Chianti vino - pojam, karakteristike, vrste, kultura pijenja

Chianti - suho crveno vino iz Toskane snage 11.5-12.5%, je dobio ime po planinama na jugu Firence, talijanskog vina posjetnice. Različita boja uživo rubin i blago trpkog okusa. Chianti Classico je napravljen isključivo od Sangiovesea grožđa u druge varijacije moguće miješanje s Cabernet, Merlot, Colorino i druge sorte, ali je udio Sangiovesea ne smije biti manja od 75%.

Chianti vino regije je podijeljen u zone: Classico, Colli Aretino, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisani, Montalbano i Rufina ("poziv" na talijanskom "brda").

Najpoznatiji zone - Chianti Classico i Rufina, druga vina se prodaju uglavnom pod imenom Chianti. Buket Chianti - kombinacija opor prizvukom, delikatan miris šumskog voća, osvježavajuće višnje i ljubičaste nijanse. (C) Gyunel Asadullaeva sommelier.

Baron Giovanni Ricasoli-Firidolfi, predsjednik Konzorcija Chianti proizvođača, kaže da je pravi Chianti Classico daje čisti cvjetni med i svježe pečeni zemlje kruh, čak i plemenita vina mora biti malo, okus gorak.

karakteristična boja Danas Chianti vina, kao i bilo koji drugi dostupan na tržištu u debelih stijenki boce standardnih oblika. No, prije toga, kad Chianti je piće siromašnih, a ne Gospodina, to je bocama u tipičnim trbuhom tanke staklene boce (nazivaju «fijasko»), te da pakiranje nije slomljen na putu plovila plesti slame i Bast.

Fijasko (fijasko) - stari talijanski boca vina prijevoz

Smatra se da je ovaj Chianti nužno imati prepoznatljiv logo - crna pijetla u crvenom krugu. U stvari, ovaj lik je samo znak konzorcij Chianti, koja je dokaz da je proizvođač vina je dio trgovačkog društva stvorena za promicanje proizvoda na tržištu. Nepostojanje ptica ne izda lažni - naprotiv, možda vinar toliko dobro da ne treba dodatno oglašavanje.

Grb konzorcij Chianti proizvođača vina No, ono što je stvarno važno - je kratica docg (Denominazione di origine controllata e Garantita) - jamstvo da je vino zadovoljava najviše standarde kvalitete i stvorio tehnologiju propisan zakonom.

Misterij tetrijeb

Pijetao Chianti pojavio na vrat nije slučajna. Prema legendi, ptica pomogao Firence pobjedu u teritorijalnom sporu sa susjedima, stanovnici Siene, i zahvalan Talijani time ovjekovječio ujutro pjevačicu - više, tako da je povijesna Chianti područje samo proteže između Firence i Siene.

Bilo je to ovako: suprotstavljene stranke su odlučili da je prvi krik pijetla iz gradova da upoznaju jedni druge će ostaviti dva jahača, i gdje se susreću, te će proći granicu. Bilo lukavih Firentinci nisu hraniti moju pticu, pa se probudila i počela pjevati što je ranije moguće, da li je penis je požurio pozdraviti sunce, ali Siena Chevalier skočio na konja 20 minuta kasni firentinskog kolegama. Rezultat je još uvijek vidljivi na mapi Italije: Firenci u sporu stvarno uhvatio plemenito djelo.

vrste Chianti

Svako vino proizvedeno u općini na području Chianti iz Pise u Toskani i odgovarajućih mjera u regiji, vinorodnih standardima, se naziva „Chianti”. Kako se ne izgubiti u tom izobilju, to je prihvaćeno da se usredotočite na sljedećoj klasifikaciji.

Vino Chianti. To je najviše jednostavan i jeftin vino pretraživanja. Obično je samo 75-80% se sastoji od Sangiovesea. Boca dućan u prosječnoj cijeni od 10 eura, to može biti pijan na večeru, bez čekanja za posebnu prigodu - jednostavan Chianti dobar ukus, ali to nije ni rijetkost, niti izuzetna poslastica za sladokusce.

Chianti Superiore. Za ovo vino je već nametnula veće zahtjeve - mora se čuvati najmanje 9 mjeseci, računajući od 1. siječnja nakon žetve, pa kupuju mladi Superiore može biti samo bliže zimi. Već je skuplje nego jednostavna Chianti boca ovog pića se ne srame staviti na svečanom stolu.

Chianti Classico. Vino na „povijesnom domovini” Chianti - vrlo komad zemlje između Siena i Firence. To je prilično veliko područje od 70 tisuća hektara, tako da karakteristike Chianti Classico su vrlo ovisne o terenu. Na primjer, od vina su Katelliny Bole delikatan okus, a njihovi analozi razlikuju od Kastelnuvo Berardenga zasićenih duhovit okus.

Chianti Classico Riserva - u dobi od Chianti vina vrhunac izrade i vrhunskog vina kategoriju. Čuvati najmanje 27 mjeseci, ima tvrđavu od 12,5%. Chianti Riserva - izbor znalce ili one koji zahtijevaju ekskluzivno vino označiti značajan događaj.

Eksperimentalni Chianti. Ova kategorija uključuje vina proizvedena vlastitom obiteljskom receptu vinara s identitetom „čips”. Na primjer, samo stara vina iz Sangiovesea grožđa i isključivo na sunčanoj strani brda može se koristiti za piće. Kvaliteta i okus ovise o proizvođaču.

Najbolji vina u Chianti dolazi iz Prato pokrajinama Arezzo, Pistoia, Firenca, Siena i Pise, ali obični vinolyubam ne nužno i razumjeli te zamršenosti, bilo bi dovoljno da se vidi o trošarinama etiketi njeguju obilježavanje docg. Od osam proizvodna područja zasebno izdvojiti samo Classico i Rufina, vino i druga područja obično se prodaju pod nazivom Chianti.

Kako i što piti Chianti

Chianti vino može biti pijan od lala naočale volumena 500-600 ml, napuni do jedne trećine. Ovaj brod je otkriven dobro očuvan i aroma napitka. Optimalna temperatura protoka - 16-18 ° C

Chianti je najbolje kombinirati s tradicionalnim talijanskim jelima, ali dobro se slaže s crvenom mesu, peradi, sira durum. Skuplje i kvalitetnije vino, lakše je pokupiti snack za njega. Najskuplji sorte uživati bez snack ili serviranog s bocom bijelog kruha ili crnog grožđa.

Pravilno popunjena naočale omogućuju snimanje sve nijanse okusa Zanimljivosti o Chianti:

• „Sangiovese” prevodi kao „Krvi Jupitera”.
• Chianti vino se prvi put spominje u dokumentu iz 1938. godine.
• Talijanski vinari proizvode oko 98 milijuna litara godišnje Chianti.
• Okus vina ovisi o terroir - jedinstvenu kombinaciju tla, klime, sorte grožđa i načina proizvodnje.
• Danas Chianti mogu biti izrađene od 100% Sangiovesea, ali sto godina bi se smatrala vino i blagovaona će biti vrijedan jeftin - klasična formula sadrži samo 70% Sangiovesea, 15% Canaiolo Nero, 10% bijela malvazija i Colorino 5%.
• Rok trajanja Chianti - od 4 do 10 godina (za Riservo), a zatim vino nije plemenit starenje i pogoršanja banalan, što predstavlja interes samo kolekcionara.