Armenski konjak: značajke, povijest, najbolje marke

Pojam „armenski konjak” zvuči kao oksimoron (usporedbe nisu usporedivi), kao „Sovjetskog Champagne” ili, recimo, „francuske Londonu.” Zato, kako bi se izbjeglo geografski nejasnoće i probleme sa zakonom, u 2010. vlada je uvela naziv „Arbun”, što doslovno prevodi na ruski kao „pijan”. Međutim, nakon sovjetske prostor, pojam nije uhvaćen na, tako da ćemo zvati stari armenski rakija konjak.

Povijesni podaci. Arheološki nalazi pokazuju da je tradicija armenskog vinarstva nastao prije više od 3000 godina, ali prvi konjak tvornica u zemlji pojavio tek 1887. godine. Proizvodnja u vlasništvu trgovački Neresu Tairyanu upoznat s francuskim destilaciju tehnologije. Nakon 12 godina, tvrtka kupila ruska tvrtka „Shustov i sinovi”. G. Shustov štedjeli truda ili ulaganja, a do početka Prvog svjetskog rata bio je već 15 konjaka tvornicama u Armeniji.

Sirovine koje koriste lokalne grožđa iz Ararat Valley, ali direktor poduzeća je obrazovan u Francuskoj, a od tamo je donio opremu, pa čak i bačve za starenje. Uspjeh domaćih brandova nije spriječila ni nacionalizaciju tvornici nakon Oktobarske revolucije.

To je zahvaljujući armenskom rakija Shustov dobio pravo da se zove konjak. Godine 1900., mladi poduzetnik objavio piće u Parizu izložbu, a slijepi testiranje je ovaj uzorak je bio najbolji. Francuzi su bili nevjerojatno iznenađeni da je prvo mjesto nije bio pravi rakiju, i njegov armenski kolega, ali je dopustio proizvođač koristiti originalni naziv „konjak” na etiketi.

Armenski konjaka bili popularni u sovjetske ere - Union građani imali ni sredstava ni priliku kupiti originalni francuski. Nakon 1990-ih, kada su otvorene granice, a pojavile su se na policama pravi konjak, ali armenski konjak nije izgubila pozicije, a ta činjenica dokazuje visoku kvalitetu.

tehnologija proizvodnje

Jedan standardni piće odobren tek 1999., a jedan od glavnih zahtjeva - rakija mora biti izrađena od lokalnih grožđa. Nadalje, armenski konjak dvorac ne može biti ispod 40 stupnjeva, a pogodni su samo za proizvodnju malog nezrelog voća sa sadržajem šećera ne prelazi 20%.

Jer je žetva fermentiranih vina dobivena sirovina se destilira u gledano nerealno kroz prizmu mašte tipa Charente (alambike) kontinuirano kolona ne koriste. Grožđe duh u dobi u hrastovim bačvama najmanje tri godine, a prvih šest mjeseci iduće rakije dospjele u novom cijevi, kako bi se bolje apsorbirati okus hrastovine, a tek onda se ulije u stari. Proizvođači ne podržavaju posebnu sobnu temperaturu, ali prirodna klima Armeniji (vruća ljeta i hladne zime) doprinosi drastične promjene temperature tijekom cijele godine i pruža osebujan blagi okus rakije.

Nakon izlaganja pomiješa alkohola (svaki proizvođač svoju tajnu omjera), razrijedi s vodom do opruge 40% i blago obojene zapaljene melasa piti stečene plemenite boje kestena jantarne boje.

Zbog izgorjelih melase za istu izloženost Armenski konjaka su mnogo tamnija od Francuza Zatim miješajući ponovno u dobi u hrastovim bačvama. U ovom trenutku, od 3 mjeseca do jedne i pol godine „izgladio šavova” između različitih alkohola i uravnotežen piće. Konačno, posljednja faza rakija dvaput filtrira i bocama.

Razlika između francuskog i armenskog konjaka

	Francuska	Armenija
grožđe	Folle Blanche Yuni Blan, Colombard	Mskhali, Rkatsiteli, Voskehat, Kangun, Garan Dmak, Chilar
boja	Svjetlo, zlatno, žuto	Tamno bronca, kesten
ukus	Tanke, postupno padati, bogate tonove i naknadni okus	Svijetla, punog, mirisne

Vrste armenske rakije

Ovisno o razdoblju izlaganja, armenski konjak su:

• Obični (brzina zatvarača od 3-5 godina, točna starost se određuje broj zvijezda na etiketi).
• Vintage (6 godina).
• Kolektor (unbranded, ali dodatno odstajala najmanje 3 godine).

Popularni brandovi

Poznati nazivi armenske rakije:

• Ararat (jedan od tipova obuhvaća i ekstrakte aukciju alkoholi 100.).
• Nairi - mješavina od dva tuceta Eaux, od kojih je najmlađi najmanje 10 godina.
• Izbor - jedan od najvažnijih meke i uravnotežen konjaka u Armeniji.
• AIC - jeftin, ali flavorful mladi konjak je dobro prilagođen za koktele.
• Rakija Yerevan rakija Company (npr "Dwin" ili "Gala"). Mnogi brandovi imaju povećanu snagu 45-50%.

Ararat - jedan od najpoznatijih brandova Ostali prepoznatljivi brandovi: Akhtamar Vaspurakan, Armenija, Noa Classic i drugi.

Kako da pije

Armenski konjak se poslužuje u posebnim „pot-bellied” naočale-snifterah na gotovo bilo koje jelo, a grickalice smatraju klasična čokolada, limun, grožđe, sir.

Limun i tartufa konjak da Francuzi bi ušla je u šoku, ali za ruski narod je normalna mješavina Konjak se ne prihvaća da se razrijediti, ali možete popiti kavu ili vodu.