Mjesečina repa (kosorylovka, buryachiha) - domaće pivo recept

Teoretski, zbog visokog sadržaja šećera u repi može učiniti mnogo jeftine votke. No, u praksi, bootleggers suočen s oštrim mirisom i niske kvalitete destilata. Nabavite dobar ili barem prosječno repa pivo nije tako lako kao što se čini, ali je moguće.

U Ukrajini, sličan napitak pod nazivom „buryachiha” (u ukrajinskom jeziku riječ „repa” znači „repu”). U ruskim selima, smeđe pivo od repe, kuhani na uobičajen način na improvizirani uređaj, zasluženo nazivaju „kosorylovkoy”. Brzo je opijen i uzrokuje strašnu mamurluk u jutro.

Samo ispravan kuhanje tehnologija repe kaša i naknadno frakcijska destilacija minimalizirati prodiranje štetnih tvari u gotovom proizvodu. Postupak komplicirano i mukotrpna, a izlaz je pivo prihvatljive kvalitete.

sastojci:

• Šećerna repa - 5 kg;
• Voda - 10-15 litara;
• suhi kvasac - 50 grama (250 grama pritisnuti).

Ovisno o vrsti i rasta uvjetima saharoze u šećerne repe - 8-20%. To znači da je, teorijski, iz 1 kg sirovine mogu se pripraviti 85-210 ml pivo snagu 40 stupnjeva. Praktični daleko ispod teorijske 12-15%, tako da ne uvijek imati osjećaj „zamarati” s kuhanjem.

Recept kaša cikle

1. Repu pažljivo oprati, uklonite koru. Meso izrezati u male komadiće.

2. Dijelovi usitniti na ribež ili twist na mljevenje mesa.

3. Dobiveni zamazati (sok) sipati u velikoj tavi, pola razrijedi s vodom i promiješa.

4. Pan staviti na tanjur i dovesti do kuhati. Povremeno promiješati tijelu da ne spali.

5. kuhati 60 minuta, isključiti topline, poklopac i ostaviti 3-4 sata.

6. ohladi repa masa filtrira kroz 3-4 sloja tkanine ili gustog tkiva, preostale guste gaze i celuloze za pritiskanje ili press.

7. Sav prikupljeni sok sipati u lonac i kuhati na srednje jakoj vatri dok debela.

8. Ready sirup da se ohladi na sobnoj temperaturi, zatim izlije u fermentacijske posude, razrijedi sa vodom i pola dodavanjem razrijediti prema uputama na pakiranju kvasca. Izmiješati dobro.

Ispunite kapaciteta za maksimalno 75% volumena kako bi napravili mjesta za pjene i ugljični dioksid.

9. (moguće s rupom u prsta rukavice) Postavite prebaciti spremnik vode bilo kojeg dizajna. Prebaci Braga u mraku, toplo mjesto (18-25 ° C) i ostavi 6-11 dana.

10. Nakon što se fermentacija završi (prestao mjehurića brtvljenje vode, Braga ukusan i pomalo gorak, pojavila u donjem sediment) repe Braga ispražnjenog iz sedimenta u gledano nerealno kroz prizmu mašte.

Dobivanje mjesečina repe

11. Braga prestići pivo uređaj bilo dizajn bez frakcioniranje. Poželjno je da je parni bubanj, u kojem je Vijeće staviti nekoliko listova metvice ili narančine kore. To će smanjiti neugodan miris repe. Zatvori izbor dvorac kada pada u potok ispod 30%. Utvrditi iznos čistog alkohola (volumen pomnožen postotak snage i podijeljeno sa 100). Razrijediti destilat vode do 20 stupnjeva. Na zahtjev čistog ugljena ili drugih metoda.

12. Napravi drugi destilacija. Prvi 15-20% prinosa na visini čistog alkohola mora se odvojeno sakupljati i zaliti. To je „glava” - frakcije koja sadrži štetne tvari koje se mogu koristiti samo za tehničke svrhe. Filter glavni proizvod („tijelo”), a izlaz dvorac neće pasti ispod 50%. Zatim dovršiti destilacija. „Rep” - ostanak u kocki alkoholu, nitko ne treba.

13. Dobivena pivo razrijedi s vodom do željene čvrstoće (40-45 stupnjeva). Karakterističan miris i dalje, ali to nije tako oštra kao u klasičnom „kosorylovke”.

Simulirani destilacija selo otežanim uvjetima