Mjesečina od irgi kod kuće - domaće pivo recept

Ispravno napravio pivo od irgi zapamćen i mjerljivu miris sirovina i blagog okusa s voćnim notama. Uz dovoljno bobice savjetuju da koriste ovaj recept. Mi ćemo razmotriti sve nijanse priprema kaša i dvostruko destilaciju tehnologiju koja znatno poboljšava kvalitetu pića.

Da kaša od irgi potrebno zrelih i prezrelih bobica bez truleži i plijesni nego slađe bolje. Kako bi se povećala sadržaj šećera voća mogu malo podvyalit držeći za 1-2 dana na suncu nakon berbe.

sastojci:

• bobice irgi - 10 kg;
• Šećer - 02.01 kg (neželjeno);
• voda - 10 litara i (3 litre za svaki kilogram šećera).

Šećer zreli irgi - 9-12%, što znači da se 1 kg bobica mogu dobiti 85-110 ml pivo čvrstoću od 40%. Dodavanje 1 kg šećera povećava iskorištenje od oko 1 litre (40%), ali malo pogoršava okus i okus. Moramo pronaći kompromis između kvalitete i kvantitete. Ako irgi dovoljno (10 kg i više), ja vam savjetujem da ne Braga bez šećera, s manje sirovina je bolje dodati šećerne repe, inače izlaz gotovog proizvoda je minimalan - manje od 0,5 litara.

Preporučljivo je raditi bez alkohola ili pekarskog kvasca, što bi moglo utjecati na okus. Za uspješnu fermentaciju može napraviti sojeva vino ili se osloniti na divljim kvascima koji žive na površini ploda. U drugom slučaju, važno je da žetve po suhom vremenu, a ne irgu ne opere ni slučajno ukloniti s površine divljih kvasaca. Ako Saskatoon i dalje pere, za reosiguranje je bolje da grožđica ili bobica kvasac.

Recept kaša od irgi

1. Neoprane bobice mljevenje bilo kakvu do homogene stanju. Prijenos u posudu sa širokim vratom.

2. Pour vode. Na upit bi šećer i vino kvasac (kvasac). Promiješati. Zavoj od gaze ili pokriti krpom kako bi ga zaštitili od insekata. Ostavite 3 dana u tamnoj sobi na sobnoj temperaturi. Kroz 8-20 sati da se pojavi na površini pjenu, slab miris fermentacije i zviždati.

3. Uliti sladovine u fermentacijske posude, punjenje do 80% volumena kako bi se prostor za pjenu. Instalacija pečat vode (medicinske rukavice može se probada iglom rupu u jednom od prstiju). Ostavite na tamnom mjestu pri temperaturi 18-28 ° C

Ovisno o sadržaju šećera voća, kvasac aktivnosti i temperaturi vrenja masulja irgi divlji kvasac ili vina traje 15-45 dana. Tada je zamka voda prestane dijeliti plin (dignut rukavice), pojavljuju u donjem sloju sedimenta, sama Braga postaje gorke, i slana okusa. Kada se ovi znakovi mogu nastaviti na sljedeći korak.

Dobivanje mjesečina iz irgi

4. Braga osvojiti natrag naprezanje preko gaza, stisnite pulpa dobro. Važno je da biste dobili osloboditi od čestica celuloze koja se može snimiti na vrijeme grijanja.

5. filtrirana destilirana Braga prvi put bez frakcioniranje. Filter prinos pivo pada tvrđave (u maticu) je ispod 35%.

6. Mjerenje tvrđave destilat dobiven. Odrediti količinu čistog alkohola.

7. razrijediti skuhati vode do 20%, a zatim uzastopno prestići. Prvi 10-12% od iznosa čistog alkohola (kao čeznuti kao ima je neugodan miris) se sakupljati odvojeno i može se koristiti samo za tehničke svrhe. To opasan frakcija naziva „glava” sadrži opasne tvari i nije pogodan za konzumaciju.

Filter glavni proizvod („tijelo”) do pada tvrđave u zrakoplovu je manji od 45%. Zatim tu su „repovi”, za prikupljanje dio nije potrebno.

8. Razrijediti spreman da odstoji od irgi željeni utvrde (40-45%). Sipati u staklenke, zapečaćena. Ostavi prije kušanja piće za 2-3 dana na hladnom i tamnom mjestu. Tijekom tog vremena, kemijska reakcija miješanje vode ponestane, koji će poboljšati okus i okus.