Domaće kokosovo liker "Malibu"

Liker „Malibu” - jedan od najpoznatijih i najprodavanijih slatko alkoholno piće na svijetu. Ali kuhar kokos liker je sasvim moguće, i kod kuće. Predstavljamo vam samo dva recepta „Malibu” - jedna gotovo identična originalu, a drugi - provodi jednostavnim sredstvima i bez velikih troškova.

Liker „Malibu” - jedan od najpoznatijih i najprodavanijih slatko alkoholno piće na svijetu. Klasična „Malibu” - je personifikacija svih čari otoka Exotica: zapanjujući učinak Jamajke ruma, Karibi transparentnost u bijeloj obali, razuzdanost plyaschuschih pod marimbulu mračne djevojaka, odjeven samo u Ukratko, i naravno - bez obzira što ne vole okus i miris kokosa, iz ove ljuske sama minirano.

Ali kuhati liker „Malibu” sasvim je moguće i kod kuće - sve gore navedene delicije, pretpostavljam, biti će posebno dobri prohladno zimske večeri u našim geografskim širinama! Dakle, predstavljamo vam samo dva recepta „Malibu” - jedna gotovo identična originalu, a drugi - iako pomalo nespretno, ali provodi jednostavnim sredstvima i bez velikih troškova.

Malo likera „Malibu”

„Malibu” - liker, koji je dom na otok Barbados, u prikazu Antili arhipelagu. Prema legendi, dok je Barbadian kokos pao u bačvu ruma i Splita. Matica nije odmah primijetio, rum stajao zatražen za dugo vremena, a onda - pronašao prekrasan okus i miris.

Ovaj bicikl je jedva istinit - inače kokosovo piće bi bilo dugo poznato. Njegova priča počinje tek s osamdesetima. Izvorno zamišljen kao koncentrat pića, dizajniran da pojednostaviti pripremu mahnito popularan portorikanski koktel „Pina Colada” - piće prije sastojao od kokosa vrhnje ili mlijeko, te da se ove namirnice izvan Karibima, znate, to nije uvijek moguće.

Malibu likera izvorno napravljen samo u Barbadosu, a koristi se proizvode, blago rečeno, ne baš visoke kvalitete za to - lokalna rum, rakija, ekstrakt kokosa. Kasnije, proizvodnja alkohola kupio konglomerat „Diageo”, pije klasa znatno je porastao, a njegova proizvodnja je preseljena u Jamajci. Sadašnji vlasnik branda je Pernod Ricard.

Recept „Malibu” №1 - jednostavan kao dlan

Kao što je rekao ide, snaga - u jednostavnosti. I više - u kondenziranom mlijeku. Njezina u ovoj kokosovoj tekućini, daljinski podsjećajući na "Malibu" - čak i više! Ali ne morate jurcati u potrazi za sastojcima na „egzotične” ovdje - samo kokos, koji se, hvala Bogu, u našim supermarketima puni.

Dakle, trebamo:

• Vodka (alkohol od 45 stupnjeva) - 1 litra.
• Kokosovih čipsova - 400 grama;
• Kondenzirano mlijeko - 2 limenke.

Uljajte kokosove čips u posudu i dodajte alkohol. Ostavite da stojite oko 10 dana na tamnom mjestu, potresajući povremeno. Nakon toga, tinktura se filtrira tako da u njemu ne ostaje pahuljica. Smeće, usput, ne možete odbaciti, a zatim upotrijebiti za slatkiše.

Nakon filtracije tekuće vode i doda se kondenzirano mlijeko - ukupno tvrđave treba biti 21 °, odnosno vode odvesti negdje 400 ml. Sve se dobro miješa, nakon čega banka ide na hladnjak 3-4 dana.Ne tresti piće! Tijekom razdoblja poravnanja, masti iz kondenziranog mlijeka moraju se odstraniti i plutati na površinu - morat će se ukloniti. Da biste to učinili najlakši način uz pomoć cijevi, koja padne na dno limenke. Čista tekućina se stapa na načelo komuniciranja plovila - poput benzina iz spremnika. Dobivena tekućina treba inzistirati još 7 dana, a zatim - ponovno očistiti iz masne frakcije. Sve, naša kuća "Malibu" je spremna za upotrebu!

Recept za "Malibu" # 2 - teži, ali precizniji

U ovom receptu ćemo pokušati dovesti piće u pravi tvornicu što bliže. Oni koji nisu probali Malibu alkohol ili su ga vidjeli samo kao dio koktela možda ne znaju da je prava boja tog pića gotovo prozirna, blago bjelkasta, mat bijel samo bočica. Na taj način dobit ćemo domaću likovnu sol, au okusu, okusu i boji sličnom izvorniku. Ali sastojci u njoj su rjeđi i skuplji.

• 

  Bijeli rum - 0, 5 litara (u stvari, možete koristiti i votku, ali rum će piti puno više okusa);
• 250 grama kokosovih čipsa;
• Bank (400 ml) kokosovog mlijeka - zahvaljujući veganu, sada je ovaj konzervirani proizvod lako kupljen u velikim supermarketima;
• Vanilin šećer - 1 vrećica ili vanilin - 1 gram.
• Šećer za sirup - 350 grama.

O posljednjem sastojku. Neki savjetuju zamijeniti u receptu "Malibu" obični repe šećer smeđi reed. Ne bih to preporučio: prvo će proći transparentnost pića, a drugo, oni koji su pokušali reći da se okus uopće ne mijenja - kokos ga još uvijek začepi. Ako toliko želite postići autentičnost - uzmite kokosovo šećer, također se sastaje na prodaju.

Priprema:

Kuhanje ruma liker na kokos čips, u prvom receptu. Zasebno, izradite sirup od jednakih dijelova šećera i vode, koji na kraju dodajte vanilin. Nemojte kuhati sirup za duže od 20 minuta, inače će početi caramelized - mrak. Za tinkture dodajte kokosovo mlijeko, a zatim - postepeno uvoditi sirup, sve dok pažljivo miješajući i degustacija piće. Vrlo je važno ne pretjerati sa slatkoćom liker „Malibu” nije se stalnu. Kada mislite da ima dovoljno sirupa - stavite smjesu u hladnjak nekoliko dana.

Početna Malibu kokosovo mlijeko ne daje onoliko koliko masnoće kao opcija s kondenzirano mlijeko. Ali još uvijek moramo izvaditi. To činimo tankom epruvetom, nakon čega tjedno pišemo piće na mračno mjesto. Drugi put za odvajanje masti nije potrebno - nakon slijeganja liker može odmah sipati u boce. Pa, ili piti - koliko je sretna.

To Malibu dom ponaša u koktelima kao dobri trgovine, to je savršeno u skladu s ruma, rakije, Amaretto likera, sokova, čokolada, kava. Ljubitelji slastica i piti u čistom obliku, kao digestiva u raznim slatkim desertima.