Recept za domaće lazanje sa bešamel umaka

Viber

Kopirajte vezu

← Podržite nas s ponavljanjem

Je li moguće nazvati ga za lasagne? Vjerojatno će se mišljenja ovdje raspršiti. Moje mišljenje - pod hladnim pivom je izvrsno, jer druga pića nisu pokušala. Nedavno sam najprije pokušao pripremiti klasičnu talijansku lazu s mljevenim mesom, naravno, od dostupnih sastojaka. Imala sam plahte i brze pripreme, koje se ne moraju prethodno kuhati. Ime je "PastadelLevante" (Subitoinforno). Što se tiče punjenja, uspio sam bez rajčice i vina, a sve je to bilo vrlo ukusno. Mogu reći da je kuhanje lazanje kod kuće zanimljivo, prilično jednostavno i malo naporan proces

Sadržaj: [Ukloni]

• 1. Priprema listova
  • 2. Priprema lasagne kod kuće: pripremamo bolognese
• 3. Priprema lasagne kod kuće: pripremamo Béchamel
  • 4. Prikupljamo lazanje
  • 5. Pečenje

1. Priprema listova

ja lagano podmazati listova vode, a nakon nekoliko minuta počeli su krivulje tako da je najbolje da to pravo prije nego što nokautirati sastojke u obliku. Tablice koje zahtijevaju preliminarnu pripremu trebaju se kuhati (ili se držati u kipućoj vodi), slijedeći upute na pakiranju.

Za 600 grama mljevenog mesa, oko 10 listova.Količina ovisi o veličini jela za pečenje i željenoj visini jela, kao io tome koji recept i kako napraviti lazanje. Imam tri sloja listova, 4 u svakom sloju.

2. Kuhanje lazanje kod kuće: priprema bolonjez

Sastojci:

• nadjev (svinjetina, svinjetina / govedina, itd …) - 500-700 grama, može biti više, ovisno o apetit;
• Rajčica - 5-6 komada;
• Suho vino (bijelo, crveno) - 100 ml;
• Povrće i maslac - nekoliko žlica;
• Luk - 2-3 komada, možete malo više;
• Češnjak - 2 češnja;
• Zelenilo (peršin, bosiljak, itd.)
• Sol, papar, začina za okus.

Za početak, pripremamo rajčicu: obavlja se križićni rez na peduncle, spustimo ga u kipuću vodu, zatim u hladnu vodu i oguliti. Namrštit ćemo miješalicu i staviti na stranu. Zacrveno mrvljen luk, zeleno i češnjak sjeckani.

U dubokoj tavi zagrijte maslac i biljno ulje (zajedno), pržite luk dok mekano / prozirno dodajte 1 češanj češnjaka i pržite još jednu minutu. Mi smo širili mješavinu luk i češnjak na tanjur, ostavljajući maksimalnu količinu ulja u tavi.

Zatim u istoj tavi pržite okruglo meso, pomiješajte ga i promiješajte kako biste je postigli homogeni i fino zrnati. Kad je nadjev spreman, dodajte mješavinu lukova i češnjaka, rajčice, vina i gulaš nekoliko minuta. Na kraju dodajemo nasjeckane zelje i zubnu košulju

Ne dodam rajčice i vino, umjesto toga sam stavio jedan paket tijesta od rajčice (70 g) i produžio duže. Ispalo je vrlo ukusno

Možete reći da sam koristio jednostavan recept lasagne, što je teško nazvati klasičnim.

Dakle, pripremili smo bolognese (usput, možete vidjeti klasične recepte ovog umaka, jer je to samo jedna od mogućnosti), stavljena je na stranu.

3. Priprema lasagne kod kuće: pripremamo Béchamel

Sastojci:

• Mlijeko - 800-1000 ml;
• Maslac - 100 gr;
• brašno - 80-100 gr;
• Sol, papar, muškatni oraščić.

Zagrijte maslac u tavi; u rastopljeni maslac polako uliti u brašno, stalno miješanje. U gotovoj smjesi polako sipajte 300 mlijeka, i stalno se miješajte; dobivamo dovoljno debelu homogenu smjesu. Zatim postupno sipajte preostalo mlijeko, naravno, uz miješanje

Stavite kuhati, kuhajte 5 minuta na niskoj vatri. Začinite solom, paprom, oraščićem, dodajte 50 grama maslaca i pokrijte poklopcem. Stavili smo ga na stranu.

! Umak će se gubiti dok se ohladite, stoga nemojte žuriti da dodate brašno ako se pretvori u tekućinu. Imao sam obrnutu situaciju - ispalo je debelo, morao sam dodati vodu, jer je sve to prije bilo prije. Općenito, za lazanje, nešto tekućeg umaka je bolji od debelog umaka. Recept lasagne s umakom od Béchamela pretpostavlja da ćete umak umočiti u bolognezu, a ne širiti komadićima;)

4. Prikupljamo lazanje

Sir! Prije sakupljanja lazanja, potrebno je rešetkati tvrdi sir u pravoj količini. Potrebno je oko 300 grama, možete uzeti toliko ili manje. Bolje je, naravno, uzeti jedan od talijanskih tvrdih sireva, ali možete dobiti više jeftinijih analoga.

Na dnu kalupa položili smo dovoljno debeli sloj bešamel umaka i položili plahte na njemu tako da je razmak između testa i strane minimalan. Širimo dio Bolognese, vodu bekamel.

! Vrijeme je da razmišljamo o siru … Neki stavljaju ribani sir samo na kraju, kao gornji sloj, dok drugi to vole staviti u svaki sloj.Spremio sam svaki sloj sira sa sirom, tj. Plahta-bolognese-beshamel-sir-listova. Tako će jelo biti više zadovoljavajuće, iako ga ne možete jesti mnogo.

Ako je s sirom, a zatim beshamel pospite ribanim sirom i stavite na vrh listova. Učinite i nekoliko slojeva. Posljednji sloj - listovi, beshamel, sir (bez bolognese). Lagano sam pritisnuo dlanove lišća svakog sloja na razinu lazanja.

5. Pečenje

Pečenje lasagne 30-60 minuta, sir na vrhu trebao bi biti prekriven zlatnom korom. Izvadimo jelo iz pećnice i pustimo da ostane 10 do 15 minuta, nakon čega smo odrezali u dijelove i uživali u našim naporima - domaća lasagna u umaku od Béchamel je spremna!