Limoncello krema (krema di limoncello)

limoncello - tradicionalna digestiv (piće se poslužuje nakon obroka, kao što je, u teoriji, pomaže probavu), rašireni su južne Italije i pravi ponos regije. Klasična varijanta otopina dobiva od tinkture čistog alkohola limuna, koji se zatim doda u gustu šećerni sirup. Rezultat je vrlo gusta, viskozna, aromatični napitak lijepe žute muljevito boje.

Uz jednostavne tehnologije i dostupnosti sastojaka kuhati domaća limoncello je vrlo jednostavan. Već smo vam rekli recept za ovu veliku liker u ovom članku, detaljan recept, zajedno s fotografijama. Ovaj put odlučili smo vas upoznati s kremastim limoncello, modifikacija klasične likera.

Ispis

limoncello krema (Crema di limoncello)

Recepti klasični limoncello krema - jedan od najpopularnijih verzija talijanskog likera.

Tip kuhinje talijanski liker Priprava 7D kuhanje 45 minuta Ukupno 7 d 45 min Izlazna 3 litre

Sastojci:> 10 kom. limun

• 750 ml 95% alkohola
• 1, 9 litara punomasnog mlijeka 1,2% mliječne masti
• 1 kg šećera
• ½ jedinice. vanilija pod

Kako pripremiti:

Skinite koricu od limuna, dok je pokušavao da ne uhvatiti bijelu kožu, jer će dati gorak okus. To je najbolje učiniti s krumpirovim nožem ili malim ribnjakom. Ogulite staviti u kvart ćup, preliti alkoholom i ostavite stajati na hladnom tamnom mjestu tjedna. Tjedan dana kasnije, naprezanje infuzije kroz nekoliko slojeva gaze, cijediti ga i koricu.

1. U velikom tavanu, toplo mlijeko, šećer, sjeme i vanilicu. Kuhajte sirup, često miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi. Ukloni iz vrućine, neka mlijeko ohladi na sobnu temperaturu (to može potrajati nekoliko sati). Izvucite vanilicu i napunite sirup kroz nekoliko slojeva gaze.
2. Pomiješajte tinkturu sa sirupom mlijeka i dobro promiješajte. Još jednom, filtrirajte piće kroz gazu i ulijte u boce. Zadržite piće najbolje u zamrzivaču. Može se pohraniti do 6 mjeseci. Potrebno je ostaviti malo slobodnog prostora u bocu tako da kad se kapacitet odmrzavanja ne pukne. Pijte limoncello krema je najbolja od malih ohlađene čaše 30-40 ml, uzimajući liker ravno iz zamrzivača - tako je svoje piće autohtono stanovništvo južne Italije.
3. finoće

U originalnom receptu u obliku baze alkohola koristi se tzv pićem Everclear. Zapravo, to je 95% čisti duh (190 dokaz), napravljen od pšenice i podložan ponovljenom čišćenju.

1. Umjesto vanilije, možete koristiti ekstrakt vanilije (za ovaj recept 2 žličice) ili šećer od vanilije (za taj recept je 20-30 g). Vanilin ekstrakt može se pripremiti sami (više u ovom članku).