Whisky kod kuće: recepti za od mjesečina

viskija okusa ima onoliko koliko ima proizvođača. Stoga, stvaranje whisky kod kuće, ne možete se bojati pogriješiti s okusom. Međutim, u ovom članku ćemo vam pokazati kako napraviti viski kod kuće zatvoriti u okusu izvornom kvalitetnih i modernih sorti „žive vode” osvojiti svijet.

• §
• Video
• Tržište

§

Sadržaj

• 1 Povijest
• 2. Što još trebate znati o viski
• 3 Tehnologija izradak hrasta čips
• 4 Recept od klasičnih viskija
• 5 Recept Scotch
• 6 recepata brzo viski kod kuće

Povijest

Rasprava o kojoj zemlji je rodno piće traje između Škotske i Irske do danas. Prvi proizvođači ovog pića bili su redovnici koji su ga koristili kao lijek i destilirani su na primitivnim aparatima.

Nakon toga, tehnologija izrade ovog piti nadilazi granice samostana. Seljaci, koji su živjeli na račun uzgoj zemljišta u neplodnim gorje Škotske i Irske, brzo je shvatio prednosti od prodaje viskija i XVI - XVII stoljeća ovisnici o ovom piće je cjelokupno stanovništvo iz naslova plemića do običnih seljaka.

Prvi viski od ječma poljoprivrednika dobio kao grožđe i voće u ovim područjima ne rastu, ljudi su sirovine koje su bile pri ruci.U Americi, na primjer, proizvodnja američkog viskija (burbon) koristila je kukuruz, u kojem nije bilo manjka. Danas, nakon stoljeća, znanstvena istraživanja su dokazala da je najbolje dodati ječam slad u pivo za najbolju fermentaciju.

Vlada je stoljećima pokušala napraviti proizvodnju viskija kao prerogativ plemstva, nametanjem svojih poreza na proizvodnju i uvođenjem licenciranja. To je dovelo do razvoja brojnih ilegalnih industrija i izazvalo nacionalnu mržnju plemstva. Kako je popularnost pića rasla, tako je i njegova podzemna proizvodnja, koja je također utjecala na kvalitetu viskija.

samo 1823. male biljke su legalizirani, a oporezuje umjerene poreze i tehnologije proizvodnje i izgradnju uređaja za destilaciju usavršen, čime se povećava kvaliteta viskija i staviti svoju proizvodnju na industrijskoj razini.

Što još znati o viski

Škotska i Irska najpopularniji su proizvođači viskija. Tehnologija izrade pića u tim zemljama varira. Škotski viski ima oštriji okus. Po tehnologiji, Škoti koriste treset kao gorivo pri sušenju slada. To daje piti lagani okus dim. Irski suhi slad u peći bez upotrebe treseta, a destilacija se izvodi tri puta, što daje piće blagi okus. Piće je odležano u hrastovim bačvama.

Princip njegove proizvodnje je isti kao i mjesečina, stoga, bez obzira koliko su proizvođači težak, tehnologija proizvodnje ne dopušta uklanjanje okusa fuselnih ulja. Ne štedi čak i starenje u hrastovim bačvama već nekoliko godina. Dakle, idealna alkoholna osnova za proizvodnju domaćeg viskija je mjesečina.Ako želite približiti njegov ukus sadašnjosti, preporučujemo da napravite viski od mjesečine.

Sada naoružan znanjima o povijesti stvaranja i tehnologije proizvodnje, možete izravno krenuti na piće.

Tehnologija berbe hvata

U industrijskom procesu dobivanja dobrog viskija infuzija se odvija u hrastovim bačvama. Kako bi se maksimizirala priprema viskija kod kuće u procesu proizvodnje, omogućit će inzistiranje na hrskavicama. Proces pripreme prilično je mukotrpan, ali rezultat će nadmašiti sva očekivanja i omogućiti vam da promijenite okus pića po vlastitom nahođenju, približavajući viski bliže škotskoj ili irskoj proizvodnoj verziji. Ovo razlikuje hrskavice od varijante ljekarne hrasta kore. Tehnologija za izradu drvnih čipova je potopiti i slušati drvo.

• Mala hrasta hrasta mora biti odrezana ručno ili mehanički. Namakati čips za jedan dan, povremeno mijenjajući vodu. Dodajte sodu po stopi od jedne žlice po 5 litara vode i potopite još 6 sati. Ispustite soda i isperite čips u običnoj vodi.
• Sljedeći korak je parenje čipovima. Možete ga staviti na sito i držati ga oko dva sata iznad pare, ako to nije moguće, možete je samo kuhati u tavi za 40 minuta. Infuzija, koja bi trebala isušiti i ponovno oprati.
• Sada se čips treba osušiti, ostavljajući jedan dan na toplom mjestu. Nakon sušenja, čips će postati zasićeni miris. Da bi se poboljšala aroma, treba ga spaliti u pećnici. Šaljemo čipove na lim za pečenje i šaljemo je na prethodno zagrijanu pećnicu 2 sata.
• Da biste pili čuvenu pušku dima, morate pržiti čips, to možete učiniti na roštilju.Od stupnja pečenja ovisit će o okusu. Uz lagano prženje, vanilija i voćni tonovi će biti izraženije, jači prženje će dati piće koktelom pušenim okusom. Ovdje je mjera važna: previše okusni čip daje piće previše pušenog okusa. A vrijeme prilagodbe treba poštovati, nemojte pretjerivati, inače umjesto plemenitog okusa možete dobiti suknju.

