Mjesečina dinja - kaša recept i destilacija tehnologija

Ovisno o tehnologiji pripreme votke dinja je mekan, sa suptilnim notama voća. Glavna stvar - da biste uklonili kožu i kosti, dajući neugodan gorak okus. Kao sirovina prikladan ispod standarda overripe dinje, poželjno kao slađi. U početku, svakako smanjiti trule i pljesnive dijelova koji se mogu pokvariti Braga.

Prosječno 1 kg dinja sadrži 80 grama šećera. To znači da je za proizvodnju 1 litre votke dinje sorokagradusnuyu zahtijeva 12-14 kg plodova. Za povećanje prinosa za 2,5 puta savjetujemo vam da dodati šećer, kvaliteta neće utjecati. Tekućina u plodu više od 90%, tako da ako slijedite navedene proporcije, voda nije potrebna.

sastojci:

• dinja - 15 kg;
• šećer - 1,5 kg (po izboru);
• suhi kvasac - 25 g (150 grama ili komprimiranog kvasca).

U tijelu dinje nisu divlji kvasac za domaćeg piva nije kiselo, potrebno je dodati umjetno suh, pritisnut kvasac ili alkohol. Alternativa - da li kvasac od grožđica ili svježe bobice, ali fermentacija će trajati pet do šest puta duže, ali će biti ugodniji votka mirisa.

Recept kaša dinja

1. Voće izrezati na dva dijela, izvadite sjemenke. Zrela pulpa lagano struže i zdrobiti sa žlicom kako bi dobili sok.

Sjeme, oguliti i pulpe od zelenog nezrele gorak napitak pripremljen, ti dijelovi ne moraju doći u Braga.

2. sok sipati u fermentacijsku posudu, doda šećer (opcija), razrijeđenog u skladu s uputama na naljepnici kvasca ili klica. Promiješati.

3. Na vrat spremnika uspostaviti pečat vode ili medicinske rukavice s otvorom u jednoj od prstiju (učinjeno s iglom). Provjerite brtvu na zrak ne uđe.

4. Stavite dinja Braga na tamnom mjestu pri temperaturi od 18-27 ° C Umjetna kvasac fermentacija traje 5-10 dana, kvasca - 25-45 dana.

5. Kada je pečat voda prestane žamor (kapi za rukavice), moraju ukrasiti i postati gorak okus bez slatkiša, ocijedite nadoknaditi Braga sedimentom (može se filtrira kroz gazu) u još mjesečina.

Dobivanje dinja votku

6. Braga prestići prvi put, odaberite destilat do izlaza tvrđava u mlazu neće pasti ispod 30%. Mjera tvrđavu. Odrediti količinu apsolutnog alkohola (zamka pomnožen volumena i podijeljena 100).

7. Dobije (eventualno mutna) tekućina se razrijedi s vodom do 18-20%, a zatim uzastopno prestići.

8. Prvi izlaz 12-15% u odnosu na količinu apsolutnog alkohola izlije u odvojenu posudu. Ovaj štetni dio „glava”, koji je pogodan samo za tehničke potrebe. Zbog visoke koncentracije štetnih tvari opasne piti.

9. Zatvorite odabir glavni proizvod („tijelo”) padne na izlazu iz tvrđave ispod 45 stupnjeva. Na zahtjev, skupljati „ostataka” odvojeno.

10. razrijediti spreman zakuhati vode dinje za 40-45%, a za korištenje stajati 2-3 dana u dobro zatvorenim staklenim posudama na tamnom, hladnom mjestu.