Mjesečina dunje kod kuće - home brew recept

Na Balkanu, dunje mjesečina pod nazivom „dunevacha” (na srpskom jeziku Dunya - dunja), a smatra se jednim od najvažnijih kvalitetnih destilata. Turisti koji žele probati ovaj napitak, ostaviti pohvale. Predlažem da se reproduciraju tehnologije dunja mjesečina, Braga ispravan i dvostruki destilacija. Kvaliteta je zaista nevjerojatna. Prikladno samo zrela, slatko dunje bilo koje vrste. Ako je voće kiselo, dodati šećer potrebno.

Maksimalni sadržaj šećera od zrelih dunja - 12-13%. To znači da je teorijski prinos 15 kg sirovine oko 2 litre sorokaprotsentnogo pivo. Kako povećati broj vijeća dodati šećer. Prema proporcijama receptu će ispasti da 4-4,5 litara destilata snage od 40% uz blagi voćni miris.

sastojci:

• dunje - 15 kg;
• Šećer - 01.02 kg (po izboru);
• voda - 5 litara i 4 litre po kilogramu šećera;
• kvasac (po izboru) - 25 g suhe ili 150 grama prešanih pekara.

Možete napraviti napitke od dunje nema umjetne kvasac (suhi, alkohol, pečenje), zamjenjujući ih s divljim, koji su na kori ploda. To je dovoljno da se ne opere dunja, samo obrišite suhom krpom kada je plod jako prljav. Divlji kvasac okus će biti jači, ali trajanje fermentacije će se povećati 4-5 puta.

Recept kaša od dunja

1. Voće izrezati na dva dijela, izvadite jezgru, sjemenke, trule i pljesnive komada koje daju gorak okus.

2. pulpe i kore od mljevenog mesa ili kotleta do homogenom stanju na bilo koji drugi način.

3. reciklirani dunje stavi se u posudu za fermentaciju, dodati šećer (opcija), vodom i razrijeđen prema uputama na etiketi kvasca (po izboru). Promiješati.

4. Na vrat spremnika da se uspostavi brtveni spoj vode (medicinske rukavice s otvorom u pete izrađen s iglom).

5. Prijenos dunje Braga u mračnoj prostoriji s temperaturom od 18-27 ° C Na suhu, alkoholičar ili pekarskog kvasca fermentacija traje 5-11 dana, divlji - 30-55 dana. Gotova pivo pivo je malo gorak okus, slatkoću nije osjetio lakši nego što je izvorno, a talog se pojavljuje na dnu.

6. nadoknaditi Braga pritisak kroz 2-3 sloja tkanine, pulpa da ne gori tijekom destilacije.

Dobivanje dunja mjesečina

7. destilirana Braga prvi put odabiru destilat do dvorca neće pasti ispod 30% (u mainstream). Možda pivo će biti malo mutna, to je u redu. Mjera tvrđavu. Odrediti količinu apsolutnog etanola (porast volumena utvrde i podijeljen sa 100).

8. cijeli napitak razrijedi s vodom do 18-20% i nadmašiti puta. Prvi 12-15% iskorištenja na količinu apsolutnog alkohola sakupljen u posebnoj posudi. Ovaj štetni dio s puno nečistoća, koje moraju biti odbačene ili se koriste samo za tehničke svrhe.

9. Kraj destilat skupljanje pri pada izlaz tvrđave (u potok) za 45 stupnjeva.

10. samogon dunja razrijeđen vodom do željene tvrđave (obično 40-45%) i ostavite stajati 2-3 dana na hladnom tamnom mjestu u dobro zatvorenim staklenim posudama. Nakon toga možete prijeći na degustaciju.