Mjesečina ananas - domaće pivo recept sa šećerom i bez

U našoj stvarnosti votke ananasa izrađen od nekvalitetan sirovina, što nije pogodno za prodaju. Uz pravi pristup, izlaz je odličan destilat s blagim mirisom voća. Smatramo kuhanje tehnologiju, koja omogućuje da biste dobili najviše okus iz takvih vrijednih proizvoda, ali zadržati blagi okus.

Teorija. sadržaj šećera od zrelih ananasa - do 15%. To znači da je 1 kg pulpe mogu dobiti najviše 165 ml čistog ananas zakuhati jakosti 40%. S obzirom na visoke cijene sirovina, u većini slučajeva, povećana izrada prinos šećerne repe (1 kg destilata prinosi 1,1-1,2 litara 40%). Što više šećera, manje okus, preporučujem staviti na razmjere u receptu.

Na pečenje suho ili komprimirani kvasac Braga će igrati za 4-7 dana, ali miris mjesečina pokvariti. Fermentacija na talogu vina ili grožđica kiselog tijesta traje mnogo puta duže - 25-50 dana, ali aroma u potpunosti sačuvana. Ako imate vremena, savjetujem vam da koristite starter (do 3-4 dana prije uz ananas) ili vino kvasac (najbolja opcija).

sastojci:

• ananas - 2 kg;
• Šećer - 0.5-1 kg (po izboru);
• voda - 5 litara a drugi od 4 litre po kilogramu šećera;
• Kvasac - 20 suhih grama (100 grama), prešanih ili kiselog tijesta.

U slučaju vode ananasa zahtijeva više nego za druge voća Braga, jer vam je potrebno kako bi se smanjila kiselost sladovine.

Mash recept ananasa

1. Voće stoje u hladnom (u hladnjaku) 3-4 dana uništiti kiseline sprečavanje fermentacije.

2. Otopiti ananasa. Odrežite gornji i donji, zbog kojih se može okus gorak zakuhati.

3. Jasno voće oguliti, maknuti gornji sloj na glatkim pulpe. Izrežite trule dijelove.

4. ananasa pulpa se reže na kriške, i nakon toga dodatkom za usitnjavanje mesa samljeti ili mikser.

Ako mjesečina s parnom bubnju, 100-150 grama pulpe može se zamrznuti u hladnjaku će se koristiti tijekom destilacije u okus destilata.

5. Dobiveni zamazati stavi u spremnik za fermentaciju.

6. Pokrijte šećer, miješa dobro. Ostavite 45-60 minuta (ne duže, jer u suprotnom početi da se kiselo) za najbolji izbor soka. U slučaju priprave ananasa bez šećera kaša preskočiti ovaj korak.

7. Dodati vodu i kvasac (startera). Kapacitet je poželjno ostaviti barem 25% slobodnog prostora na pjene.

8. Mix kaša. Postavi na vratu bravi fermentacija spremnik za fermentaciju (može se zamijeniti medicinske rukavice s rupom u jednoj od prstiju).

PRIMJER fermentacije ispod rukavice

9. Prijenos spremnik u tamnoj sobi (ili prekriven) sa stabilnim temperaturi 18-28 ° C. Ovisno o odabiru kvasac, količina šećera i temperatura od fermentacije mash ananas traje 4-50 dana. Znakovi spremnosti: prestanka proizvodnje plina iz zamke vode, Braga razvedrio na dnu taloga, u okus ne osjeti slatki, ali samo neznatno gorčina.

Dobivanje ananasa votku

10. Braga nadoknaditi filtrira kroz gustu gazu ili krpu, za uklanjanje pulpe čestice koje se mogu izgorjeti na vrijeme destilacije. Komine dobro stisne.

11. Ulijte u kocka Braga mjesečina. Prestići prvi put bez frakcioniranje. Zatvori izbor dvorac kada pada u potok ispod 25 stupnjeva.

12. Izmjerite ukupnu snagu od destilata. Utvrditi iznos apsolutnog alkohola: volumen u litrama pomnožen postotak tvrđave i podijeljen 100. Razrijediti ananas votke vodom do 18-20%, ne čisti ugljen i druge metode, inače miris će nestati.

13. Napravi drugi destilacija. Prvi 12-15% od prinosa na visini čistog alkohola mora se odvojeno sakupljati i zaliti. To opasan frakcija pod nazivom „glava”.

Ako dizajn dozvole, staviti u parnom bubnju zamrznuti na 4. stadiju oguljeni ananas (ne mogu unaprijed odleđivanje).

14. Filter glavni proizvod („tijelo”) do čvrstoće u padu jet ispod 40%, a zatim završiti destilaciji ili prikupljanje preostale destilata („rep”), posebno.

Kada aroma tijelo kroz parni bubanj u gotovom napitku može pojaviti žućkasta nijansa 15. Dobivene Brew ananas razrijedi s vodom do željene čvrstoće. Sipati u staklenu posudu, čvrsto zatvorena. Prije kušanja dopust za 2-3 dana na tamnom i hladnom mjestu za stabilizaciju okus nakon miješanja s vodom.