Jednostavno skuhati šljiva - kaša recept i destilacija

U šljiva mjesečina nije samo dobar okus, ali i ugodan miris, koji nije onaj od većine drugih voćnih destilata. Onda ću vam pokazati kako napraviti domaće pivo iz odvoda kod kuće, a onda nadmašiti ga očuvanju arome i okusa voća. Recept je jednostavan, ali prije nego kuhanje savjet kako bi saznali sve nijanse.

Prikladna zrelih šljiva bilo raznih, slađa od bolje. U početku, morate poredati voće, uklanjanje pokvareni i razmažena, što može pokvariti okus. Koristite samo najkvalitetnije sirovine.

sastojci:

• šljiva voća - 12 kg;
• šećer (po izboru) - 1,5 kg;
• Voda - 10 litara;
• kvasac (po izboru) - 100 grama ili 20 grama utisnuto suha.

Prosječni šećer šljive 10-13%, što znači da je za proizvodnju 1 litre čistog votke šljiva (bez šećera) čvrstoću od 40% je potrebno najmanje 9-11 kg plodova. S druge strane, 1 kg šećera povećava prinos 1.1-1.2 litre (40%), nego lagano smanjuje kvalitetu. Dodajte šećer ili ne svatko odluči za sebe, na temelju njegove vizije ravnotežu između količine i kvalitete mjesečina. Moja verzija je opisano u sastojcima.

Suha, pritisnut kvasac i alkohol je najbolje da ne dodati, jer oni ne utječu na okus voća RAW. Proces će se izvoditi divlje kvasce koji su na koži voća (šljive ne prati), ali razdoblje vrenje će se povećati za 2-3 puta. Ako niti vrijeme istječe, savjetujem vam da čekati.

Recept šljiva kaša

1. neoprane (ako je fermentacija divlji kvasac) šljive čisti sjemena i mijesiti do glatke mulj. Mnogi recepti preporučuju da ne uklonite kosti, ali ja još uvijek savjetujemo vam da biste dobili osloboditi od njih, inače pivo može biti malo okus gorak ili neugodan miris.

U idealnom slučaju, još uvijek je potrebno ukloniti i kože, ostavljajući za Braga je samo pulpe. Činjenica je da je tijekom destilacije kože često nedovoljno kuhana, ugrožavanja okus. Ali vađenje procesa pulpe trajati, pa smo upravo završili profiltruem Braga preko gaza.

2. Dodajte blato šećer šljiva (opcija).

3. Otopi se kvasac u toplom vodom (optimalne temperature od 25-29 ° C), preliti sladovine (opcija).

4. Dodati vodu. Recept je rečeno o 10 litara, ali to je približan iznos koji ovisi o različitim voća i šećera. Cilj: donijeti Braga šljive za tekuće konzistencije i ukupan sadržaj šećera nije veća od 20% (na prvi se vrlo gusta). To obično zahtijeva 8-9 litara vode, ne bojte se zaliti više, to neće utjecati na kvalitetu.

5. Fit na vratu spremnika pečat vode i staviti u domaće pivo toplo (18-28 ° C), tamno mjesto. Proces fermentacije traje konvencionalne kvasac 7-10 dana (divlji - 20-45 dana), a zatim Braga upaljač, postaje gorak okus u donjem sedimenta i vode trap plin prestane razdijeliti.

Najjednostavniji zamka voda 6. profiltrira se nadoknaditi Braga izlije kroz nekoliko slojeva gaze u gledano nerealno kroz prizmu mašte, pazeći da se ne tresti taloga na dnu.

Dobiti šljiva mjesečina

7. destilirana Braga prvi put, odabir primarnog proizvoda do utvrde u mlazu neće pasti ispod 30%. Destilat može dobiti oblačno, to je normalno i lako ispraviti.

8. Mjera tvrđave sve mjesečina. Odrediti količinu čistog alkohola. Ne čisti ugljen ili druge metode da ostane svijetlo okus šljiva.

9. Razrijediti destilata vodu do 20% puta nadmašiti. Prvo 8-12% prinosa od iznosa čistog alkohola mora se odvojeno sakupljati i zaliti. Ovaj štetni dio, pod nazivom „glave”, sadrži opasne tvari te se koristi samo za tehničke potrebe.

10. Filter je primarni proizvod do tvrđave mlaza padne na 40%.

11. Dobivena pivo šljiva razrijedi na željenu tvrđave (obično 40-45%). Prije kušanja zapečaćena i ostaviti 2-3 dana u podrumu ili hladnjak za stabilizaciju okus.

Nakon drugog destilacije,