Bavarska užina: recept obatzda

pripadnosti određenoj nacionalnoj snack kuhinji čini ga više zanimljiv, egzotičan i originalni; između ostalih, zaslužuju posebnu pažnju bavarska recepte grickalice za pivo.

To uključuje i klasične opcije: Griebenschmalz (mast s prženim lukom i slaninom), Wurstsalat (kobasica salata), Kartoffelsalat (kuhani krumpir s juha i raznih dodataka) Vayssvurst (bijela kobasica), itd jedan od.. najpoznatiji jela bavarske specijalitete, koji se dobiva pivo je Obatzda - posebna predjelo temelju prezrelog Camembert. Bilo je na njoj danas i mi ćemo raspravljati u više detalja.

Zanimljivo je da nije posljednje mjesto na poznatom Oktoberfest festivala, gdje osim ukusnog piva se poslužuju razne grickalice. U Bavarskoj, ovo jelo se zove na različite načine, može se naći pod imenima Obazda, Obatzda, Obatzter, O'batzter, Gerupfter.

Malo povijesti su bavarski sir grickalice

Smatra se da je najviše ukusna jela i grickalice, ovo remek-djelo je nastao pod sloganom „Ja sam ga oslijepio od onoga što je bilo”, odnosno od ostataka proizvoda, rok trajanja koji se stalno dolaze na kraju. U ovom slučaju, s time da je proizvod bio mekan sir tradicionalno - Camembert, kojemu se doda ulje, slatka paprika (kao začin), papar, kumin, luk i ostale sastojke koji su bili poboljšati okus proizvoda.

Što se tiče proizvodnje hrane u svjetlu, to je vrijedno spomenuti i piva vrtove u Bavarskoj.To je u jednom od njih, odnosno u Weihenstephanu - najstarijoj pivovari u svijetu (godina njegova osnivanja je 1040). U pivovarnici ove pivovare 1930-ih vodio je Katarina Eisernraich. To je bila ona koja je po prvi puta dobila Obadzdu - ukusna predjela piva.

Recept Obadzda

• Camembert - 200 g.
• Maslac - 50-100 gr.
• Žarulja - 0, 5-1 kom.
• prah slatka paprika - 0 5-2 žličice
• sol - 1 prstohvat
• kumin - 0, 5 žličice
• dodatne sastojke - svijetlo pivo (1-2 žlice), bijeli papar (1 prstohvat), zelene luk i druge.

! Važno . Camembert bi trebao odabrati mekanu, možete pretjerati. Kada kupujete sir u trgovini, poželjno je odabrati onaj čije vrijeme provedbe završava (ali neko će vrijeme i dalje biti dostupno). Prije započinjanja pripreme, poželjno je držati na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Priprema:

1. Ako je kora na Camembert tvrd, može se to pre-cut, ali male komadiće ljuske samo dodati začin na jelo. Zatim se sir treba mijesiti vilicom, rukama ili koristiti miješalicu. Masa mora biti prilično ujednačena.
2. Prvo dovesti ulje u meko stanje (držati na sobnoj temperaturi).
3. Sjeckajte luk, pomiješajte s maslacem, ispržite camembert, dodajte sol i začini (kao i pivo i druge sastojke po ukusu).
4. Promiješajte dobivenu masu u ravnomjerno stanje, stavite na tanjur.
5. Poslužite snack sir s lišćem od salata, bratselama, raženog kruha, rotkvica, rotkvica i, naravno, pivo!

Poželjno je kuhati Obazdu s očekivanjem jedan obrok, jer je sljedeći dan malo snack može biti gorak, jer dodaje pramca.Ako je kuhana unaprijed, onda se luk ne može dodati unutar, ali hraniti zasebno, tanko sjeckani prstenovi.