Koktel zrakoplovstvo (zrakoplovstva) - ekscentrična džin kiselo

To koktel Mickey Rourke: očaravajući nastup je zamijenio potpuni zaborav već desetljećima, nakon čega slijedi spektakularan povratak. Sa samo jednim amandmanom - „bijeg” koktel je natrag u izvornom obliku i ne plaši dijete.

Zrakoplovstvo Koktel je uskrsnuo iz dubine bar industrije u vrijeme formiranja, oprosti dosjetka, zrakoplovstvo, negdje 1911. godine. Na vrhuncu popularnosti, on je proveo kratko vrijeme nakon 60-ih godina, kada su Sjedinjene Države prestali proizvoditi ljubičastu liker (Creme de Violette), slavni koktel s dozom neba zaboravljena. On je oživio u ranim 2000-ih, u razdoblju koje imbaybery, koktel entuzijasta pod nazivom „koktel renesansa”.

U posljednjih nekoliko godina, zrakoplovstvo je postao prava zvijezda na koktel, popularni naziv izvornu verziju napitka, s najviše ljubičastog likera. To je malo u suprotnosti sa univerzalnom planu - IBA u analima broja verzije Garri Kreddoka, gdje je ljubičasta liker ga nije bilo. Začudo, čak koktel povjesničar David imbayber Vondrich u članku za Esquire u 2007. godini su kreddokovskuyu zrakoplovstva, dok je u svojoj knjizi „upijati!” govorio je o još jednom piću. Ali više o tome kasnije. Za početak koktel receptu prema Međunarodnoj barmena Udruga.

koktel recept Zrakoplovstvo (zračnom)

• 45 ml Gin;
• 15 ml likera Maraskino;
• 15 ml soka od limuna.

Priprema:

Izmiješati sve sastojke u šejker sa puno leda.Procijedite kroz sito u koktel staklo. Ukrasite ukrasom limuna ili maraschino trešnjama.

Možda, sve što se tiče ove verzije koktela, propustit ćemo. To je manje zanimljivo za drugi, mnogo napredniji, cvjetni i … muški. Klasično zrakoplovstvo je običan, nepretenciozan, tipično za IBA. I ovdje se glatko krećemo u povijest koktela i malo "sapunastog" ljubičastog likera.

Povijest zrakoplovstva koktel

To pojavio, vjerojatno 1911. godine, ali službeno godina rođenja je 1916. Koktel je u toj godini Hugo Ensslin, legendarni konobar New York Hotel „Uollik”, objavljen kultna koktelska kolekcija "Recepti za mješovite piće". U toj knjizi sam bio dio koktela džin, sok od limuna i par crtica (1 crtica = 4-5 kapi) Maraschina likera i ljubičaste. Ljubičasti liker ovdje, prema ideji autora, nužan je za pratnju - postavlja bočicu koktela neba.

Međutim, priča ovdje ne završava. Godine 1930, Garri Kreddok u svojoj više kultni knjizi „The Savoy koktel knjiga” propustili ljubičastu liker u receptu, stvarajući na taj način natječu verziju zrakoplovstva. Zašto je to učinio još uvijek nije poznato. Ja sam sklona verziji da ljubičasta alkoholna pića jednostavno nije imala uspjeha među ljubiteljima alkoholnih pića i Craddock se sažalio na njih. Godinama su oba koktela postojala paralelno, ali nakon 60-ih godina, kao što je bilo napisano prije, izvorna inačica zrakoplovstva konačno je utonula u zaborav. Kasnije, 70-tih i 90-tih, koktel je bio potpuno zaboravljen.

Ali on se vratio osvojiti svijet. Sastav Enssli koktela je zanimljiviji i daje prostor maštu zametnika:

• 60 ml gina;
• 30 ml soka od limuna;
• 2 dess od Maraschino likera;
• 2 dess liquor Crème de Violette.

Kuhanje ostaje isto: miješajte sve u posudi s ledom, procijedite kroz sito u koktel staklo.

Diljem pripreme koktela

Sastojci ovdje su sve poput branja, tako da u uobičajenom koktel baru Aviation nećete biti ponuđeni. Jin može koristiti bilo tko, ali ponajprije neki neutralan, koji će nadopuniti maraschine liker, a ne sukobiti s njom. Kao suho suho trešnje, bolje je uzeti izvorni Luxardo Maraschino Originale.

