Chardonnay - a osobito potrošnja kultura

Chardonnay grožđa (Chardonnay) naziva jednom najviše nezahtjevna i najviše hirovita svih vrsta. Prvo - zato što ti bobice rastu na gotovo bilo tlo, ali najviše masne i vlažne, ne boji mraza (od dozrijevaju prije jeseni hladno i kiša), a vino je gotovo uvijek dobiva odličan. Drugo - jer je ova sorta je vrlo osjetljiva na sve što se događa: kapi temperature, akcije vinar, uvjetima skladištenja, itd Predvidjeti okus pića je vrlo teško.

Povijesni podaci. Genetska analiza pokazala je da je Chardonnay grožđa gotovo sigurno - križ između Pinot Blanc i Hue. Vizualna sličnost sa Pino Nuar vidjeti za dugo vremena, ali ne i svi sommeliera i vinari slažu s ovom verzijom podrijetlu popularnih sorti. Na primjer, raspodjela je primio teorije „rođenja” od chardonnaya iz zajedničke vinove loze (Vinis vinifera), na Libanonu i Siriji smatra da je rodno mjesto od zlatno-zelenih bobica Bliski Istok: ako vitezovi donijeli brand u Europi s križarskim ratovima. Konačno, Grci tvrde da je Chardonnay - mutaciju jednog od autohtonih sorti otoka.

Većina stručnjaka se slaže da je vino Chardonnay ima rimskoga podrijetla. Potomci romul donio iz Hrvatska Nijansa Blanc sorte, koja odmah postao popularan među seljacima. Novi loze posađene blizu Pino. Ove dvije vrste su prešli, i kao rezultat su Chardonnay, ALIGOTE, Gamay i nekoliko drugih poznatih sorti grožđa.

Smatra se da je u Burgundiji - naime, selo Chardonnay (ime prevodi kao „obrastao čičak”) - ova sorta „doveo na pamet” i napravio ono što je danas - bijelo vino standardni i jedan od najpopularnijih svjetskih vinskih sorti,

U 2008. godini bilo je 34 službeno priznatih klon Chardonnay dizajniran za poboljšanje prilagodljivosti klimatskim uvjetima u svijetu. Neke mutacije su puni okus, a drugi - otpornost na bolesti, i drugi - robusnost i otpornost na ekstremne temperature. Svaki vinar odlučuje koji klon je bolje prilagođen svom položaju.

opis sorte

Chardonnay - mali okrugli bobica, gusto tučeno u krutom konusnom hrpa, kora debljine skriva sočne aromatski pulpe. Chardonnay različite prosječni prinos, ali za dobivanje dobrog vina to čak umjetno ograničiti na Vine dobio maksimalnu suncu i hranjive tvari iz tla.

Tlo mora biti lipa, ali izbor je dobro ukorjenjuju kredom ili gline. Chardonnay, u načelu, nije jako ćudljiv i može dati plod u gotovo svakom okruženju. Kao što je gore spomenuto, okus Chardonnay vina ovisi o mnogim čimbenicima, osim toga, ti grožđe proizvoditi piće različite jakosti i „intenzitet”. Bobice su temelj za razne vina i mješavine (mješavina), „miran” i pjenušava uključujući šampanjca.

Izvana, bobice su vrlo slični Pinot Blanc (nakon svih srodnika), tako da prije ove vrste su često zbunjeni, ali stručnjaci znaju siguran znak razlikovanja: zrela Chardonnay više zlatno-zelene od svojih plemenitih roditelja.

Posebno je proizvodnja vina Chardonnay

Chardonnay bijelo vino može biti pijan odmah nakon fermentacije završi, mi ćemo piti lagani cvjetni okus kiselo. Ipak, u 90-ih godina postalo moderno vino, u dobi u hrastovim bačvama - piće je različita uljne bilješke, tonovi dimom, tost, tropsko voće.

Okus suh Chardonnay jako ovisi o dva faktora: da li je piće malolaktično fermentacija odvijala (malolaktično vrenje) i starenja u bačvama. Krajem XX stoljeća novo vino se često upravo otjerao kroz hrastove čipova (sušena drva), što čini okus oštar, neuravnotežena i „peredublennym” (zbog viška tanina), sada je gotovo nikad ne prakticira. Konačno, sama jestivost pića definiraju područje (klimatska zona).

Regije proizvodi Chardonnay

Rodni ovog bijelog vina smatra Burgundy - sommeliera tvrde da je sada upućuje se chardonnay, posebno u apepelasone Chablis. Međutim, danas to nije samo francuska vina osvajaju nagrade na međunarodnim natjecanjima, da se natječu s njima čine razvoj kanadskih i američkih vinara.

Burgundija Chardonnay mineralna ima malo okus, buket mogu razlikovati u zelenim notama jabuke, Dushes, limuna, svježeg sijena.

California Chardonnay više punog, ona se osjeća vanilije, začina, hrastovim tonove.

Australski chardonnay različiti tonovi matica sa naznakama orijentalne slastice, ogrozd arome.

Osim toga, njihova proizvode chardonnay Italija, Moldavija, Gruzija, Južna Afrika, Čile, Slovenija, Argentina, Novi Zeland, Njemačka, Austrija.

Chardonnay iz Chablis regiji (Francuska) Chardonnay iz Napa Valley (Kalifornija)

Kako piti Chardonnay

Chardonnay je pijan rashlađen na 8-12 stupnjeva, a zatim djeluje univerzalno pravilo - na grublju okus, hladnjak moraju biti dostavljeni na piće.

S obzirom na činjenicu da je Chardonnay vina je univerzalna karakteristika okusa (osim light „dima” i „limun”, ali oni mogu preklapati druge vrste mješavine), bili su teško pronaći univerzalni gastronomsku par.

Svjetlo vino ide dobro s riječne ribe i plodova mora, više punoće, možete snack bijelo meso, nemasna govedina. Voće sorte su služili za desert, u dobi Chardonnay proteinski salate. Kao i kod bilo suhog bijelog vina, ova sorta je skladan par s kremastim sirevima, bijeli kruh, voće, masline, pistacije, orasi i slastica.