Cherry likera kod kuće - recept

Pravilno su domaće višnje liker je pohranjena na uravnotežen slatko-kiselog okusa s laganim daškom badema, svijetle bobica okus i intenzivne boje. Smatramo klasični recept, zahvaljujući kojima možete kušati piće nakon par sati pripreme, ali kako bi se poboljšala organoleptička svojstva bolja izdržati alkohol najmanje nekoliko tjedana.

Želio svježe, smrznuto ili sušeno (dva puta manje nego u receptu) bobice bilo divlji ili kultivara. Prvi trešnje potrebno za sortiranje, srediti nezrela, razmažena, trule ili pljesniv plod.

Smrznute bobice nisu unaprijed odmrzne ili dodaje uz tekuće kapala-off, inače okus će biti mnogo gore.

Poželjna baza alkohola - votke ili razrijedi s vodom do 40% etilnog alkohola. Također su pogodne i čiste mjesečina dvostruko frakcijskom destilacijom ili jeftina rakija (liker pojavljivati suptilne hrastov bilješke).

sastojci:

• trešnje - 400 grama (pola litre jar);
• šećer - 1 kg ili 600 grama meda;
• votka (alkohol, rakija, votka) - 2 l;
• voda - 1 litra;
• svježe trešnje ostavlja - 150-200 komada (po izboru).

Listovi dati svjetlo tannic okus i poboljšati okus gotovog napitka, ali u nedostatku listova, koristite samo bobice. Proporcije vode i šećera, možete promijeniti na svoju ruku, pa višnje liker jača (slabiji) i podešavanje slatkoću. Glavni promatrati tehnologiju izrade. U slučaju zamjene šećer je najbolje svježe, a ne kristalizira cvijet ili lipa med.

Recept višnje liker

1. Bobice oprati i ukloniti sjemenke, pazite da ne sprej sok.

Kosti sadrže štetne tvari - cijanid i vodikov cijanid, što teoretski može dovesti do trovanja, tako da je najbolje da ga ne riskirati. Ako vam se sviđa tipičan gorki badem okus, možete dodati i do 25% od sjemena, to će biti dovoljno.

2. Izmiješati vodu u posudu, koštice višnje (zajedno s precipitiranim sok) i očišćene lišće. Smjesa se dovede do vrenja, kuhati na laganoj vatri 15 minuta, uz miješanje povremeno. Procijedite kroz sito, trešnja pulpe pritisnuti (više nije potrebno).

3. dobiven u prethodnom stupnju napitak dodati šećer. Promiješati. Dovesti do kuhati, kuhati 3-5 minuta, uklanjajući pjenu. Spremni sirup (ne pojavljuje više pjena) izvadite iz topline i ohladi na sobnu temperaturu.

Ako se koristi med, dovesti do ključanja nije potrebno, jer u suprotnom izgubiti hranjive dovoljno topline do 40 ° C i kuhati, stalno uplitanje do potpunog med za otapanje.

4. Mješavina hladno višnje sirup s alkoholnom bazom (votka, alkoholu ili zakuhati) u staklenu posudu - boca ili posuda. Okusa, prema izboru dalje sa šećerom zasladiti ili niži utvrde kuhane hladne vode. Posuda je čvrsto zatvoren.

5. Rezultat višnje liker je spreman za upotrebu, ali okus je malo oštra i neuravnotežena. Za uklanjanje tih nedostataka zahtijeva inzistiranje (ekstrakt) u hladnom i tamnom mjestu, kao što je u hladnjak ili podruma (podrum). Optimalno vrijeme ekspozicije - 15-40 dana, što duže to bolje.

Kada talog ili sumaglica (ovisno o raznolikosti višnje) piće filtrirana kroz pamučnu vunu i filter kave.

U dobi od višnje liker, nijansa ovisi o sorti bobica Daleko od sunca najbolje rok trajanja trešanja domaći liker - do 3 godine. Tvrđava (proporcije u receptu) - 12-14 stupnjeva.