Temperatura smrzavanja votke i drugog alkohola, bilo da se smrzava u zamrzivaču i kada se dogodi

Često se usred gozbe postavlja pitanje može li votka smrznuti. Posebno znatiželjni istraživači odmah stavljaju bocu u zamrzivač kako bi proveli mali eksperiment. Rezultat uvelike ovisi o tome koliko je piće čisto, kolika je njegova jačina i koje su dodatne tvari proizvođač koristio.

Čisti alkohol se smrzava na - 114 ° C, ali s porastom postotka vode temperatura kristalizacije alkoholnog pića raste. Temperatura smrzavanja stvarne votke, ovisno o sadržaju aditiva, može varirati od -25 do -32 ° C.

Na kojoj se temperaturi alkohol smrzava?

Vodka je jako alkoholno piće. Proizvodni standardi prilično su fleksibilni u određivanju njegove snage, što sugerira da proizvođač odabire udio alkohola od 38 do 60%. Klasik je onaj čija tvrđava iznosi 40%.

Različita pića karakteriziraju različite temperature na kojima se tekućina pretvara u led:

• pivo se smrzava na -5 ° C;
• vino - na -10 ° C;
• rum (30%) - na -18 ° C;
• apsint - na -40 ° C.

Možete primijetiti uzorak: što je veća čvrstoća, niža je temperatura smrzavanja. Ovo je pravilo otkrio krajem 18. stoljeća francuski kemičar F. Raoul.

Znanstvenik je također izvršio proračune prema kojima se vodka od 40 stupnjeva smrzava na -28 ° C. U praksi se votka može zamrzavati u širokom temperaturnom rasponu od -28 ° C do 35 ° C.

Tehnologija zamrzavanja

Kod kuće se votka gotovo nikad ne kristalizira. To je zbog činjenice da većina modela hladnjaka u kućanstvu održava minimalnu temperaturu iznad temperature kristalizacije. U takvom hladnjaku votka se zgušnjava, postaje poput žele, ali ne prelazi u čvrsti oblik.

Ako promatrate spremnik, koji je pod utjecajem temperature od oko -28 ° C, možete vidjeti da se pri hlađenju i daljnjem skrućivanju boca ubacuje u ledenu koricu. Za njegovo stvaranje koristi se voda koja je prethodno bila dio alkalnog napitka.

U skladu s tim, stupanj jačine preostalog alkohola lagano raste, a temperatura prelaska u kristalno stanje još više se smanjuje. Stoga se votka smrzava samo na temperaturi od -35 ° C.

Kako je kvaliteta votke povezana s temperaturom smrzavanja?

Bilo koja votka zamrzne. Temperatura zamrzavanja snažno ovisi o količini aditiva koje je proizvođač uveo u konačni proizvod.

Razni šećeri, sol, arome, omekšivači mijenjaju temperaturu kristalizacije pića.

Zanimljivo je da visoka koncentracija šećera povećava temperaturu smrzavanja, ali sol ga snižava. U svakom slučaju, smrznuta votka u hladnjaku je loš znak.

Može li se votka zamrznuti u hladnjaku ili zamrzivaču?

Ako je votka zamrznuta u vašem zamrzivaču, vjerojatnije je da ste kupili nekvalitetni proizvod. Takvo ponašanje pića može ukazivati ​​na visok sadržaj aditiva ili nisku koncentraciju alkohola.

Budući da su tvornički standardi u državnim standardima jasno definirani, takvo je piće vjerojatno zamjena, a njegova upotreba je opasna. Pažljivo proučite etikete i zaštitne znakove na boci. Pri najmanjoj sumnji, uporaba proizvoda se ne preporučuje.

U prethodnom je odjeljku detaljno ispitano na koliko stupnjeva vodka od 40 stupnjeva smrzava. Sada možete i odgovoriti zašto se vodka nije smrznula kad je izvedena na ulicu u prilično jakom mrazu. Možda je temperatura izvan prozora bila niža od potrebne -28- -35 ° C.

Kako spriječiti zamrzavanje votke?

Na stolu je najbolje poslužiti ohlađenu votku. Optimalna temperatura je + 8 ° C. Ovo piće maksimalno otkriva svoja ukusna svojstva. Neki ljubitelji žestokih pića preferiraju ih iz zamrzivača.

Izgleda zanimljivo, izgleda poput prozirne mliječi, a u tom stanju njezin gorak okus praktički nestaje. No, kada pijete prehlađenu votku, morate biti oprezni jer možda nećete primijetiti opijenost.

Ako više ne tražite odgovor na pitanje da li se prava votka smrzava, onda je bolje da je ohladite na balkonu ili u hladnjaku.

Optimalna temperatura votke

Upotreba votke u fazi kristalizacije koja je započela može dovesti do neugodnih posljedica. Uzrokuje prehladu zbog niske temperature.

Piće ne izaziva intoksikaciju dugo vremena zbog nepostojanja oštrog aftertastea, što dovodi do povećane konzumacije alkohola.

Kako ohladiti alkohol?

Da biste koristili rusku votku, bolje je ne ohladiti. Izvadite ga iz zamrzivača bolje je pustiti da piće dosegne temperaturu od oko 10 ° C.

Za ljubitelje hladnih pića vrijedi razmotriti opciju kada se ohlađena votka ulije u čašu, koja se prije toga stavi u zamrzivač.