Tequila Corralejo (Corralejo) - opis vrste, povijest marke

Bilo Meksički djetinjstva zna da Hacienda Corralejo - rodno mjesto nacionalnog heroja Miguel Hidalgo. Danas, stara vila pretvorena u interaktivnom muzeju, gdje ne samo čast sjećanja na Hidalgo, ali i izravno na očima turista proizvoditi tequila premium „Corralejo”.

Nakon stvaranja interaktivni muzej o slavi Tequila Corralejo odjeknula daleko izvan granica Meksika. Danas, ovaj napitak se izvozi u više od 40 zemalja. U svojoj predanosti branda Corralejo otvoreno priznati kao takvi poštuju stručnjaka tekile kao Dzhen Kulik, suvlasnik poznatog Charleston baru Voodoo Tiki, te Kevin Grant, osnivač lanca meksičkih restorana Zia Taqueria.

Tequila Corralejo Reposado je nagrađen Grand Award u „slijepe” degustacija u Mexico Cityju 1997. godine. Na Svjetskom Spirit natjecanju za zaštitu tržišnog natjecanja u San Franciscu Reposado razne osvojio dvostruku zlatnu medalju u 2006. i 2007. godini, Añejo razred - u 2006. godini, a Triple Destilado razred - srebrna medalja u 2005.

Povijesni podaci. U središtu Corralejo XVIII stoljeća Hacienda, nalazi se u pokrajini Guanajuato, u vlasništvu Don Pedro Sanchez de lončiću, čiji je nezadrživ strast za eksperimentiranje s destilacijom Sok od agave susjedima nadimak „Otac tequile.” Upravljanje stanodavca služio Cristobal Hidalgo Costil.

U 1753, Don Cristobal prvo dijete rodila, Miguel Gregorio. Dječak je bio tek devet godina kada mu je majka umrla. Otac nije imao vremena pratiti posebnu edukaciju četvero djece, tako da je mlada Miguel imao mnogo prilika za šetnju cijeli dan na plantaži, komunicirati s radnicima ili fasciniran pratiti rad destilerije.

U dobi od 12, Miguel je poslan na studij na isusovac College of Svetog Nikole u Valladolid, gdje je bio tako uspješan u znanosti koja je sama podučavaju u posljednjih 16 godina. Nakon toga, Hidalgo je zaređen u jednom trenutku bio je rektor koledža, a zatim služio kao svećenik u gradu Dolores.

Talentirani osoba je talentiran u svemu. Padre Miguel je bio zainteresiran za književnost, glazba, obrti nisu izbjegavati, ali u slobodno vrijeme usavršavanju tehnologije destilacijom fermentiranog soka od agave. Njegovi eksperimenti bili vrlo uspješni, a tekila, što je i učinjeno u svojim receptima u Corralejo, smatra najboljim u županiji.

U rujnu 1810. godine Hidalgo podigli seljačku pobunu protiv Španjolaca. 8 mjeseci kasnije bio je zarobljen i pogubljen. Samo u 1821., Meksiko je uspio resetirati španjolski jaram. Od tada pa sve do naših dana, Meksikanci Miguel Hidalgo naziva „otac domovine”.

Miguel Hidalgo - borac za nezavisnost Meksika i odlične tekilero

U 90-tih godina XX stoljeća živi u pusta destilerija Corralejo zainteresirani poduzetnik Leonardo Rodriguez Moreno. Godine 1994, on je predložio da vlada projekt stvoriti interaktivni muzej, destileriju, koji će proizvesti potpuno istu tekilu, kao i za vrijeme trajanja Miguel Hidalgo. Kasnije u razgovoru, Senor Rodriguez, direktor i vlasnik Tequila Corralejo, je rekao: „tekila je napravljen u Meksiku - to je velika odgovornost, jer morate stvoriti piće koje će dodati poštovanje za našu zemlju.”

Godine 1996. Don Leonardo je registriran novi brand tequile - Corralejo, od kojih sve vrste su izrađene od 100% agave sok, bez dodatka drugih alkohola. Sve operacije na destilerija Corralejo ručno izvedena. Pini zrela za dan i pol tantalized u obnovljenom Adobe peći. Posebna zanimljivost turista je pravi stari španjolski alambik - bakar gledano nerealno kroz prizmu mašte, kroz koje Tequila Corralejo dobiva jedinstven okus i aromu. Piće je bocama u ručno i brojevima boce. Na destilerija otvorio brand dućan, na teritoriju Hacienda je hotel i restoran.

Vrste Tequila Corralejo

Trenutno je proizvela pet sorti Tequila Corralejo:

• Corralejo Blanco - bezbojna mlada tekila da Senor Rodriguez naziva „Istina” za bogate arome plave agave laganoj mint-cvjetni okus. U okusu slast agave okus je dopunjena limuna, prolazi u malo opor okusa;
• Corralejo Reposado - slame-gold tekila, što je za 4 mjeseca drže u tri vrste bačava: iz SAD-a, Francuske i Meksika bijelog hrasta. Piće ima miris sa drvenastim notama cimeta, vanilije i meda. Okus - limun-menta, duhovit, papren s gorčinom u okusa;
• Corralejo Añejo - žuto-zlatna tekila, koji već godinama drže u bačvama od američkog hrasta. Dimi, drvenasti okus piće tkani mirise vanilije, kokosa i čokolade. Okus - rakiju i vanilija, s natruhama karamela i kardamom. Aftertaste - Duga, svilenkasta;
• Corralejo Triple Destilado - boje slame tekila svjetlosti, koji se podvrgne destilaciji trostruko (u bakrenoj alambike, zatim - preko stupca za destilaciju, te - opet alambike). Nastala tekila u roku od šest mjeseci čuva u hrastovim bačvama. Ona dobiva ugodan šumoviti-duhovit miris. U okusu dominiraju aromu citrusa tonovima s pečene kruške, papra i vanilije;
• Gran Corralejo Añejo - tamni jantarni tekila dvogodišnje ekstrakti sa zasićenom drveni konjak arome. U okusu slast vanilije je uravnotežen gurmanski cimet gorčina. Aftertaste - pomalo suha, s citrusa-kokos prigušeno.