Powered by Publish for Free

Recept za klasični viski

Trebamo 8 kg sjemena kukuruza. Sjemenke se trebaju dobro mljeveno, možete upotrijebiti gotove grožđe iz trgovine. Kapacitet pripreme viski trebat će najmanje 50 litara. U nju dodajte kukuruzne krumpiriće i 1 kilogram pšeničnog brašna. Napunite 30 litara hladne vode i stavite je na vatru. Kuhajte smjesu na laganoj vatri, četiri sata, povremeno miješajući. Ukloni dobivenu smjesu iz vatre, stog s starim pokrivačem i ostavimo ga dok se ne ohladi. Nakon što se sladila ohladi na 30 stupnjeva, dodaje se 100 grama kvasca. Pomiješajte sladoled i dodajte 7 kg slada ječma. Još jednom, promiješajte i ostavite da luta 7 dana.

Iz dobivenog hvalisanja napravimo mjesečevu svjetlost. Prijeđite ga dva puta, onda je potrebno očistiti. Destilacija je gotova, ostaje insistirati da viski na hrasta hrasta ili stajati u hrastovoj bačvi. Klasični recept je iznimno jednostavan i ostavlja mnogo mogućnosti za eksperimentiranje s ukusom.

Scotch Whisky Recipe

Ako želite piti piće bliže poznatim brandovima, predlažemo vam da isprobate ovaj škotski recept viski s blagim dimom dima. Kao alkoholna osnova, možete koristiti mjesečevu svjetlost (ako ne postoji način da se riješite mjeseca, možete se ograničiti na votku).

• Potopite 50 grama hrasta lužnjaka u čašu mjesečine, nakon dva sata filtra.
• U alkoholnoj tinkturi hrasta lužnjaka, koja je dobivena infuzijom, dodajte tekući dim (ne više od dvije kapi!). Za primanje dobro poznatog pušenog smacka moguće je i na drugi način: zapaliti krišku šećera i ugasiti ga, spuštanjem u tinkturu. Ovaj postupak mora biti učinjeno nekoliko puta.
• Dodajte 1 žlicu šećernog sirupa. Ako želite irsku verziju viskija, dodajte 2 žlice sirupa.
• Prelijemo ostatak mjeseca (1 litre) i dodamo 30 grama prirodnog sherryja. Ako je alkoholna osnova za pripremu viskija bila votka, dodajte barem čašu mjesečine.
• Sada morate raditi na boji. Najlakši način za bojanje pića je bojanje hrane. Možete pribjeći prirodnim bojama. Crust crni mrvica kruha, suha i prašak u prah. Izlijte votku i potopite nekoliko dana. Kao rezultat toga dobit ćete prirodnu smeđu boju s laganim ukusom kruha. Još jedna mogućnost za bojenje je šafran ili slon. Slomljena trava (25 g.) Izlijte vodu i inzistirajte oko dva tjedna. Zasićenost boja može se prilagoditi dodavanjem određene količine infuzije (takve boje mogu se koristiti i za izradu drugih alkoholnih pića).

Naš škotski viski je spreman! Možete ga iscijediti i uliti u boce s markom.

Recept za brzim whiskeyom kod kuće

Ne postoji uvijek vrijeme i uvjeti za dugi postupak izrade viskija. Ponekad želite dobiti piće što je brže moguće. Ovaj recept vam omogućuje da što brže napravite whisky kod kuće.

Trebamo alkoholnu bazu.Kao što se može koristiti votka ili razrijeđeni alkohol, ali najbliži izvorniku će biti viski od mjesečine. Jedini uvjet - mjesečina mora biti vrlo dobre kvalitete.

U spremniku za infuziju viskija (možete koristiti posudu), napunite alkoholnu bazu. Dodajte zgnječeni ugljen u količini od 20 grama po litri pića. Možete ga zamijeniti aktivnim ugljenom, koji se prodaje u ljekarnama. Uzmite 10 tableta aktivnog ugljena i dodajte alkoholnu bazu. Druga važna komponenta koja je uključena u recept je hrskavica hrasta. Možete koristiti unaprijed pripremljene hrskavice. Jednu žlicu hrasta kore, 5-7 bobica, šljive i suhe marelice, prethodno isjeckan, dodajte na naše piće. To dovršava kuhanje, možete premjestiti na inzistiranje. Spremnik za infuziju bi trebao biti izabran u takvoj veličini da ga piće potpuno napuni. Što je manje zraka u spremniku, to je veća kvaliteta gotovog proizvoda. Vrijeme infuzije je 14 dana, ali možete izdržati piće, koliko će strpljenja biti dovoljna. Prije posluživanja, filtrirajte se.

Domaća proizvodnja viskija od mjesečine znatno će spasiti proračun budući da je cijena prvobitnog napitka vrlo visoka. Recepti za svoju proizvodnju od svakog proizvođača. Danas viskiju proizvode ne samo tradicionalne Irske i Škotske nego i Ameriku, Australiju, pa čak i Japan. Različiti recepti proizvodnje odražavaju se u svojstvima okusa konačnog proizvoda.

Dakle, odlučivanje da se whisky iz mjesečina ne može bojati okusa pića, u ekstremnim slučajevima, uvijek će biti moguće dati za Australiju.