Campari - ono piće, kako ga piti, recept kod kuće

Campari može zaljubiti u sebi, i mogu izazvati mržnju. Obožavatelji cijene njegovu složenu gorčinu i mekanu slast, a skeptici ga uspoređuju sa kašljem za kašljanje. Bez obzira na vaše osjećaje, Campari je piće sa zanimljivom poviješću koja može šarmirati i najsmješnije kritike. Glavna stvar je odabrati pravi kontekst.

Viber

Kopiraj vezu

← podržavaju nas ponovno poslana poruka 1

Campari - kakav piti?

Campari je talijanski gorak liker, u domovini je klasificiran kao gorak, u Europi i SAD-kao gorak aperitiv. Smjestili smo ga kao gorko piće. Ovo piće od tamno crvene boje na bazi gorkog bilja, aromatičnog bilja i voća, priprema infuzija (maceracija). Tvrđava, ovisno o zemlji u kojoj se prodaje gorke, varira od 20, 5 do 28, 5 posto alkohola po volumenu. Campari je izumio u 1860. Gaspare Campari (Gaspare Campari), koji je započeo svoju službu u njegovoj obiteljskoj kafiću „Caffe Campari” u Novara, u blizini Milana, koji je osnovan u istoj godini tvrtka Gruppo Campari (sada ona pripada pedeset alkoholnih brendova).

Posterovi Campari kao umjetnost.

2

A kako je okus? Je li vrijedno pokušati?

Pokušaj, naravno, vrijedi. Njegov ukus je neusporediv s bilo što drugo - okus Campari kao … Campari.Ovo gorko, tako da gorčina ovdje igra ključnu ulogu. Prvi gutljaj je umjereno slatko i blago začinjen, nakon čega slijedi produljena gorčina. U aromi pića, okusio je vino, mahovinu, zemljane i drvene note kupine, lišće. Okusom dominiraju citrusi, kvinin, med, kao i jaka linija mirisnih bilja. Mnogima, gorčinost Campari može se činiti suvišnim, agresivnim. Da, aperitiv za amatera, ali gotovo uvijek možete pronaći načine da ga pijete, u kojem će svaka osoba cijeniti svoje ukusne kvalitete na svoju pravu vrijednost.

3

Da, to je neobično. Pitam se što se sastoji od?

Recept je zapečaćen, a samo je nekoliko poznato. Mnogo godina su sporovi, prema različitim procjenama, gorka kompozicija uključuje 20 do 80 sastojaka. Poznata su samo tri sastojka: alkohol, voda i šećer. Međutim, najvjerojatnije u receptu uključuje Croton Eluteria kora, gorke naranče mirtolistny zraka, gorčica, rabarbara, ginseng. O preostalim biljem, korijenima i plodovima može se samo nagađati.

4

Pa, da, kao i uvijek. A koja je boja Campari, čula bez insekata, ne bi mogla?

Da, jest, to je bilo istinitije. Do 2006, da bi piće svijetle tamno crvene boje, karmin je korišten - prirodna crvena boja, koja se dobiva od suhog kochineal. Cochineal - mali insekt (neki pogrešno nazivaju od žohara), koja je stoljećima koriste kako bi dobili od karmin carminic kiseline u produkciji ženskog cochineal. No, tada je tvrtka, pod pritiskom javnosti, posebice zbog vegetarijanaca i male skupine alergičnih bolesnika, napustila karmin u korist umjetne boje.Nakon toga, neki puristi napomenuli da je izvorni okus gorke puno mijenja, a ne na bolje.

5

Ni ja od sebe! I što se, ispada, neću probati sadašnjost?

Za običnog građanina, razlika će biti potpuno nevidljiva. Ako mislite da ste purist, onda da, gorka proizvedena nakon 2006 će malo razlikovati od gorke da Gaspare izvorno namjerava. Specijalizacija našim stranicama je daleko od ideologije purizma, ali par recepata Campari za kuhanje kod kuće, mi ćemo dati, s uljepšavanje karmina. Naravno, ako koristite zdrav razum, to je lakše gorko kupiti - u pripremi bilo više ili manje kao imitacija ne sjaji jednostavnost, ali sake eksperimenta …

6

Recepti Campari kod kuće

Domaće Campari s karmina na alkohol Imitacija godine 1905. Ne znamo gdje ćete naći koru cascarolle i kochineal, ali nadamo se za vašu genijalnost. Na kraju, uvijek možete napraviti zamjene. Na primjer, kohinjski se može sigurno zamijeniti crvenom bojom hrane (E129 - Crveni šarmantni zvučnik). Neki recepti koriste karkade, pa čak i granat cvijeće. Ako su vam ruke još uvijek uhvaćeni Croton Eluteria, onda bi bili sigurni da je to bio samo tamna dio korteksa, ali ne i slomiti, lakši sloj ispod kore. Što se tiče koieinala, prednost pred cijelim insektima, a ne u prahu, u kojem je sadržaj karminske kiseline mnogo manji. Cochineal se može pretraživati ​​u umjetničkim trgovinama - umjetnici često miješaju boje.

