Mjesečina od rajčica ili paradajz paste - kaša recept

Mogućnost Odlaganje sub-standard, ali zrelog voća ili istekla paste od rajčice. Zbog niskog sadržaja prirodnih šećera u krumpiru ne može reći što će se dogoditi čistu votku rajčica, a to je dobra aromatizacije šećera destilat. No, organoleptička svojstva pića će se promijeniti na bolje nakon svih priznanja.

Za pripremu rajčica kaša odgovaraju svim vrste: zelene, žute ili crvene. Ako je samo plod bio zreo (možete koristiti prezrelog).

sastojci:

• rajčice - 10 kg (ili 2 kg rajčica);
• šećer - 2 kg;
• voda - 6 litara na 12 litara ili rajčice tjestenine;
• kvasac - 200 grama ili 50 grama prešanih suha.

Zbog niske početne slatkoću rajčice u Braga svakako treba dodati šećer, inače izlaz će biti oskudni, a fermentacija je vrlo slaba. Prosječan udio šećera od rajčice - 4%, to znači da bi se dobio 1 litru čistog napitka rajčice (bez šećera) od 40 stupnjeva potrebnih oko 25 kg sirovine. Prema omjerima u receptu može se očekivati da 2,5-3 litara destilata je 40%.

Braga rajčice (paste) na suhom, zbijenog ili alkohola kvasac fermentira vrlo brzo - 2-4 dana (normalan šećer - 5-10 dana). Kako bi se poboljšala okus votke umjesto konvencionalnog vina kvasac se može koristiti, ali razdoblje vrenje će se povećati za 2-3 puta.

Recept rajčice kaša

1. Rajčice su dobre za pranje. Skinite polugu, razmažena i trule dijelove. Voće se izrezana na komade, nadjev. Uliti 4 litre kipuće vode (otprilike 70% od željene količine vode, ako se omjeri su drugačiji od onih koji su navedeni u receptu), poklopac i ostaviti 30 minuta.

Rajčica razrijeđen u 6 litara kipuće vode (50% vode), poklopca, gurati 20-25 minuta.

2. Ulijte wort u spremnik za fermentaciju. Preostala voda (2 l do 6 litara i rajčice tjestenina) otopi šećer. Dobiveni sirup se doda sladovine. Preporučljivo je ne ispuniti kapacitet je više od 75% po volumenu, kako bi napravili mjesta za pjenu.

3. Dodajte razrijediti prema uputama na pakiranju kvasca. U ovom trenutku, temperatura u fermentacije posudi ne bi trebao biti veći od 30 ° C, inače kvasac umrijeti. Smanji temperatura može biti hladnu vodu.

4. Instalacija brtvu vode (medicinske rukavice s otvorom u prsta). Prijenos Braga rajčice ili rajčice u tamnu sobu (može obuhvatiti) sa stabilnim temperaturi 18-28 ° C, i ostavi do kraja fermentacije.

Braga nadoknaditi bez gorak okus slatkoće, lakše nego na početku vidjeti na donjem sloju sedimenta i zamku vode ne ispuštaju plin (otpuhan rukavice).

5. Gotov Braga isušen od taloga i filtrira se kroz gazu za krutih ostataka ne pale tijekom destilacije.

Dobivanje votku od rajčice

6. destilirana Braga prvi put, završiti izbor glavni proizvod u jesen tvrđave u mlazu ispod 15-20% (odmah se pojavljuje neugodan miris).

7. Mjera tvrđave destilat odrediti količinu čistog alkohola (postotak utvrde pomnožen zapremini u litrama i podijeljen 100).

8. razrijediti vodom skuhati nadmašiti 20% i ponovno koristiti. Prvi prinos 8-12% od iznosa čistog alkohola prikupljenih odvojeno. Ovaj dio se zove „glava” i može se koristiti samo za tehničke svrhe, to je opasno piti.

9. Završni skup pivo pada utvrde u jet je manji od 45%.

10. Razrijediti nastali piti vodu do 40-45% i stajati prije uporabe 2-3 dana na hladnom i tamnom mjestu za stabilizaciju okus. Čuvati na staklu, hermetički zatvorenim posudama.