Odabir bar format: Letnik

Letnik - to je sezonski projekt obično traje od lipnja do rujna, a može se nalaziti bilo u gradu ili na plaži. Zanimljiv i, moglo bi se reći, odlučujući prednost biljke (za nekoga tko samo želi ući u industriji) je najniža „troškovi upisa”, to jest, format je idealan za one koji žele okušati kao vlasnik bara.

Ostali članci iz serije Open Bar:

• Uvodni članak - otvorite traku od nule;
• Uključeni smo u registraciju - dizajn barova;
• Pogledajte - dokumente na traci.
• Odaberite format svog bara: Party bar
• Odaberite format svog bara: cpik-iZi
• Odaberite format svog bara: bar +
• Odaberite format barovima, koktel restoran

Ulaganja u godini projekt nije to je tako velika, čak i za kupnju dodatne opreme, kao što je bar bilo koji drugi format osim toga, ako se to ne sviđa, na kraju sezone opreme i namještaja može lako prodati. Manje je rizika neuspjeha, lakše je započeti i manje ulaganja.

Ovdje je još jedna prednost sezonskog bar - mogućnost izbora jedinstveno mjesto, jer se ovdje može otvoriti bilo gdje, na primjer, u parku. Za pilote ne trebaju potražiti sobu, glavna stvar je dobiti zemlju. Osim toga, nova mjesta uvijek privlače veću pažnju!

Poseban ugovor s alkoholnim markom može postati ugodan dodatak otvaranju ljeta.Poznati kreatori barova marki pružaju priliku za otvaranje ljeta pod pokroviteljstvom jedne marke.

Pa, još jedan ljetni bar - pije s tobom. Vrlo često ljudi žele piti, ali ne žele sjediti u baru, pa im se može ponuditi koktel zajedno s njima, izvrsno, ako je samo u staklu s markom! Estetski dio je vrlo važan u radu, stoga markirane i kvalitetne plastične naočale ističu status.

Ali ljetni bar ima svoje poteškoće. Glavni nedostatak ili glavobolja za sezonske vlasnike je sezonsko osoblje. Teoretski se može prikupiti iz strmih barmena, ali samo ako otvorite bar u nekom strmom odmaralištu, onda se za njih posao pretvara u počinak i kombinira ugodan i koristan.

Ali čak i prisutnost iskusnog i uspješnog menadžera ne odbacuje potragu za osobljem. Sa sezonskim osobljem je vrlo teško, jer nisu ozbiljni u radu, zapravo žele samo novac i često kradu. Teže je odabrati konobare nego barmen, jer konobari provode većinu svog vremena s gostima.

Manje od ljeta može se pripisati nedostatku vremena za promociju, a trebate uhvatiti ustanovu za 3-4 mjeseca. Radi jasnoće, dat ću primjer - jedan od najuspješnijih barova u Moskvi - "Ray" - izašao na 100 posto slijetanja tek 9. mjeseca postojanja!

Ako postupa sezonski bar kao eksperiment, sljedeći minus ne osjeća, ali ako je vaš stari posao, što je „živ” svake godine s dolaskom vrućina, a zatim najam skladište u zimsko doba, samo trebate. Trebate negdje spremiti bar u ne-sezoni.

Posljednji minus, ali vrlo značajan - je sigurnost.Potrebno je pratiti ljetne bušotine, osobito noću, kada su stacionarne barove zaključane ključem, otvoreni ljetni bar postaje bespomoćan. Najbolje je imati dva straža noću.

Glavno obilježje ljeta je, naravno, vrijeme. Otvaranje takvog barova, potpuno ste ovisni o vremenu i ovisno o tome možete pobijediti sve uspješne stacionarne barove! No, ne uvijek nam se svidi vrijeme, kiše, vjetrovi, pa čak i hladno ljeti.

Naravno da je razmišljanje o otvaranju ljetnog igrališta potrebno prošlog ljeta i ove zime - ovo je još jedna značajka sezonske institucije. Potrebno je proučiti rad konkurenata, kupiti opremu i razmišljati o reklamnoj kampanji. Dokumenti potrebni za otvaranje ovaj bar vrlo posebnim potrebama, na primjer, za dobivanje zemljišta u zakup dozvole potrebno:

• za odabir i dogovoriti se o mjestu na otvorenom kafiću u zemljišne odjel okruga uprave;
• izraditi nacrt nacrt kava;
• odobriti projekt u Odboru za tržište robama gradske uprave;
• koordinira projekt u Glavnoj upravi za arhitekturu, urbanizam i regulaciju odnosa zemljišta;
• koordinira projekt u odboru za poboljšanje grada;
• primjenjuju se na zemljišni odjel okruga uprave za korištenje zemljišta i zahtjev naslovljen u gradu.

Nakon toga zaključuje se ugovor o zakupu zemljišta, koji se može dobiti od zemljišnog odbora okružne uprave. Već u ovoj fazi potrebno je započeti usklađivanje asortimana trake i dobiti dozvolu za trgovinu u Rospotrebnadzoru. Ovdje je, usput rečeno, nalazi se još jedna značajka formatu - prednost se daje ljudima koji već imaju iskustva u sektoru usluga i javnom ugostiteljstvo u Rusiji kandidata za dodjelu zemljišta su oprezni.

Dokumenti - to nije jedina stvar koja razlikuje sezonsku traku od uobičajene. Za biljke trebaju također potpuno različite tehnike: ovo uključuje rasvjetu, instalacije grijanja (za urbane bara) ili prostirke, aparati, sredstvo protiv ugriza insekata (nitko ne voli, kad pčele žele jesti slatko koktel), kao i kompostiranja WC-a, led makeri, vodu i čak i jela.

Većina ljetnih barova radi bez kuhinje, jer u toplini ljudi jedu manje i piju više.

Pretpostavimo:

Pros : male investicije; minimalni rizici; prilika za pokrivanje većeg dijela ulaganja kroz brendiranje; dodatne zarade od prodaje do odbijanja.

Cons : magarac s potragom za dobrim sezonskim osobljem; trošak iznajmljivanja skladišta za skladištenje namještaja zimi; nedostatak vremena za promociju.

Značajke : prilika da se iskušate kao vlasnik šanka; vrijeme ovisnosti; posebna oprema; ne možete se zamarati s kuhinjom.

P. S. Ako vam se ne sviđa ljeto, ali volite zimu, onda otvorite "zimsku cestu" na klizalištu!