Alkoholna eggnog - recept s votke ili rakije

Eggnog - skupina slatke napitke, glavni sastojak je tučeno jaje žumance sa šećerom. Tijekom vremena, sastav pojavio mliječni proizvodi, začini, pa čak i alkoholna pića. Mi ćemo gledati na način pripreme alkoholnog eggnog za lako reproducirati na kućnom receptu.

Povijesni podaci. Postoji nekoliko verzija izgledu koktel. Nijemci se pripisuje izmišljanje recept od sunarodnjaka - slastičar Manfred Kokenbaueru eksperimentirao sa slatkišima zaštite. Nazvao je priliku dobiti piće «Kuddelmudel» (s njemačkog preveo kao „papazjanija”).

Englezi u obzir eggnog ogranak drugog poznatog božićnog koktel - „eggnog”, nadolazećem na sličnom principu. S druge strane, Poljaci vjeruju da su prvi put pomiješana s žumanjak i šećer pod nazivom «Kogel-mogel».

U Rusiji, pretpostavlja se da je prvi recept eggnog izumio Cantor (voditelj crkvenog zbora) od grada Mogilev Gogel imena, koja na ovaj način liječenja grlo nakon gubitka glasa. U svojoj verziji lijeka uključena žumanjke, sol i kruh. Kasnije grofica Bronislavom Pototskaya moderniziran recept, eliminirajući kruh sa soli i dodati med. Kada i tko je započeo dodajući mlijeko, vrhnje i alkoholnih pića - nije poznato.

Upozorenje! Nemojte brkati koktel eggnog s vrlo sličan sastav «Jaje Nog» British piće. Recept za „eggnog” nužno uključiti cijela jaja (jajeta proteini), dok je za eggnog samo trebate žumanjke. Jaje često dovodi Nog topao ili vruć, a eggnog (naročito alkoholna) ukusnije hladno.

Recept alkoholičar eggnog

Sastojci 4:

• mlijeko (3-6%) - 350 ml;
• vrhnje (33%) - 200 ml;
• jaja (jajeta) - 3;
• votka (konjak, viski) -, 100 ml;
• cimet - 1 štap;
• muškatnog oraščića - 0.5 žličica;
• šećer - 70 grama;
• Vanilija - polovica gondole (nije obavezno);
• ribana čokolada - za ukras (po izboru).

Optimalno alkoholna baza - tamno rum, rakiju ili viski (burbon), ali je u formi i obični votka. Cimet, muškatni oraščić i vanilija nije obavezno sastojci, ali savjetujem vam da dodate barem jedan od njih, inače ukus je previše mutan. Žumanjka jedini su potrebne, a količina šećera može povećati prema ukusu.

Priprema Tehnologija

1. Dodaj 150 ml kreme posude, sve mlijeko, cimeta, muškatnog oraščića i vanilije (prethodno izrezati na više dijelova mahuna i ukloniti sjemena).

2. dovesti do vrenja preko srednje topline, stalno miješanje, a zatim odmah uklonjena sa ploče. Ostavite 2-3 minute, a zatim izvadite začine.

3. Piletina žumanjka pomiješana sa šećerom i tukli električnim mikserom dok ne homogene mase. Spremni smjesu treba ispasti svjetlost i paperjast.

4. Soj toplo mliječna Predsklop kroz sito ili gaze. Tanka struja dodati žumanjke sa šećerom, tuče pri niskom brzinom mješača ili intenzivnog miješanja žlicom.

5. Izliti baze alkohola. Umiješajte žlicom. Smjesa treba ispasti ravna i glatka.

6. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, kako bi se uklonio početnu eggnog u hladnjaku najmanje 5-6 sati (maksimum vremena skladištenja - 3 dana).

7. pobijediti je dodan u hladnu eggnog preostali vrhnje (50 ml), pažljivo promiješati.

8. Spreman piće ulijte u čaše za filing. Na vrhu za ukras možete posuti ribanom čokoladom ili muškatnog oraščića.