Pravilno skladištenje vina kod kuće

Podrum nije jedino mjesto gdje možete pohraniti vino. Odgovarajući uvjeti su jednostavni za napraviti, čak i najobičniji stana. To je dovoljno da kontrolira pet važnih parametara.

1. Temperatura. Optimalna temperatura skladištenja vina - 10-15 ° C To pomaže ne samo da čuva kvalitetu pića, ali također vam omogućuje da brzo pripremiti ga za posluživanje. Bijela vina poslužuju se na 9-12 ° C, crveno - na 15-17 ° C.

Visoka temperatura potiče ubrzano starenje vina, ona gubi osvježiti i Slast. Uz jak hlađenje piće više nije do zrele, njegova organoleptička svojstva pokvariti zauvijek.

Vino treba zaštititi od nagle promjene temperature neće pokvariti utikač. Inače boca će dobiti kisika, što uzrokuje oksidaciju. Najugroženiji su šampanjac, roza i bijela vina, stabilnost temperature režima je potrebno.

2. Vlaga. Soba mora održavati konstantnu vlagu od 60-80%, sušenje cijevi i sprječava nastanak plijesni.

3. rasvjeta. Vino treba čuvati na tamnom mjestu, kao svjetlost doprinosi njegovom brzom starenju. Posebno opasno izravno sunčevo svjetlo, brzo kvari okus pića. Za skladištenje pjenušca su najprikladniji udaljene kutke gdje svjetlost prodire barem.

4. horizontalni položaj. Velika većina vinara preporučamo spremanje boce u horizontalnom položaju, kao što je u kontaktu s pluta vino gubi svoj prirodni okus.

5. potpuni odmor. Jedan od najvažnijih uvjeta. Vino ne smije biti izložen vibracijama, ova boca čvrsto fiksiran.

Otvorite vino može se čuvati u hladnjaku do 3 dana (šampanjac - 1 dan), pod uvjetom da je boca čvrsto zatvorene. No, kvaliteta pića počinje propadati u roku od nekoliko sati. Iznimke su utvrđeni i desertna vina (Sherry, Port, Madeira, Sauternes). Zbog visokog sadržaja šećera i alkohola, oni mogu biti otvorena za 5-7 dana.