Vrste ljubičaste tekućine i njezine recepte

Sada razgovarajmo o ljubičastom likeru. Posljednjih godina nije bilo teško dobiti zbog popularnosti zrakoplovstva. Međutim, ova popularnost je stvorila pravi kaos, u kojem je teško pronaći točno piće koje je najbolje za koktel. Unatoč tome, izbor će vam se donijeti, ja ću vam dati samo temelje za razmišljanje u obliku zbirke Créme de violette.

"Bitter Truth" (Njemačka) . Vjeruje se da je on postao temelj za prvo zrakoplovstvo 1911. godine. Boja: duboka, magenta. Okus: izražen ljubičasta i slatka. Utvrda je 22%.

"Parfait d'Amour" (Francuska) . Boja: svijetlo ljubičasta. Okus: bogat cvjetnjak s vanilija-voćnim okusom.

"Monin Creme de Violette" (Francuska) . Proizvod eminentne francuske tvrtke koja proizvodi divne likere i sirupe. Boja: ultraljubičasto. Okus: ljubičasta dominira, mali kiselo s bilješkama karamele. Utvrda je 16%.

"Crème de Violette l'Héritier-Guyot" (Francuska ) . Likeri na bazi ljubičastog ekstrakta. Okus: cvijetni med, s ljubavnim okusom.

"Parfait amour Védrenne" (Francuska) . Boja: tamno ljubičasta. Okus: slatka, ljubičasta pastila.

"Liqueur de Violette Combier" (Francuska ) . Likeri, koji uključuju poznate purice Provanse.Boja: bogata ljubičastim. Okus: cvjetni, sa medom nakon okusa.

"Liqueur de Violette Marie Brizard" (Francuska ) . Bez bake, Brizar ne ide nigdje. Boja - meka-ljubičasta. Okus je sladak, cvjetni, s laganim mirisom vanilije.

" Stranice Amour Vedrenne" (Francuska) . Likeri na temelju ljubičica iz Toulousea. Boja - tamno ljubičasta. Okus je bogat, cvjetni s očima od meda.

Možete nastaviti zauvijek, proizvođači rasti poput mačaka u ožujku. Ali ja bih pokvarila ugled našeg časopisa, ako ne ponudim nekoliko recepata ljubičaste tekućine za domaću kuhinju. Da ne kupim jeftinu alkoholnu piću radi 50 ml deset zrakoplovstva, smatram da nije prikladna. Ali kuhati nekoliko litara i koristiti ne samo za koktele, već i kao probavni - to je za mene.

Recept br. 1

• 100 g korijena ljubičice;
• 2 litre alkohola;
• 4 kg šećera;
• 2 litre vode.

Operite korijen, ogulite i izrezajte na male komadiće. Ulijte alkohol i ostati mjesec dana na tamnom hladnom mjestu, povremeno miješajući. Zatim kipajte od 2 litre vode i 4 kg šećera i dodajte u tinkturu. Nakon 2 tjedna, filtrirajte gotov liker i ulijte u boce. Čuvati na hladnom mjestu.

Recept br. 2

• 250 g ljubičastog cvijeća;
• 150 g šećera;
• 0, 5 litara votke.

Uzmite samo latice koje treba isprati, a zatim osušiti. Premjestite latice u staklenu posudu i sloj ih sa šećerom. Banka mora biti zatvorena i ostavljena na tjedan dana u mračnom hladnom mjestu (tehnologija kuhanja slična je recepturi za likere jagode). Nakon tjedan dana trebaju se sipati votkom, dobro se miješati i stajati još 10 dana na tamnom mjestu. Tada se ljubičasta tekućina mora filtrirati i staviti u bočicu.

I najvažnije.Ako miješate koktel prema izvornom receptu, dobit ćete osrednji piti, premalen čak i za šupljinu. Stoga preporučujem drugu verziju koktela, koju opisuje Dale DeGroff s prevladavanjem višnje Maraschino i šećerom šećera. Ovaj recept je testiran od strane izvanrednog imbibera, poznatog na webu kao scomorokh, za koji ne mogu intervjuirati mjesec dana (ispostavilo se da obojica žive u Kharkovu). U svom blogu www. scienceofdrink. com detaljno je opisao poznavanje ovog prekrasnog koktela.

Aviation Cocktail

• 45 ml gina;
• 15 ml likera maraschine;
• 10 ml soka od limuna;
• 1 crtica ljubičaste tekućine;
• 1 crtica šećernog sirupa.

Namotajte u tresilici s puno leda. Procijedite u koktel staklo. Ukrasite maraschinom trešnjom.

Ostanite s nama, komentirajte, pretplatite se. Jednostavni letovi za vas i prekrasni praznici u svibnju. Živjeli!