Dakle, za pripremu Campari kod kuće, trebat će vam: '999> 12 narančine kore bez bijele kože

50 g suhe narančine kore (gorke naranče)

• 25 g drveta kvasija Amara
• 25 g listova kadulje i nekoliko cvjetova (Pelin)
• 50 g kore Croton Eluteria
• 50 g Dubrovnik obična
• 50 g calamus root (ratan)
• 50 g angelica root
• 50 g korijen kineskog ili turskog rabarbara (R.palmatum
• 6 litara zrna alkohola 95%
• 14 litara čiste vode
• 7 kg šećera
• 60 g kohininata
• (

*

) ^{, mirisni destilat i preostale 3 litre alkohola. Filtrirajte smjesu i ulijte u boce. Gladite na suhom i suhom mjestu 3 do 6 mjeseci, nakon čega možete početi iskušati.} - ^{* - Izraditi karmin od kožnoga:} U mjedenu ili brončanu žbuku mljevenjem suhog kohijena u prah. Dodaj u prahu 10 g vinske kiseline i 10 g aluminijevog stipsa, pričekati do kiseline i sol se raditi u podijeljena cochineal, zatim dodati 200 ml apsolutnog alkohola i miješa kako bi se dobilo pastu. Dobivena tjestenina pokriti i ostaviti samo 2 dana. Zatim dodajte 200 ml hladne vode i dobro promiješajte. Filtrirajte dobivenu boju u boce i pohranite u hladnjaku sve dok ne bude potrebno. Dobro protresite prije uporabe.

Teško? Postoji jednostavniji recept.

Recept Campari s karminom na votki

Jednostavniji u pripremi imitacija, gdje se karmin ekstrahira banalnom probavom u sirupu.Istina, s ekstrakcijom ljekovitog bilja i korijena, moramo se kladiti.

750 ml votke

200-250 ml vode

200-250 g šećera

• 50 grama suhog gorkog ljuštenje
• 30 g limuna
• 16 g Angelica korijen
• 12 g anis
• 12 g calamus korijen
• 12 grama koromača
• 12 g perunika (iris)
• 12 g osušene Artemisia
• 7 g klinčića korijenu
• 5 g mažuran
• 5 g kadulje lijek
• 5 g timijana
• 5 g ružmarina
• 4 g cimet kora
• 8 g ​​cochineal
• cochineal u tarioniku u prah. U tavi umiješajte vodu i šećer, miješajte s medijem dok se šećer potpuno ne otopi. Dodaj u prahu cochineal, dobro izmiješati, dovesti vodu do ključanja i kuhajte sirup Dye 10-15 minuta, a zatim izvadite iz topline i ostaviti da se ohladi. Kada sirup postane željena crvena boja, procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i pošaljite ga u hladnjak radi skladištenja. Svi ostali sastojci su smješteni u posudu i prelijte pravo količinu votke, staklenku dobro i ostaviti na sobnoj temperaturi 2-3 dana izloženosti. Soj infuzija kroz gazu i ostatak krutine stisak i onda preskočiti Tekuća nekoliko puta preko pamuka ili kavu filtera. Bilje, korijenje i začini apsorbiraju dio votke, pa bi izlaz trebao biti oko 650 ml infuzije. Ostaje samo miješati s toniranim sirupom kako bi se ukusili, izdržali i primijenili na odredište.
• Također savjetujemo da pročitate recept Campari iz foruma korisnika HomeDistiller, Aleksandra (poznat kao faroy), domišljatosti i entuzijazmu koji su vrijedni svake hvale. U slobodno vrijeme, preporučujemo da se upoznate s cijelom granom "tajnih recepata".
• 7

Uh, komplicirano. A što je s Aperolom, kako se razlikuje od Camparija?

Pitanje, usput, vrlo je popularno.Kao što je poznato, Aperol pripojen Gruppo Campari u 2004 i oba piće osvojili europsko tržište zajedno, ali svaki na svoj način: Campari - kao sastojak Negroni, Aperol - kao dobrodošli sastavni spirttsa. U ovoj razlici između „aperitiva” Za mnoge kraju. To ne čudi, jer barmena često dopuštaju da jedna drugu zamijeniti aperitiv. No, razlika između Campari i Aperol, osim razlike u profilu okusa, značajan Campari

- ima tamno crvene boje, jako izražena gorčina tvrđava oko 25%, i umjereno sladak.

Aperol

- svjetlije boje bliži naranče, gorčina je umjerena, ispod tvrđave - 11%, a šećera u njoj deset puta više. 8

Izbriši. Konačno, kako se pije Campari? Uz ledeno Campari piće samo rijetki poznavatelji pelinkovac sa svojom gorčinom nositi ne sve receptore. Ako niste probali ovaj napitak, ne pokušavajte ga piti u svom čistom obliku. Bolje je početi s Aperol, razumjeti ono što treba da se bave. Ali bolje piti Campari kako slijedi:

sa sodom - dodati jedan dio pelinkovac dva dijela vode, leda i kriškom naranče za isključenje sadržaj alkohola i naglasiti osvježavajući citrusa miris.

sok citrusa - umjesto soda, koristite sok od naranče, u mjeri odvijača; Sok gorčina oduzimati, dodavati slatkoće, ali će zadržati biljka prirodu pelinkovac; Kasnije možete probati sok od grejpa.

u koktelima - definitivno Negroni ili Americano će biti dostojan drugovima na svijetu Campari; još uvijek vrijedi probati Campari koktel šprice, gdje gorak otkriven u cijelosti; pa čak i više desetaka drugih koktela: bulevari (Negroni, gdje džin zamijenjen s burbona ili raži viski) Garibaldi (isto odvijač Campari), Kamparinya (Caipirinha koji Cachaa promijenjen Campari), Dietz E Lode (gorke, džin, grejp sok), i tako dalje.itd.

• Campari je jedno od onih pića koja se ne naviknete odmah, ali naviknete se i zaljubite se u život. Zaljubite se!