Pšenična vodka kod kuće: jednostavan recept za napraviti sam, fotografije, video

Domaće kuhanje u Rusiji prvi put se spominje u kronikama pod Ivanom Groznim, to jest prije više od 550 godina. No budući da tada nije bilo šećera, žitarice: raž, pšenica i ječam bile su najpopularnija sirovina za pripremu jakog alkohola. Kao dodatni gornji preljev korišten je med, iako bez njega možete.

Danas se tehnologija malo promijenila: med je preskup proizvod, a šećer ga je uspješno zamijenio. To možete učiniti bez korištenja kvasca, što će utjecati na okus gotovog proizvoda samo na bolje, jer neće biti karakterističnog kvasca.

Razmotrimo nekoliko recepata za klasičnu votku na domaćoj pšenici.

Priprema sirovina

Da bi domaća pšenična votka imala karakterističan miris i okus zrna, potrebno je odabrati visokokvalitetne sirovine i strogo slijediti recept. Prije upotrebe pšenicu se ispere 2-3 puta, ostavi je prekriven vodom nekoliko sati tako da ljuska izlazi.

Pravilno pripremljena zrela kaša sadrži alkohol u čistom obliku od 10 do 15%. Tako je teoretski iz 10 litara kaše moguće dobiti od 1 do 1, 5 litara čistog alkohola. Ili 2 - 2, 5 litre mjesečine.

Recept klasik

Prema klasičnom receptu, pivo za mjesečinu na pšenici stavlja se bez šećera. Trebat će vam:

1. 5 kg pšeničnog zrna.
2. 300 - 350 g kvasca.
3. 15 litara vode.

Kuhanje zahtijeva strpljenje i promišljenost. Proces je podijeljen u nekoliko faza:

• pšenica se klija;
• kad klice dosegnu veličinu samog zrna, on se suši. Prije se to radilo na ruskoj peći. Danas možete koristiti pećnicu ili sušilicu (temperatura - ne viša od 70 °!);
• samljeti, primajući od proklijalog pšeničnog suhog slada;

• mljeveni kipući slad dodaje se u kipuću vodu, uz lagano miješanje. Trebala bi biti žele. Pažljivo ga zamotaju i ostave preko noći;
• zagrijati pivo (stupnjeva 30), dodati kvas i staviti na fermentaciju na sobnoj temperaturi;
• nakon 5 dana počinju isprobavati kašu. Gorak okus bez slatkoće signal je spremnosti za destilaciju.

Prema riječima stručnjaka, ovaj određeni recept daje mjesečinu klasičnog okusa pšenice.

Jednostavan recept bez kvasca

2 kg zdrobljene pšenice prelije se s 1, 5 litre tople vode, doda se kilogram šećera, dobro promiješa, ostavi na toplom 5 dana. Dodaje se još 2, 5 kg šećera i 9 litara vode. Fermentirajte još tjedan dana. Oni pokušavaju, filtriraju i destiliraju kada su spremni. Pšenična votka kod kuće je spremna.

Ostatak se može ponovo upotrijebiti jednom. U pravilu se pšenična votka destilira dva puta (drugi put s odrezanjem glava i repova). Zatim se očisti.

Kako poboljšati okus čišćenjem?

Najpopularnija među mjesečevim metodama čišćenja mjesečine pomoću ugljena ili kalijevog permanganata.

1. Bolje je koristiti drobljeno drvo (iz štednjaka, kaminske vatre) po stopi od 1 pune žlice na 1 litru proizvoda. Smjestite, miješajte svaki dan, tjedan, a zatim filtrirajte.
2. Tablete s aktivnim ugljenom se drobe i dodaju na mjesečinu. Dalje - kao u prethodnom odlomku.
3. Kalijev permanganat (na vrhu noža) dodaje se u litarsku posudu s mjesečinom, temeljito promiješanu. Ostavite nekoliko dana dok pahuljice ne ispadnu (to su različite nečistoće povezane s kalijevim permanganatom). Zatim se filtrira.

Što se tiče izbora načina čišćenja, o tome možete beskrajno raspravljati. Neki smatraju pročišćavanje mangana štetnim. Nudimo vam da ga isprobate sami: jedan dio alkoholne destilacije čisti se ugljenom, drugi dio je manganom.

Prirodno - s naknadnim filtriranjem. Sad osjetite razliku! Pročišćeni kalijevim permanganatom biće mekši, miris i okus će biti prigušen, bez grubosti. Ali na vama je da odlučite!

Sada imate potrebno znanje o tome kako napraviti votku od pšenice kod kuće i odabrati metodu na temelju vlastitih sklonosti i mogućnosti. Ne zaboravite ostaviti komentare, dijeliti informacije dobivene s prijateljima na društvenim mrežama.