Spotykach - klasični recepti nacionalnog pića!

Spotykach - Ukrajinski slatko alkoholno piće koje se temelje na bobicama, suho voće, začini, bilja, šećer i votka, ili bolje - dobra domaća piva. To razlikuje izvorni proizvodnje rakije tehnologiju uz obvezno toplinske obrade sastojaka, kao što su - zanimljiv učinak na organizam u kojem se piće, u stvari, duguje svoje ime prekrasno.

To je obično kako je - pijete nešto u mozak postaje mutna, mutav, i ići čak u ponoć možete, posebno u trgovini za Dogon. Kuhana na klasični recept Spotykach djeluje na posve suprotno - glava je jasno, a noge počinju klecati u zamršen čvor i glatko odbijaju nositi domaćina gdje god. Ukratko, za prijateljska druženja, ili blagdan isti - ne postoji ništa uzalud čekati, sjediti, jesti, piti, pa govoriti o filozofskim dilemama. Danas ćemo govoriti o tom starom ukrajinskom piće - povijest, vrste, za razliku od drugih slatki alkohol i, naravno, naučiti kako kuhati Spotykach kod kuće na četiri različita načina.

Subject: [Ukloni]

• Koja je razlika od klasičnog recepta Spotykach?
• Kako pripremiti promatrač kod kuće? 4 različita recept
  • Infuzija "Spotykach" osjetljivih bobica
  • Spotykach oskoruša na Varangian receptu
  • recept Spotykach klasične metvice na
  • limun Spotykach

Koja je razlika između klasičnog receptora spottinga?

Kao što je već spomenuto, Spotykach - uvijek slatko piće s alkoholom oko 20-25 stupnjeva, priprema se isključivo na destiliranih alkoholnih pića - votka, mjesečina ili razrijeđena na piće alkohola tvrđave. Slatkoća Spotykach zauzima sredinu između rakije i likera, to je obično oko 20-25% šećera.

Spotykach spominje u literaturi, počevši od XVIII stoljeća, ali u stvari čini se da je spreman i na starija vremena. Učinite to obično žene, a konzumira uglavnom su isti - piće je uvijek sladak, dovoljno svjetla, ali vrlo učinkovite. Podpoil pyanjanochku ukusna - i povucite gdje želite. Kažu da je u kolibama odgovorni „jake hozyaystvennits” je uvijek bio prisutan barem 10 vrsta Spotykach - i bobica, te začina i trava.

Ali glavna značajka ovog napitka - neobičan način proizvodnje, svim sredstvima, uključujući termičku obradu sirovina. U voće u kipuću vodu Spotykach prerađenog voća sebe, što im omogućuje omekšati, razbiti pektin, odvojiti sok u duhovit - sirup je kuhana sa začinima i začinskim biljem. Nakon toga alkoholnoj bazi teče direktno u vruće smjese šećera, što olakšava i ubrzava vlaženje. I tek nakon toga dolazi do faze infuzije, obično traje tjedan ili dva - mnogo manje od uobičajenog tinktura.

Dakle, ako ste naišli na recept za „hladno” Spotykach - sigurno ga zovu rakija, piće za naslov „klasična” ne može tvrditi. Usput, načelo grijanje nyashek alkohol u procesu kuhanja je vrlo čest u ukrajinskom kuhinji - na primjer, na sličan način pripreme mjesečina, ali drugi nije branio, a služio je za stolom izravno vruće kao bušiti.Visoka kvaliteta (ili bolje rečeno - spotykachestvenny) nacionalno piće se proizvodi samo „vruće”!

Kako pripremiti promatrač kod kuće? 4 različita recept

Najčešći Spotykach - crnog ribiza, maline, jagode, trešnje, šljive, grožđe, brusnica - pripremili su gotovo isti. Tu je i rowan spotykach (varangijanski recept, prema glasine). Od ukrajinskih narodnih popularne opcije pića na zelenim orasima (analogni nochino), bagrema cvijeće, ruže, metvice, šljive i suvremeno - na limun.

Infuzija „Spotykach” osjetljivih bobica

Za pripremu ovog piće će ići sve slatke, svježe, mekane bobice - malina Tip, jagode, ribizle, trešnje, šljive, marelice, borovnice, kupina, brusnica, grožđe, voćnih vrsta, brusnice, jagode - općenito, izabrati je ono što! Također je moguće napraviti mješavine Spotykach bobica - na primjer, maline, borovnice 2: 1, crni i crveni ribiz 2: 1, marelica, breskva 1: 1, maline, trešnje 1: 2, jagoda - bijela ribizla 1: 1, trešnja-ogrozda 1: 2 - Ukratko, opcije se ne mogu računati!

• plodine - 1 kg;
• votka ili mjesečina - 0. 75 litara;
• Šećer - 0. 3-0. 4 kg;
• voda - 0,5 litara.

Priprema "bobica od soka" je jednostavna i nije jako dugo. Za početak, možemo razvrstati i oprati bobice, stavite ih u posudu, napunite vodom, napunite sa šećerom i okrenuti vatru. Nakon vrenja, vatra mora biti svedeno na minimum, a onda nam skuhati pola sata, stalno miješajući - za plod smežurani i praska, dali smo više soka. Sada direktno u vruće smjesa se izlije votku, dovesti težinu do gotovo vrenja i pokrov. Dopuštamo je da se ohladi prirodno, nakon čega ga ulimo u prikladnu posudu i čvrsto zatvorimo.

Razdoblje infuzije je oko 10 dana, bolje - 2 tjedna. Nakon toga, liker mora biti filtriran, ostatak bobica može se dobro stisnuti - više se ne trebaju. Pijte dobro filtriran kroz sir, a zatim - kroz pamučni filtar, poslan na odmor još dva tjedna, nakon čega se već može poslužiti na stolu!

