispostavi sasvim badsome, ali troškovi … S druge strane, nisu svi od nas žive u gradskim područjima, gdje je jagoda na tržištu traže onoliko koliko je prije nekoliko desetljeća, zatražio unca zlata.

Dobro ljeta stanovnik ne zna kako se nositi s jagodama. Dobar ljeta stanovnik ponekad ovo voće toliko da ju je stavio nigdje. A sada, kad je moguće pekmez hraniti veliku zajednicu, pretvoriti sve likera jagoda, cordials pa čak i vino, dobri Cottagers može savjetovati da kuha pravi napitke od jagoda, zvani jagoda rakije. Nastala piće može nadmašiti mnoge kuće destilata.

Braga mjesečina jagoda za

• 9 kg svježe jagode
• 650-700 g grožđica
• 0, 5-1, 5 kg šećera
• 2 god. i suhog pekarskog kvasca

Što ste dobili:

• Volumen trava: 19 l
• volumen prije destilacije: 17 l
• prinos: 3, 7 litara 40%

Kako pripremiti:

1. Temeljito isperite jagode pod mlazom vode isprati najviše divlje kvasce i zemlju, što može ozbiljno narušiti okus destilata. Uklonite sve voće stabljiku, koja se može dati gorak okus. Pažljivo ponovno sastaviti jagode i riješite se razmaženo voća.

2. Pripremljeni bobice za mljevenje. Za ove namjene idealno miješalica. Duge loma jagode nije potrebno, jer kasnije će biti teško odvojiti pulpe.Zatim, u miješalici, dodajte 650-700 g dobrih grožđica - potrebno je poboljšati okus i normalnu fermentaciju sladovine. Kao rezultat, trebali biste dobiti oko 9,5 litara krumpija jagoda. To bi trebalo prenijeti na veliku posudu od nehrđajućeg čelika (ili emajliranom). Dodajte 3 litre vode da biste konačno dobili oko 20 litara sladovine.

3. Vrijeme je da odredite količinu šećera koja vam je potrebna za veći prinos proizvoda. Minimalni zadatak: da se dobije jabuka od tvrđave ne manje od 7-8%, ali ne više - pretjerana duhovnost piva prije destilacije dovodi do pogoršanja okusa (kvasac je previše vidljiv). Prosječni sadržaj šećera u jagodama iznosi oko 7%, odnosno 1 litara pire od jagode sadrži oko 70 g šećera. U idealnom slučaju, 1 g šećera, obrađenog kvascem, dat će 0, 6 ml AS. Dakle, s 1 kg jagoda dobivamo samo 42 ml AS-a. Neće biti dovoljno. Da, i alkohol neće trajati.

Problem je mjeriti gustoću sladovine normalnim hidrometarom, mora je vrlo gusta i gusta. Spremite samo refraktometar, ali ovaj pribluda nije svaki vinogradar i zasigurno ne svi dobri ljetni stanovnici. Stoga, dodati šećer po vašim željama, u rasponu od 0, 5-1, 5 kg šećera (ako jagode nisu slatke, to može biti i do 2 kg, ali treba imati na umu da što više šećera, više šećera će se manifestirati destilat), Ako imate refraktometru, tada će indikator od 15 brix, koji odgovara 1.055 SG, biti dovoljan. Za ovaj pokazatelj, i morate težiti, postupno dodavanje šećera.

4. Osušena željenom slatkoću mora se zagrijavati na niskoj toplini do 70 ^oko C. To će ubiti sve bakterije i smanjiti rizik od onečišćenja sladovine. Daljnji radovi na tehnologiji kuhanja piva u kući - brzo se ohladi mora na 21-22 ^oko , kako bi se smanjio rizik od infekcije.To možete učiniti s hladnjakom, kadom s hladnom vodom / ledom ili pomoću bilo koje druge metode.

5. Dok se mlijeko hladi, pripremite 2 standardna pakiranja suhog pekarskog kvasca, kao što je "Saf Levier". Može se razgraditi u maloj količini ohlađene pire ili u zaslađenoj vodi na temperaturi od 26-28 ^oko . Također pogodno pivo kvasac, idealno za ale. Vino, šampanjac i alkoholni kvasac nisu prikladni - snažno "ukrade" okus jagode.

6. Kada se sladilo ohladi do 21-22 ^oko , ulijte je u fermentacijski spremnik i dodajte kvasac. Ugradite hidrauličku brtvu i stavite spremnik na fermentaciju na tamnom toplom mjestu (oko 21-22 ^oko ). Lutiranje će trajati oko 7 dana. Odvodite fermentirani mulj iz sedimenta. Trebao bi biti oko 17 litara. Braga iz jagoda za mjesečinu je spremna.

Destilacija jagode

1. Rezultirajuća smreka od jagode ulijeva se u destilacijsku kocku, ne popunjavajući više od 2/3. Učinite prvo rame na srednje visokoj vrućini, bez razdjeljivanja destilata u frakcije. Prva destilacija treba biti što je brže moguće.

Sve finije točke frakcijske destilacije opisane su u ovom članku. Pažljivo ga proučite ako ste početnik u ovom pitanju.

2. Dobiveni sirovi alkohol razrijedi se na 20-30% i ulijte u miris. Usput, najbolji rezultat se dobiva na stroju za punjenje bakra. Druga destilacija je frakcijska, s prekidom "glava" i "repova". Ako koristite proporcije iz ovog receptora, sigurno odaberite 200 ml "glava". Odaberite "tijelo" kada snaga destilata padne na 45-50%. Spremite frakcije repa, koristite ih na sljedećoj destilaciji.

3. Razrijedite destilat željenom snagom i pustite da ostane najmanje 3-4 dana.Jagode se mogu odmah uliti u staklenku punu svježih bobica da biste dobili vrlo ukusno i originalno piće.

4. Pozovite svoje prijatelje na degustaciju!