Apple Moonshine: recept za jabuke kaša ili sok s destiliranom

Priprema votke od jabuke - odličan način za recikliranje mrtvih fetusa. Ako dionice pekmez i konzervirana sok prelazi sve razumne granice, vrijeme je da shvatite ovu tehnologiju. Rezultat je vrijedno truda - izlaz će mirisno, mekano, voćni destilat, što je puno bolje od čistog analognog šećera. Smatramo dva dokazani recept za jabuke kaša: na osnovi voća i svježeg soka.

Trebate zrelih ili čak prezrelog voća bilo koje vrste (ljeto, jesen, zima) od slađe bolje. Pre jabuke morati ukloniti trule, razmažena i pljesniv dijelova, tako da ne pokvari miris.

Teorija. Prosječni jabuke šećer - 8-15%, to znači da od 1 kg sirovine je otprilike 85 do 170 ml skuhati čvrstoća 40%. Dodavanje 1 kg šećerne repe u Braga povećava količina destilata na 1.1-1.2 L (40%), no nešto negira voćni miris. U slučaju slatkih jabuka može učiniti bez šećera, ali kiselo sorte bolje umjetno zaslađeno. Kod pripreme mash proporcije zapamtiti da je jedan dio uveo šećera zahtijeva tri dijela vode, jabuka kaša samo dovoljno vode za razrjeđivanje treći (pour 30% početnog volumena) soka - 20%.

Apple je Braga na alkohol, prešane ili suhog kvasca kako bi se za 5-10 dana, ali može uzrokovati pluća kvasac miris. Dakle, preporučujem da koristite vino ili divlji kvasac (nalazi se na površini od jabuka), ove vrste imaju samo jedan nedostatak - duge fermentacije (15-45 dana). Na ukoliko vrijeme ne istječe, preporučljivo je pričekati.

Braga iz cijele jabuke

sastojci:

• Jabuke - 30 kg;
• Voda - 20 litara;
• šećer - 4 kg (po izboru);
• kvasac - 100 grama suhog pritisne ili 20 (po izboru).

tehnologija:

1. prikupiti jabuke jasne iz truleži, sjemena i jezgre, a zatim izrezati na manje kriške. S obzirom na sjeme truleži i mjesečina u neugodan gorak okus, pa koristiti samo pulpe i koru.

Ako dom pivo pivo će biti na divlje kvasca, čak i oprati prljave plodovi ne mogu imati obrisati suhom krpom, inače možda nehotice sprati divlji kvasac i trava vrenje.

2. Grind kriške jabuke dok ne postane glatko. To može biti učinjeno s plovkom, ali cijeli proces će trajati jako dugo vremena. Jednostavno korištenje vježbu s posebnim mlaznice (vidi. Photo) ili drobilice.

Teče jabuke fotografija 3. Dobiveni pire sok zajedno sa taložnog staviti u spremnik za fermentaciju.

4. Otopiti šećer (ako se koristi), u vodi, uliti dobivene sirup u prazne (ili samo dodati vodu).

5. Da se ubrza otapanje fermentacija kemijska ili komprimiranog kvasca prema uputama na oznaci u toploj vodi (ne iznad 30 ° C), doda se u mješavinu za spremnik. U slučaju divljih kvasaca preskočite ovaj korak.

6. Na vrat spremnika uspostaviti brtvljenje vode. Prebaci Braga na tamnom mjestu pri temperaturi od 18-28 ° C

7. Ovisno o odabranim kvasac Braga jabuke će biti spreman za 5-45 dana: bit će gorko na ukus, olakšaj, prestati kuhati i zgnječiti će pasti na dno. Kada se ovi znakovi mogu nastaviti do destilacije.

Braga od soka od jabuke

Ovaj recept je mnogo lakše i prethodni, ali je okus votke nije tako svijetla zbog nepostojanja pulpe i kore.

sastojci:

• Sok od jabuka - 5 litara;
• šećer - 1 kg (po izboru);
• voda - 200 ml do 1 litre soka i 3 litre po 1 kg šećera;
• suhi kvasac - 10 grama (po želji), može se zamijeniti neoprane grožđice - 30 grama po litri soka.

Na površini od grožđa su divlje vino kvasac, koji ne daje neugodan miris tijekom i nakon fermentacije.

Priprema:

1. dodati sok od jabuke šećer (po izboru) kvasac za izabrati iz: suho vino ili grožđice.

2. Ulijte wort u fermentacije plovila, vrhunski nositi medicinske rukavice, čineći rupu u jednom od prstiju (vidi. Sliku). - alternativno uspostaviti sakupljanje vode.

Fermentacija pod rukavica 3. Postavite boca u mračnoj prostoriji s temperaturom od 18-28 ° C da se fermentira na 5-45 dana (ovisno o vrsti kvasca).

4. Nakon ispuhati rukavice, Braga postao gorak i ukusan, osvijetliti, i pada na dno sedimenta je moguće započeti destilacija.

Pripravak pivo od jabuka (destilacija)

1. Braga od strane prvog ili drugog recepture, spojen na taložiti u gledano nerealno kroz prizmu mašte, prethodno filtrirana kroz gazu riješiti čvrstih čestica, koji se može snimiti na vrijeme destilacije i gorčine.

2. prestići Braga po prvi put na jedinici bilo koji dizajn. Filter proizvod, dok se tvrđava u mlazu neće pasti ispod 30%. Zbog pada jabuka votka Fusel ulje može dobiti oblačno, normalno je i da će biti eliminiran sljedeći.

3. Izmjerite ukupnu snagu od destilata dobivenog. Odrediti količinu čistog alkohola. Na primjer, ako ima 2 litre destilirane otopina 60%, piće sadržava 1200 ml čistog alkohola.

4. Razrijedite zakuhati vodu do 20%, zar ne čisti, da ostane okus svjetlo jabuka.

5. Ponovno prestići. Prvi 8-12% od iznosa čistog alkohola (što više to bolje kvalitete) daleko na zasebnom spremniku. Ta frakcija (pod nazivom „glava”), obično ima neugodan miris, sadrži puno štetnih onečišćenja i mogu se koristiti samo za tehničke svrhe, piti to je opasno za zdravlje.

6. Filter glavni proizvod u potok do snage od 40%.

jabuka destilat

7. Pregled skuhati dobiven od jabuka razrijedi s vodom do željene čvrstoće (40-45%). Za stabiliziranje okus destilata sipati u staklenu posudu, zapečaćena, staviti na 3-4 dana na tamnom hladnom mjestu. Nakon završetka reakcije mix i stabilizira to bolji okus.