Vijeće. Spotykach je slatki liker, ali pojam "slatko" je različit za svakoga, netko voli lagano šalirane piće, a netko voli slatke. Da bi se postigao savršen okus, preporuča se pri kuhanju ne odmah udarati šećer, ali stavite samo pola ostalo postepeno se dodaje u gotove infuzije filtrira i zadržao težak. Tek nakon što je zaslađivanje pića potrebno za odmor tjedan ili dva!

Spotykach oskoruša na Varangian receptu

Ne znam da li su Vikinzi su (Vikinzi) nešto učiniti s tim pićem, i općenito - vidio ikad Ragnar kožne hlače je stablo poput planine pepela. Međutim, nije važno - Varangian ili ne-Varangian, a promatrač izgleda ukusno i originalno, nalik likeru za ptice. Usput, uobičajena crvena borovica u ovom receptu može se zamijeniti crnim prigušivačem. Također u planinu pepel možete dodati malo šljive, cimet, i zamijeniti šećer s medom.

• Crvena planinska pepela - 0,5 kg;
• votka - 1 litra;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 300 ml.

Rowan je bolje skupljati nakon prvog mraza - onda će se ublažiti i postati slađe. U ekstremnim slučajevima, prije pripremanja, preporuča se da ga pošaljete u zamrzivač za noć. Nadalje, sve kao u prethodnim recept - bobice staviti u lonac, prelijte vodom, napunite sa šećerom i kuhajte na laganoj vatri dok se dobro ne rasprsnuti.To može potrajati više vremena - oko sat vremena, ovisno o zrelosti planinskog pepela. Sada votka teče u vruću masu, posudu se zatvori i hladi, nakon čega juha, zajedno s plodovima, prelazi u staklenku.

Ovo piće je utvrđeno oko dva tjedna - trebalo bi imati svijetlu bademovu sjenu, poput Amarettova. Nakon toga, tekućina se isušuje, bobice su pritisnute, sve filtrirane. Takvim posrtanjem nije problem dodati malo - doslovno čajnu žličicu karamelnog sirupa, kaže kako kuhati. Sve, naš ashberry popsic je spreman! Okus može biti tjedan dana odmora, ali sam primijetio da su sva pića na bazi planine pepela postaje puno bolje na duže - do šest mjeseci - inzistira.

recept Spotykach klasične metvice na

Mint Spotykach - najpopularniji nakon bobice, kuhati brže i lakše nego odlicno likera, ali piće se okreće jako zanimljivo, osvježavajuće, „hlađenje” na okusu, a osim toga - jako lijepo! Na isti način, možete pripremiti čašu od mladih cvjetova akacije ili ružinih latica, samo uzorak sirovina treba udvostručiti u usporedbi s mentom.

• 100 grama svježeg metvice;
• 2 šalice šećera;
• 1 litara votke;
• 2 šalice vode.

Kuhajte vodu, dodajte šećer i kuhajte oko 10 minuta, stalno miješajte i skinite pjenu. U sirupu šaljemo samo lišće, prirodno pranje. Također možete dodati začine - cimet, komorač sjemena, kumin, komorač, klinčić, prizemlje đumbir, vapna ili narančinu koricu - ali vrlo malo, samo 1-2 grama. Kuhajte cijelu stvar u sirupu 15 minuta, stavite votku i ostavite da se ohladite ispod poklopca.

Ohlađenu juhu ulijte u posudu s metvice, inzistirati na tamnom toplom mjestu ne više od pet dana, a zatim dvaput filter i sve - odlicno liker Spotykach spremno za jesti!Poslužite ovo piće jako je ohlađeno.

Limun spoticanje

Nešto između limoncela i limunade, slatko napitak s kiselinom, koji se tijekom toplinske obrade limuna zamjetljivo smekšava. Proširiti raspon okusa u pripremi Spotykach staviti začine - korijander sjeme, komorač, klinčić, anis, ali prvi put ja bih preporučio da se očistite od limuna piti - i tako će biti vrlo svijetle.

• 5 srednjih limuna;
• votka - 0,5 litara;
• šećer - 400 grama;
• voda - 250 ml;
• Začini - po želji, ne više od četvrtine žličice.

Moji limuni su dobro pod vrućom vodom. Poseban nož za čišćenje povrća (dobro ili običan oštar) rezanja tanke žute kore, pokušavajući ne dodirnuti gorak bijeli "subkorteks". Stavili smo zedru, izrezali meso s limuna, izbacili bijele kože. Kuhamo vodu u tavi, stavimo šećer, kuhamo dok se potpuno ne otopi. Dodajte komadiće voća, pola cijele kore i začina. Kuhamo još 5-10 minuta, nakon čega dodamo votku u pivo. Neka se cool ispod poklopca.

Nastala tekućina zajedno s limunom i šlagom se ulijeva u staklenku i pusti stajati 5-7 dana - više nema potrebe. Spojimo infuziju, iscijedujemo kolač, filtriramo kroz gazu i vatu. Za ostatak piti potrebno je doslovno 3-4 dana, nakon čega je prikladan za upotrebu. Limun se spotakne, kao i novac, treba poslužiti dobro ohlađen.

Kao što vidimo, iu klasičnim receptima promatrača, au moderniziranim kasnijim verzijama, ništa posebno komplicirano nije. Pripremljena pića na to načelo dovoljno brzo, pa ako se približi odmor i želite nešto poslužiti na stolu, domaći i ukusni, spotter će biti izvrsna alternativa klasičnoj liker ili liker!