Ono što se razlikuje od bourbon - faktor 4 usporedbu

Bourbon - utjelovljenje američkog destilaciju tradicija. Piće je vrlo slična ostalim vrstama viskija, ali ima neke značajke koje omogućuju da ga izdvojiti u zasebnu podskupinu duhova.

Razlike bourbon:

1. Sirovine. Viski je izrađena od pšenice i ječma, raži. Klasični bourbon najmanje 51% se sastoji od kukuruza, preostalih 49% iz raži, ječma i pšenice. Kukuruz je počeo da se koristi u Americi, zahvaljujući niskim troškovima i dobrim prinosima. U početku je bio burbon liker za niže slojeve društva, ali s rastom vještina lokalnih distillers, i kao posljedica toga, - kako poboljšati kvalitetu, postao je nacionalni ponos u Sjedinjenim Državama, posjetnice zemlje na svjetskom tržištu alkohola.

2. Tehnologija proizvodnje. Pripremiti potrebnu viski proizvodnji slada - namakanje, klijanje i sušenje, ljuštenja žitarica razdvojiti njemu enzime koji razgrađuju škrob u šećer prirodno. U proizvodnji slada burbona kukuruza ne primjenjuje. Žitarice slomiti, zaliti vodom i kuhati. Dobivena kaša saharificira ječam ili druge vrste slada fermentirani kiselo kvasca iz prethodnog i destilira. U nekim destilerije, kao što su Dzhek Deniels, piće prije okidača se filtrira kroz javora ugljen.

Bourbon inzistirati samo u novim hrastovim bačvama, izgorio iznutra. Minimalni period starenje - 2 godine (obično 4 ili više). Viski ponovno barela prošek, konjak, Madeira, calvados i burbona. Škotski viski održava najmanje 3 godine, kanadski - 6 godina, Irish - 5 godina (prosječno).

3. Regija. Whisky - širok pojam koji obuhvaća napitke iz Škotske, Irske, Kanade i Aziji. Oznaka boca sa irskim viskijem oznakom «Whisky» natpis viski - «viski» ili «Scotch» (traka). Na etiketama viskija iz drugih zemalja jednostavno pokazuje svoje zemljopisno podrijetlo, na primjer, «kanadski viski». Prema zakonu SAD-1964 može se nazvati burbona samo pije napravili su Sjedinjene Države tradicionalni tehnologija.

Dzhim Bim - najpopularniji brand viskija Često postoje sporovi: Jack Daniel`s (Dzhek Deniels) je burbon ili viski. Boca s oznakom «Tennessee Whisky» natpis, ali sama piće je 80% kukuruza i 12% ječam, raž i 8% je u dobi u novim bačvama izgorjele. Prema tehnologija je klasičan burbon, ali zbog jednog dodatni korak se smatra zasebna klasa - viski iz Tennesseeja. Jedina razlika između tradicionalnog Jack Daniel`s burbona - dalje destilat nakon destilacije je filtrirana kroz ugljen šećera javor, što piće mekša.

Dzhek Deniels - više burbon od klasičnog Whisky

4. organoleptička svojstva. Zahvaljujući kukuruza sirovom okusu burbona bogatiji i ima lagani, slatki ton. Irski viski je poznat gorči bilješke, viski - dimi miris. Dobi u hrastovim bačvama čini burbon tamno žuta ili narančasta, to je obično tamniji od ostalih viskija.