Infuzija brusnica votka (alkohol) i klasični recept

Zahvaljujući dostupnosti sastojaka, brzina kuhanje i bogat okus rakije brusnice zasluženo smatra jednim od najboljih likera, kuhani kod kuće. Mi gledamo na dva od najboljih recepata na temelju kojih čak i početnici mogu stvoriti velike remek alkohola.

bilo zrelo bobice su pogodni za brusnice likera - svježe ili zamrznuto, koji se prodaju u trgovinama gotovo tijekom cijele godine. U drugom slučaju je bolje napraviti piti recept za drugu, kao plod dućan loše lutaju, što zahtijeva poseban pripremu starter kultura.

Klasični recept za rakiju brusnica

Te likera se dobiva sa samo šećer dodaje prirodne fermentacije bez votka ili druge tekućine. Oni nisu kao jaka kao tinkture, ali je vjerojatnije da zadrži aromu i okus sirovine. Kako bi se povećala tvrđavu na posljednjoj fazi gotove rakije, možete sipati malo alkohola ili votke.

sastojci:

• Brusnica - 500 grama;
• voda - 0,5 litara;
• šećer - 0,7 kg.

Priprema:

1. Neoprane brusnice odvojene od hrpe peremyat do homogene stanju i pomak u posudu sa širokim vrata. Na površini od bobica su divlji kvasac, pa brusnice ne može oprati, inače to ne mogu fermentirati.

2. Dodati vodu, šećer i dobro izmiješati.

3. vrat zavoje gazom i spremniku za 3-5 dana u mračnoj prostoriji na temperaturi od 18-25 ° C. Jednom dnevno miješati čist rukom ili drvenim štapom.

Ako vrenje nije započelo, dodati 100 grama neopranim grožđica ili napraviti starter voća, kao što su jabuke.

4. Kada karakteristike fermentacije (fiz, pjena blizu površine, kiselo miris) instaliran na spremniku ili pečat vode nose medicinske rukavice s malom rupom u prst.

5. nakon 30-40 dana brava fermentacije prestane mjehurića (rukavice ispuhuje), to znači da je fermentacija završena i da je vrijeme za prelazak na sljedeći korak.

6. Gotov brusnica liker spojiti s taloga, filtrira kroz gazu i vate, prelije u boce, a zatim čvrsto zatvoriti kape.

7. Prije uporabe, potopiti u hladnjak (podrum) 30-40 dana.

Klasična brusnica liker

Ako se želi čvrstoća napitak (početni 12-14 stupnjeva) može se povećati dodatkom 10-15% alkohola (votka) pomoću volumen cordials.

Čuvati na tamnom, hladnom (10-16 ° C) mjestu. Rok trajanja do 2 godine.

Recept brusnica liker s votkom

Ovo piće je napravio brže i lakše prošli. Međutim, to je više kao liker Brusnica od klasičnog likera.

sastojci:

• brusnice - 0,5 kg;
• votka (skuhati alkohol 40-45%) - 1 litra;
• voda - 1 litra;
• šećer - 1 kg;
• suho metvica - list 2-3 (po izboru);
• slomiti galangal korijen (Potentilla) - 1 čajna žličica (po izboru).

Šećer može zamijeniti medom u jednakim omjerima. Ako koristite skuhati, treba ga očistiti što više od mirisa ili okusa liker će biti još gore.

Priprema:

1. bobice odvojena od stabljike, dobro ispere i smrvljeni drveni valjak za tijesto (mljevenje ili usitnjavanje mesa miješalice) dok ne postane glatko.

2. Dodajte metvicu i galangal, uliti votku.

3. Mix dobro, zatvorite poklopac i stavite posudu za 10-14 dana na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi.

4. Na zadnji dan infuzije miješati smjesu vode i šećera je dovedena do vrenja, a zatim kuhati na laganoj vatri 4-5 minuta, uklanjanje pjene. Spremni sirup da se ohladi na sobnoj temperaturi.

5. Pomiješajte sirup s ekstraktom brusnice, čvrsto zatvoren, a održava se u tamnom toplom mjestu 7-10 dana.

6. završio konjak filtrira kroz 2-3 sloja tkanine i pamuka.

Infuzija brusnica votke

Pohraniti u hermetičan kontejner na hladnom mjestu bez izravnog sunčevog svjetla. Rok trajanja kući brusnica likera - 3 godine. Dobiti piće tvrđave 14-16 stupnjeva sa savršeno uravnotežen okus i suptilan miris šume.