Tekućina crnog pepela - 4 receptu votka, alkohol i konjak

Ash liker - jedan od najzanimljivijih „ženski” pića, koji kombinira očaravajući buket najrazličitijim ukusima: kiseline, slatkoće, gorčine, oporost. To je - zaista neobično, vrlo mirisne, umjereno plemenita buhlishko da je siguran da molimo alkoholnih estete i ljubitelje izvorne okus senzacije.

Rowan - jedan od rijetkih plodova koji su još uvijek dostupni u divljini u srednjoj traci (na sreću, prosinac sada nije zima). Na nas na nekom mjestu već postoji članak o tinkturi od rovan - ovdje je. Ove godine, rakija (iako nešto drugačijem receptu) postala moja „ekskluzivni” - najbolji napitak za cijelu sezonu, a tijekom njegove proizvodnje sam kod kuće s pićem crvene Rowan - to je sama okrenula od pretjerivanja tinktura.

općenito je najbolje opisati kao za moj ukus, način kuhanja rakije, zajedno s recept Rowan liker, koji je dao izvrstan rezultat - 2 neovisna, a ne slični jedni drugima na različite načine ukusnog napitka. Pa, kao i obično, donosim još nekoliko klasičnih recepata likera.

Sadržaj: [poništi]

• Recept oskoruša likera i pelinkovac 2 1
  • Za tinkture:
  • U likera
• Nekoliko opcija Rowan liker
  • Najjednostavniji rowanberry liker
  • Tekućina „Rowan Crvena „
  • Ash konjak liker višnje lišća

Recept Rowan likera i pelinkovac 2 1

u stvari, uzeo sam ovaj mukotrpan način, jer sam htjela napraviti rowanberry vino.No, zbog okolnosti (hladnije, a nije bilo grijanja), vino nije uspjelo, pa sam žurno riješio nešto s sirovinama. Kao rezultat toga, pokazalo se izvrsno ashberry - gotovo najbolja tinktura od svega što sam ikada pokušao, i uz to vrlo, vrlo dobar liker.

Dakle, imala sam - mali kantu planinskog pepela (litara 10), alkohola i šećera. Bobice se okupljaju barem nakon prvog mraza - tada će postati manje gorke u okusu. Rowan je sortiran, odvojen od četkica, opran i sušen. Nakon toga, mora se proći mesačem (bolje je odabrati veliku rešetku). Stisnite sok kroz nekoliko slojeva gaze ili labav krpom. Da, ovo je uznemirujuće poslovanje, ima puno buke, ali, vjerujte mi, to je vrijedno! Za usporedbu, napravio sam bocu obične ashberry na cijelom bobicom - piće u mahuna nije prikladno za onoga koji je inzistirao na torti.

Nakon razdvajanja dobio sam oko litre kolača i samo 600 ml soka, planinsko pepeljastom bobom. Sad pripremamo piće odvojeno.

Za tinkturu:

Napunite staklenku kolačem do trećine, ispunite ga s 50 stupnjeva sortiranja na vrh. Inzistiramo na toplom mračnom mjestu 2 tjedna, tresti svakodnevno. Nakon toga - iscijedi kroz sir, ostatak bobica dobro se iscijedi, piće se filtrira kroz pamučni filtar.

Dobio sam oko 4 boca ove tinkture. Jedan će biti potreban za piće.

Za ostatak pića pripremamo karamel sirup i standardni šećerni sirup (pogledajte kako ih napraviti). Dodajte karamele (uzeo sam oko 150-200 ml) i zasladio okus (važno je ne pretjerivati, morate postupno ući u sirup i pokušati). Nakon toga, ashberry bi trebao ostati na tamnom mjestu tjedan ili dva, bolje - mjesec dana, čak i bolje - šest mjeseci.Ispitano - aroma se značajno poboljšava svaki tjedan starenja.

tinktura ispada nevjerojatno mirisne, svijetao ton sa badema, oraha trima pratnju i suptilne karamele bilješke. Boja - konjak, crvenkast, vrlo lijep. A okus ni jednog od okusa nije uopće pretpostavio da je pio - opcije su bile od kajsije marelica do kucnog konjaka. Ali ukus i sve)

Za liker

U rowanberry sok, dodala sam vodu i šećer, prema tablici u ovom članku (na temelju snažnog vina - oko 360 ml vode i 360 grama šećera). Odlučio je krenuti na divlji kvasac - još nije bilo mraza. Za vjernost je pržio čašu vunenog ružičastog vina, stavio je ispod svornjaka. Lutka je fermentirala, ali je treći dan fermentacija prestala. Moglo bi se, naravno, dodati CKD, ali eksperimenti vina ove godine bilo dovoljno za mene na grlu, pa sam otišao na drugi način - zaglavi moj cijeli smjesu u zamrzivač na nekoliko dana kako bi se uklonili gorčinu (kao opcija - moguće je kuhati).

