Koliko maksimalno može izdržati konjak i viski u bačvama

Članak Erkin Tuzmukhamedov od savoir piće, potonuo u zaborav nakon još reorganizacije "Insheykera", je vraćena iz online backup i pažljivo pereopublikovana na "Rum Diary". Takav materijal nije dostojan sakriti od javnog oka. Jedite ga!

Svi vjerojatno čuli da je stari konjaka iz svih uglednih kuća - alkohola sto godina ili čak i veću izloženost. Alkoholi još uvijek "pre-Napoleonski" doba! Kad ovaj patuljasti syphilitic još nije uzeo Moskvu! Zamislite poštovanje koje morate doživjeti kada progutate ovu tekuću povijest. Odmah zamislite da ste rangirani među izabranima i prosvijetljenima …

Noodle i sranje pune, ožičenje za usisavače!

Izlaganje je vrijeme provedeno u bačvi. Proces izloženosti Kemijska neverotyano komplicirano, ali fizika, možemo reći primitivna: drvene bačve, porozna i kroz zidove sadržaja barel postupno isparava. Kako malo po malo? Ovisno o bačvi, od zidova su deblji, sporije, drugi faktor - klima, to jest: a) vlaga; b) temperaturu. Ovo isparavanje na svim jezicima svijeta zove se isto: "udio anđela". La part des anges - na francuskom, i anđelov udio - na engleskom jeziku.

Što može biti dob najstarijih pića?

Gubimo procjenu s gledišta "dijela anđela" u različitim regijama gdje se poznata pića naprave cijelom svijetu. Idealno za dugu starenja klime - blage i kišovite, vlažne klime, okružen morima Škotskoj, i umjereno toplim pomorske klime u Charente (odjel u zapadnoj Francuskoj), gdje je konjak regija.

A ovdje u Španjolskoj, gdje bi se Sherry rakiju ili Sherry Rakija (koji se često nazivaju „trešnje” od višnje), unatoč blizini mora, uvjeti su lošiji - vrlo vruće.

Gdje se burbona (u Kentuckyju) i Tennessee Whiskey (u Tennesseeju), a još gore - temperatura često prelazi 40 ^O C, a zimi često kontra. I dok je prilično suho - klima je oštro kontinentalna. Što je još gore u Latinskoj Americi - i vruća i suha i „Anđeli Podijeli” može biti i do 12% godišnje, dok je u Škotskoj i konjak (!!!) - oko 2 - 3% godišnje.

Na primjer, gdje se tequila proizvodi u planinama Meksika, isparavanje doseže 7 posto godišnje. To count - u Meksiku, 100 litara bačve za godinu dana će izgubiti 7 litara, 2-13, 5 l, 4 isprazniti za četvrtinu, a za 10 godina će biti manje od polovice. Zašto? Budući da se bačva ulijeva i isparavanje se ubrzava. U Škotskoj ili konjaku ovaj se proces može protezati na pola stoljeća. Ako se uzme veliku bačvu, ovaj proces može biti čak i više protežu … ali će ostati na dnu bačve … Ne mogu ni zamisliti što će se dogoditi onome tko se usudio zadržati svoje piće u bačvama u pustinje Kalahari (nalazi se u Južnoj Africi u zemljama Bocvane, Južne Afrike i Namibiji) ili u Karakum pustinje (pijesak pustinje na jugu središnje Azije) … A nekoliko mjeseci, vjerojatno ne više?

Dakle, staro piće je vrlo rijetko i vrlo skupo.

par godina po prvi put u dugoj povijesti jednog od najuglednijih biljaka Scotland Highland Park je pušten 50-godišnji viski u iznosu od 275 boca po cijeni od 10 000 funti. Sama boca nije manja od 1000 - to je jako lijepa i pletenice srebrne mlada, ali već vrlo poznati škotski draguljar Maeve Gilles. Boca je vrlo lijepa - skoro sam se zaljubio …