Pravo pivo od jagoda - mash recept i destilacija

Jagode mjesečina pohranjeni mekoću i bobica aromu. No, u pripremi su dvije nijanse, ne shvaćajući da možete pokvariti vrijedne sirovine. Smatramo da je pravi recept kaša s dobrim prinosom i visoke kvalitete.

1 kg jagoda sadrži 35-45 grama fruktoze. To znači da je bez dodavanja šećera 5 kg bobica može primiti i do 250 ml zakuhati čvrstoće 40 stupnjeva. Preporučujem da se šećer, podizanje izlaz na 3,3-3,5 litara (40%). U tom slučaju, svijetle ugodan miris će ostati. Daljnje povećanje udjela šećera (više od 3 kg) značajno prigušuje voćni okus.

Bez kvasca (samo divlji) jagode Braga luta 25-40 dana, s umjetnim kvasca - 5-12 dana, ali okus je izgubljen. Ako požurite, bolje je staviti mash divlji kvasac žive na površini ploda.

sastojci:

• jagode - 5 kg;
• Šećer - 03.01 kg (po izboru);
• voda - 3 litre i 4 litre po kilogramu više šećera;
• Kvasac - 15 grama ili 75 grama suhih pritisne (izborno).

Recept kaša od jagoda

1. neoprano bobice (vrlo važne u slučaju kuhanja bez kvasca) peremyat dok ne postane glatko.

2. Dobivena zamazati u spremniku za fermentaciju. Dodajte vodu, šećer, kvasac, zatim dobro izmiješati i postaviti na vratu ima vodena brtva ili gumene medicinske rukavice s rupom u pete. Poželjno je ostaviti slobodan volumen 20-25% od pjene.

3. Prijenos spremnik u mračnoj prostoriji pri temperaturi 18-28 ° C. Prvih 3-4 dana jednom dnevno za uklanjanje vijak i miješati Braga čistu ruku (kratkoročni pristup zraka neće boljeti). Ovisno o izboru kvasca (postrojenja ili divlje) fermentacija traje 5-40 dana. Kada Braga posvetleet postati gorak okus bez slatkoće i sloja taložiti na dnu, možete nastaviti na sljedeći korak.

Rukavice nadut - fermentacija ide dobro

Dobivanje mjesečina jagoda

4. Braga filtrirana kroz 2-3 sloja tkanine i uliti u gledano nerealno kroz prizmu mašte mjesečina. Sadržaj gaze iscijediti je dobro, sipati u tekućem dijelu kocke, suha komina više nije potrebno.

5. prestići Braga jagode. Zatvori izbor destilat pada izlaz tvrđave (u potok) manji od 30 stupnjeva. Izmjerite ukupnu snagu. Utvrditi iznos čistog alkohola (cijeli volumen pomnožen postotak snage i podijeljeno sa 100).

6. Dobiveni pivo razrijedi s vodom do 18-20%, a zatim ponovo drugi destilacija.

7. Prvi 12-15% prinosa na količinu čistog alkohola sakupljen u posebnoj posudi. Ovaj štetni dio, pod nazivom „glave” obuhvaća metanola i drugih nečistoća, ne može piti.

8. Kraj destilacija pri izlaz učvršćivanje (u maticu) je ispod 45%. To je glavni dio (pod nazivom „tijelo”), zbog koje je započeo cijeli proces.

9. Spreman votka jagoda razrijeđen s vodom na 40-45 stupnjeva, a prije kušanja stajati 2-3 dana na hladnom tamnom mjestu u staklu, hermetički zatvorenim posudama.