Nakon toga, zasađeni sok jednostavno stajao u hladnjaku sve dok tinktura nije bila spremna. Tijekom tog vremena, istaložio se - tekućina mora biti dekantirana pomoću cijevi. Kombinirajte oba napitka, temeljito promiješajte, ako je potrebno - zasladite. Tekućina se ispostavlja nejasno, ali s daljnjim izlaganjem njegova zamućenost postupno odlazi. Možete ga dodatno filtrirati kroz gust filter ili ga olakšati jednom od "vina" metoda - ovdje su detaljno opisani.

Nekoliko opcija Rowan liker

Nakon eksperimenta, gledao sam slične recepte na internetu i upoznao neke zanimljive načine kuhanja liker od planine pepela u kući, koji se, u teoriji, trebalo dati dobre rezultate.U svakom slučaju, savjetujem vam da izvadite ashberry isključivo na tortu, a sok se treba koristiti bilo kojim od gore navedenih metoda.

Najjednostavniji liker rowan

Trebat ćemo:

• sok od dva kilograma crvene beretne bobice;
• Kilogram šećera i litre vode za sirup;
• litra votke.

Ovaj recept je jednostavan, osim za ekstrakciju soka - osim ako imate mlinac, ovaj slučaj će biti vrlo teško oprostiti prisilno dosjetka, ručica. Kako bi se olakšao proces, bobice se mogu opekliti kipućom vodom (ako nećete napraviti tinkturu na njima). Također u receptu možete dodati limunov zest (s četvrtinom limuna, a ne više) i cimetom (štapići od 1-2 cm).

1. Mi smo ekstrakt sok na bilo koji dostupan način.
2. Skuhajte sirup iz šećera i vode, limuna i cimeta (ako ih koristite) - oko 10 minuta, skidanjem pjene.
3. Hlađeni sirup povezan je sokom, dodamo votku, pluto, protresimo ga i pošaljemo na tamno toplo mjesto mjesec dana.
4. Nakon taloženja tekućina treba filtrirati i sve je spremno za uporabu.

Tekućina „Rowan Crveni”

Ovo piće je čak i lakše pripremiti prethodne, kao i sok od bobica iscrtava se koristi šećer. Zapravo, to je slatkica koja ulijeva votku, ali s nekim nijansama. Na 2 kilograma planinskih pepela trebat će nam pola kilograma šećera. Oprane i preselili bobice treba malo zgnječiti i staviti ga u staklenku ili bocu sa širokim vratom, sve to staviti na toplo mjesto, i nekoliko puta na dan, dobro protresti. Tekući alkohol ostaje do 2 tjedna, sve dok se šećer ne pretvori u sirup.

Nakon što se to dogodilo - tekućina se mora iscrpiti kroz gazu, a omekšane plodove treba stisnuti najbolje što mogu. Potrebno je izmjeriti volumen dobivenog sirupa i kombinirati ga s votkom ili sortirati 40% u jednakim dijelovima.Premjestite piće na mračno mjesto za 1,5-2 mjeseca, a zatim - filtrirati i okusiti.

Lice likera na konjaku s lišćem trešnje

Jedna verzija tinkture brandy ashberry već postoji u ovom članku. I prema ovom receptu dobit ćete puno lakši, slatki i nenametljiv piće. Razočaram one koji su nostalgični za još jedno otkriće 90-ih godina - "Rowan na konjaku". Koliko je u tom piću bilo zveckanje, i koliko konjak - ne mogu reći, najvjerojatnije ni jedan ni drugi nisu ni uopće imali. Ali kemija je bila više nego dovoljna - slatki okus bio je u ustima cijeli dan nakon uzburkanog degustacije. Naša tekućina iz crvenog planinskog pepela kod kuće lako je pripremljena, ali ispada mnogo više rafiniranijih i prirodnijih, a snaga je manja od 20 °.

Trebamo:

• 1 boca konjaka podnošljivoj kvaliteti;
• 0. 5 litara vode;
• 0. 5 kg divljih planinskih pepela;
• 100 listova trešnje;
• 0. 5 kg šećera;
• 0. 5 tsp. limunska kiselina.

Za kuhanje kuhamo pepeo i trešnja u kipućoj vodi četvrt sata, uz stalno miješanje. Nakon toga, ugasite vatru i pustite pivo da se ohladi na toplom stanju. Cool polako, najbolje od svega - ispod poklopca.

Sada se dobivena juha treba filtrirati, bobice se lagano izbacuju. U njega uvodimo alkohol, šećer i limunsku kiselinu (neki se dodaju s malo ružičastog papra i badyana). Pomiješajte sve sve dok se šećer ne otopi i odvoji na toplom, hladnom mjestu do sazrijevanja - najmanje 1,5 mjeseca. Nakon toga, tinktura mora biti filtrirana, to je okus šećera i, ako vam odgovara, koristite ga!