Pivo slad (konvencionalni i zelena) - domaće pivo recept
This computer will grow your food in the future | Caleb Harper
Sadržaj:
Napravite pivo od slada malo složeniji od šećera, ali rezultat je vrijedan truda. Ovisno o žita (ječma, zobi, raži ili pšenice) gotovog destilata pojaviti jedinstven okus i jedinstven miris bilješke. Majstori ga zovu „duša” napitka. Dalje, smatramo nijanse tehnologije pripreme slada kaša i destilaciju u pravu.
sastojci:
- slad (ima) - 6 kg;
- voda - 25 litara;
- suhi kvasac - 50 grama (300 grama ili pritisne).
Pogodno magazin (pivo), kao i domaće slada. U drugom slučaju, ne može osušiti proklijala zrna i odmah napraviti domaće pivo iz zelene slada. Dobri rezultati su dobiveni miješanjem različitih vrsta slada. Na primjer, 50% ječam, pšenica i 25% 25% raž. Ili 50% pšenice, 40% ječam i zob 10%.
Udjeli može varirati, iskusni bootleggers podići ulog u vlastitom nahođenju, vođeni ukusa. Pridošlice savjetuju prvo raditi s jednom vrstom, i tek nakon nekoliko uspješnih destilacije pitch miješanje. Pšenice i zelenog slada napitka pretvara mekan uz blagi slatki okus, raži i zobi napraviti bilješke ukočenost, ječam - pivo ton i okus viskija.
To sladni pivo, poželjno je raditi bez šećera. No, ako postoji želja da se poveća prinos, šećer može biti dodan u 5. fazi pripreme, po kilogramu bi trebalo uvesti dodatno uliti 4 litre vode, bez ovog domaćeg piva ne fermentira na sve ili će biti vrlo slab fermentacija. Teoretski moguće iskorištenje destilata iz slada i drugi koji sadrži škrob sirovina prikazane u tablici. U praksi, gubici su obično 10-15%.
| pšenica | 430 |
| ječam | 350 |
| raž | 360 |
| kukuruz | 450 |
| zob | 280 |
| grašak | 240 |
| proso | 380 |
| riža | 530 |
| grah | 390 |
| krumpir | 140 |
| škrob | 710 |
| šećer | 640 |
Zelena slada za pivo
Važno je pridržavati područja temperature navedene u receptu ili izlaz votke će biti vrlo niska, jer škrob u slad nije osaharitsya.
Recept iz slada kaša
1. Detaljan bijela (osušen), slad brašno do grubo tlo. To se može učiniti kukuruza drobilice ili valjak mlin. Trgovina prodaje slada tlo, čime se znatno štedi vrijeme. Zeleni slad mljevenje mesa brusilica, miješalica ili brusilica s posebnim mlaznice.
2. sipati u velikim posudi podroblenny slada, preliti vrućom vodom (50-55 ° C). Tijekom dodavanja miješanja voda trava drvena lopatica za brašno ne lomi se u grude i ne staviti na dno spremnika. Miješanjem do tada, dok se smjesa je glatka.
3. Toplinski sladovina do 63 ° C, dobro izmiješati ponovno zatvoriti poklopac spremnika. U roku od 60-80 minuta da se održava temperatura od 55-62 ° C, miješanje sadržaja posude svakih 15 minuta. Kada je vrh sladovine ima jasan i kaša Utvrđuje na dnu, idite na sljedeći korak.
4. Kao što je prije moguće (osobito ako se koristi zeleni slad) mora biti ohlađeno na 24-27 ° C, tako da se ne okrene kiselo. Otuđenje je 30-40 minuta. Ne možemo čekati dok se temperatura sama padne, zahtijevaju hlađenje. Na primjer, donji dio spremnika u kupelji s hladnom vodom.
5. Uliti ohlađene sladovine u fermentaciju posudu, doda se razrijedi prema uputama kvasac, dobro pomiješati.
6. Posuda s Braga potezom na tamnom mjestu, na temperaturi od 18-25 ° C, postavljen na vrat brtve vode.
Najjednostavniji zamka voda 7. Ovisno o slada šećera, temperature i djelovanje kvasca fermentacije traje 3-7 dana. Jednom dnevno za uklanjanje zamku vode i miješati Braga ruku ili drveni štap. Braga se smatra gotov kada je postalo svjetlo, ima gorak-kiseli okus bez slasti i plin iz cijevi su izdana 12-16 sati.
Braga spreman
Priprema slada pivo
8. Ako se ne koristi se para destilacija, i redovito mjesečina, počevši Braga za filtriranje, element za prelijevanje u gledano nerealno kroz prizmu mašte kroz cjedilo i sito za male čestice zrna ne sagorijeva kada jaki grijanje.
9. destilirana slada Braga po prvi put. Filter destilat do snage u padu jet ispod 30%. Mjesečina može pretvoriti mutna, to je u redu.
10. Izmjerite ukupnu snagu. Utvrditi iznos apsolutnog alkohola (volumen pomnožen postotak snage i podijeljeno sa 100).
11. Razrijediti destilat vode do 20%, može se pročistiti s ugljenom i ponovno stići. Prvi 12-15% iskorištenja na količinu čistog alkohola sakupljen u posebnoj posudi. To opasan frakcija naziva „glava”, sadrži opasne tvari, pa se koristi samo za tehničke svrhe.
12. Prikupiti glavni proizvod („tijelo”) do snage u padu jet ispod 45%. Nakon tog cilja destilacije, ili odaberite „rep” u odvojene posude.
13. Dobivena pivo slada („tijelo”), razrijedi s vodom do 40-45%, prelije se u staklenu posudu i zabrtviti.
14. ispire najmanje 3-4 dana za stabiliziranje okus.
