Povijest džina - kao piće pojavio aristokracije i siromašnih

Povijest džina datira iz XI stoljeća u Nizozemskoj - u nizozemski samostana pojavio australski tinktura koristi uglavnom za medicinske svrhe. Prvi postojeći ispis recept Jenever (džin tzv se u Belgiji i Nizozemskoj) datira iz XVI stoljeća i sredinom XVII stoljeća doprinijela popularizaciji Dr. Franje Sylvius.

Suprotno uvriježenom mišljenju, liječnik nije izmislio poznati alkoholno piće - džin pojavio mnogo ranije, pa čak i spominje u igri Philip Massinger „vojvode od Milana”, napisan u 1623, kada je Silvija još nije bio deset godina.

Što je „Jenever”

Jenever (od vratnice jeneverbes «smreka.) - Nizozemski džin, predak modernog`London suho`je još uvijek vrlo popularan u svojoj zemlji. Jenever proizvedene u konvencionalnoj metodi destilacije snimanju žitarica sladovine s dodatkom začina i borovica bobice izravno Braga prije destilacije. S druge strane, moderni London suhi džin učiniti ponovno destilacijom borovice infuzije u čistom alkoholu. To je osnovna razlika između ta dva pića.

Jenever je naziv statusa fiksne zemljopisno - to jest, tako da se može samo zove belgijski i nizozemski smreka votka. Sličan piće se proizvodi strogo u skladu s formulacijom izvan navedenog raspona, bit će od drugim imenom.

Belgijski „mozhzhevelovku” nakon trećeg ili četvrtog destilacijom ili odmah u bocama ili u dobi u hrastovim bačvama, tako da je alkohol dobiva bogat i dubok okus. Jenever mekši i slađi britanski džin, a također sadrži više okusa i začina.

Priča o džina u Engleskoj

Govoreći o džina, danas mislimo poznati London Dry Gin, suhe borovice votke snagu za 37,5%. Međutim, džin nije uvijek tako, štoviše - unatoč jakoj povezanosti s Albion, smreka tinktura se nije pojavio na britanskim obalama, te u Flandriji.

Po prvi put su britanski vojnici susreli s „nizozemski hrabrosti” za vrijeme od osamdeset godina rata u 1585. Nakon toga je uslijedila Slavna revolucija iz 1688. godine, kada je britanski tron preuzeo Nizozemac Vilgelm Oransky, a duh konačno ukorijenjeni u Velikoj Britaniji.

Vilgelm Oransky donio džin iz Nizozemske u Englesku

U to vrijeme, džin je napravljen od niske kvalitete pšenice, nije pogodno za proizvodnju „plemenitog” piva. Moguće je koristiti sirovine koje se koriste za jednostavno odbaciti, osim za kuhanje džin ne zahtijeva licencu, samo su morali javno objaviti svoju namjeru čekati deset dana. Sve to uz visoke carine na uvezeni alkohol je dovelo do činjenice da je u Engleskoj 1740. godine proizvedeno je šest puta više džin od piva i konobama 15.000 objekata najmanje pola specijaliziranih u „mozhzhevelovke”.

Niska kvaliteta naknadu za razumnu cijenu, a uskoro je džin postao „službeni” piće siromašnih - došao do točke da je „mozhzhevelovkoy” plaćeni za radnika i službenika.

Nije bilo u povijesti džina i bez brige. Od 1729. do proizvodnje potrebno kupiti licencu za 20 funti, a Distillers morao platiti porez 2 šilinga na svaki galon proizvoda. 29. rujna 1736 britanska vlada predstavila izuzetno nepopularan „dzhinovy čin”, teško oporezuje Gin prodavača. Sada je licenca za maloprodaju koštati £ 50, a dužnost povećan na funti po galonu, u odnosu na rast cijena za samu piće. Slijedi popularnih pobune, a optužbe su najprije smanjuje, a 1742. i otkazao.

„Gin Lane” (Uilyam Hogart, 1751) - treba graviranje bilo je prestrašiti siromašne učinke konzumiranja gin

Devet godina kasnije, 1751. godine, vlasti su djelovali pametnije: drugi „dzhinovy čin” propisano proizvođače smreka votke za distribuciju svojih proizvoda samo licencirani trgovaca, koji su pridonijeli povećanju alkohola ili organiziraju razne recepte i sorti. Lokalni suci dobili su ovlasti za praćenje provedbe Zakona i da prati ovo područje. Shema je bila toliko uspješna da se i dalje radi.

U 1832. je izumio vertikalnu destilacija pomoću stupca za destilaciju, i gotovo odmah je došlo do Londona suhi džin, kao što znamo i ljubavi danas. Ovo piće je osobito popularan za vrijeme prohibicije u Americi, jer prokrijumčariti liker je puno više isplativo nego slabijih pića.

Za razliku od votke i drugih analoga, „mozhzhevelovka” pitko, i služi kao osnova za razne koktele i nezavisnih pića kao što su žene martinija, osim da alkohol ima ljekovita svojstva, a klasični džin i tonik članovi piti od East India Company braniti malarije i drugih bolesti tropske.

U XIX stoljeću nakratko postao popularan gin stari Tom - vrsta veze most između Jenever i London Dry: to je još uvijek vrlo mekan i sladak, ali ne kao flavorful kao nizozemskog kolege. Sada je ova vrsta može se naći samo na nekoliko mjesta, to je gotovo izvan upotrebe, a nalazi se tek mali staromodne ljubavnici.

Osim klasičnog borovice džin za prodaju može se naći trnje i ternoslivovy sorti, a od 2009. godine druge nedjelje u lipnju slavi Međunarodni dan gin.

Zanimljivosti iz povijesti džina

Juniper suština izvorno se koristi kao lijek, ali volio toliko stanovnika koji psevdobolnye počeo tražiti liječničku pomoć, čak i bez objektivnih razloga, samo da im je liječnik dao prestižni dio „Jenever”.

Nizozemski džin je bio poznat u Engleskoj pod imenom „nizozemski hrabrosti”: tijekom Tridesetogodišnjeg rata, 1618-1648, britanski vojnici primijetili kako hrabri svoje nizozemske drugovi, a to je do Jenever, koji je bio dio prehrane od flamanskih vojnika.

U XVIII stoljeću, džin postao prokletstvo siromašnih - pisaca i znanstvenika tog vremena napomenuti da je u Londonu potklasa doslovno „ne isušuje”, od jutra do večeri. Međutim, činjenica je da je za unsecured ljudi gin je bio jedini pristupačan način štite od mnogih želučanih infekcija.

Sortiraj Stari Tom je bio pokušaj da se zaobiđe zakon kojim se regulira prodaju džina. Na piće objekata u kojima je služio ovaj napitak, to je bio prikazan tajni znak - crnu mačku.

Ispostavilo se da je džin je vrlo dobro iz morske bolesti, tako da je alkohol tijekom vremena i ušli u mornar prehrani.