Pijte „Arak” - koncept, povijest, potrošnja kultura

Arach (Araki Araki, luk, Ariki) - skupina alkoholnih pića s 40-60 stupnjeva se tinktura destilata (destilat fermentirani sirovine) na anis. Najčešće je žute, zlatne, bijele ili prozirnu boju.

Arak je rasprostranjen na Bliskom Istoku, Srednjoj Aziji i na Balkanu. Okus i tehnologija proizvodnje je slična votke Ouzo grčki, bugarski lijevani talijanski Sambuca i turski raki.

Iz arapske riječi „Arak” prevodi kao „znoja” ili „znoja”. To se odnosi na postupak za ispiranje destilacijom, pri čemu gotov destilat curi prema dolje u spremnik dolgovato vrata.

Arak se pojavili prije oko 300 godina na Istoku. Gdje se točno - povjesničari ne mogu reći. Prema jednoj verziji on je izumio u Iraku, nakon što su trgovci proširila piti u svijetu. Prema drugoj verziji araka doveo na zarobljenih zemljišta mongolske ratnika Džingis-kan.

Smatra se da u umjerenim količinama (do 30 ml po danu) Arak korisni probavne smetnje, grčevi, bolesti gornjeg dišnog i reproduktivnog sustava u ljudi. U orijentalnoj medicini koristi za poboljšanje imuniteta, povećati cirkulaciju i pomladiti kožu. Zbog visokog sadržaja anisa arak štetne za ljude s kroničnom bolesti želuca, crijeva i kardiovaskularnog sustava.

Tehnologija proizvodnje. Alkohol tinktura osnova ovisi o proizvodnji u regiji. U Mongoliji se koristi kobilu (fermentirani kobilje mlijeko prvi je destilirana na votku, a zatim inzistiraju na anis). U jugoistočnoj Aziji Arak napravljen od soka od kokosa palmi, riže, šećerne trske, datumi, smokve. U Turskoj i Libanonu, destilat dobiven od grožđa komine preostalih nakon izrade vina. Na Balkanu popularni Arak šljive i drugo voće.

Nakon što su sirovine destilirana kvasac njega tri puta (to je razlog zašto je pogrešno nazvati Araku votku, to je bliže pivo). Zatim dodati anis (anis) i namočen u hrastovim bačvama ili boca s dugim uskim vratom. Ponekad dio ostalih sastojaka dodaju, kao što su trave ili biljnih sjemenki, meda i začina. Svaka regija ima svoje specifičnosti.

U većini zemalja, ne postoji industrijska proizvodnja arak

Za pripremu arak kod kuće sa savjetima za čitanje recept anizet. Možete koristiti alkohol, votka ili mjesečina. Rezultat se ne razlikuje mnogo od trgovine kolegama.

Kako piti Arak

U istočnoj araka prihvaćen razrijedi s hladnom vodom i bez plina u omjeru 1: 2 (na jednom dijelu dva dijela tinktura vode). Zbog reakcije anis eteričnog ulja s vodom piti odmah je bijela, tako da u arapskom svijetu to se zove „Najveći mlijeko”. Ponekad proizvođači prodali već razrijeđen Arak, to je izvorno bijela.

I razrijeđena Nerazrijeđeni arak

Arak piti za vrijeme obroka u izobilju ugriza oštrim okusom jela bliskoistočne kuhinje. U nekim zemljama, kao snack služio orasi, voće, ili dodati nekoliko kapi piti u kavi.

Nepripremljeni turisti, navikli na europskim tradicijama alkohola, snažno mirisao anisa arak mliječno boje i snage od oko 20% (razrijeđen) ne sviđa. To je normalno.

PS U većini regija u araka napraviti kod kuće ili u malim destilerije, često je kvaliteta njegovog čišćenja iz aldehida i Fusel ulje je loša. Dakle, oni ne bi trebali zanositi.