Najbolja votka: koja je bolja u Rusiji, ocjenjuje se prema cijeni i kvaliteti

Ne morate truditi mozak i sa svojom jetrom otkrivati ​​koji jaki alkohol zaslužuje titulu najbolje votke u pogledu kvalitete komponenti, organoleptičkih i cijena.

Ruski državni sustav kvalitete objavio je ocjenu kvalitetnih i zdravih votki.

Studije su provedene u prosincu 2017. godine. Njihovi se rezultati mogu nazvati ohrabrujućim za naše potrošače. Gotovo svi odabrani uzorci proizvoda (34 proizvođača, 49 marki) udovoljavaju zahtjevima kvalitete votke.

Što alkohol čini votka?

Vodka se proizvodi samo na jestivom etilskom prečišćenom alkoholu. "Tolerancija" imaju samo visoko kvalitetne ljuštene sorte proizvedene od prehrambenih sirovina:

• „Alfa”. Proizvodi se od žitarica - raži, pšenice ili mješavine različitih omjera. Sadržaj metilnog alkohola u pročišćavanju "alfa" ne prelazi 0, 003%;
• "Lux" se proizvodi od različitih vrsta žitarica žitarica, jedne vrste i od smjese s dodatkom krumpira (ne više od 35%). Dopušten je sadržaj metilnog alkohola - do 0, 003%, kao i tijekom čišćenja "alfa";
• Ekstra je i zrni alkohol. Napravljeno od pšenice, raži, kukuruza i tritikale. Može sadržavati ne više od 0, 02% metilnog alkohola;
• veće pročišćavanje sugerira da se alkohol može proizvesti iz različitih biljnih materijala koji se uzgajaju u poljoprivrednim poduzećima: žitarica, krumpira, šećerne repe itd., kao i otpada od proizvodnje šećera. Može sadržavati do 0, 03% metanola (metilnog alkohola).

Upravo na kvalitetu alkohola prvenstveno je usmjerena pažnja stručnjaka. Pretražili su komponente koje ne bi trebale biti u alkoholu, a također su provjerile dopuštenu količinu onih tvari koje su sigurno prisutne u alkoholu (čak i u hrani, visoko pročišćenom).

Za to se provode spektralne i kemijske analize, koje se zatim uspoređuju s referentnim uzorkom. Glavni napori su uloženi u identificiranju elemenata koji su posebno opasni za ljude. Da bi utvrdili prirodu alkohola (bilo da se radi o prehrambenom ili tehničkom), kao i da bi provjerili koliko je pročišćen, stručnjaci su pretraživali uzorke votke poslane na ispitivanje:

1. Metil alkohol (metanol) tvar je smrtonosna za ljude. Izaziva teška oštećenja unutarnjih organa i dovodi do smrti.
2. Octeni aldehid nalazi se u velikim količinama u industrijskim alkoholima i tekućinama, popularno nazvanim "Glog". Pijen, pretvara se u octenu kiselinu i doslovno "gori" sluznicu probavnog trakta. Kad pije i čak je u sobi zasićenoj parovima octenog aldehida, izaziva sljepoću, oštećenje (ponekad i nepovratno) dišnih putova.
3. Labudna ulja, složeni esencijalni spojevi uzrokuju ne samo ozbiljan mamurluk, već i cirozu.
4. Toksični elementi iz periodične tablice (olovo, arsen, kadmij, živa) mogu biti prisutni u zrnu niske kvalitete ili drugim biljnim materijalima. Ovaj otrov ne bi trebao biti u alkoholnoj hrani.
5. Furfural je nusproizvod fermentacije. Znanstveno je dokazana njegova toksičnost i sposobnost izazivanja mutacija kod štakora. Što se tiče ljudi, dokazano je samo iritantno djelovanje na kožu i sluznicu. Pravilnim ispravljanjem uklanja se krajnji proizvod (alkohol).
6. Krotonski aldehid, što ukazuje da je u uzorku denaturirani alkohol - tvar koja se sastoji od industrijskog alkohola, benzina itd., Koja se koristi za stvaranje otapala.

Provedene su temeljite analize koje su utvrdile da nijedan od odabranih uzoraka ne pokazuje odstupanja u kvaliteti, a naznačeni stupanj pročišćavanja alkohola iz kojih je votka stvorena odgovarao je oznacivanju.

GOST za votku u Rusiji

Kako bi se osiguralo da je sva votka proizvedena u Ruskoj Federaciji, kao i uvezena u zemlju iz inozemstva i prodana u Ruskoj Federaciji, sigurna za potrošnju, postoji GOST 12712-2013, koji se naziva „Posebne votke i votke. Opće specifikacije."

On je taj koji regulira prisutnost različitih sastojaka u alkoholnim pićima zvanim votka. Konkretno, kvaliteta alkohola, organoleptici (miris, okus, mekoća), prihvatljivi aditivi, poput biljnih ekstrakata, itd.

Štoviše, u tim zemljama zahtjevi za kvalitetu jestivog alkohola nisu tako strogi i ne dijele se na stupnjeve pročišćavanja, kao u Rusiji.

Ocjena kvalitete votke

Imajte na umu da su uključeni stručnjaci proveli neovisna ispitivanja uzoraka dobivenih prema sljedećim parametrima:

• sukladnost alkohola s GOST-om za skupinu alkohola hrane i ispravno označavanje stupnja njegovog pročišćavanja;
• usklađenost sa zahtjevima za tvrdoću i kvalitetu vode. To uključuje takve parametre kao što je obvezna prisutnost prihvatljive količine makro-, mikroelemenata, soli. U vodi ne bi trebalo biti sulfata, koji votki daju gorčinu;
• organoleptička. Ovdje su stručnjaci provjerili aromu, okus i aftertaste proizvode od votke. Upravo su one marke koje nisu prošle „test vode“ koje su dobile 9 bodova po ukusu. Profesionalni kušači nazvali su „Tomsk Standard“ previše oštrim i gorućim, a „Parlament“ - oštrim, s dozom gorčine. Ali to je subjektivna stvar. Neki to vole mekše, neki ga vole vruće;
• tvrđava i punjenje. Uzorci su "izdali" tvrđavu od 39, 9 - 40 °. Jedan je parlament zaobišao ostale za desetinu stupnja - 40, 1 °. Nitko nije uspio ni s rasutom masom: barem 500 ml votke u boci od pola litre. A neki - i "uz pješačenje". U bocama "Pet jezera", "Iskreno", "Morosha" pokazalo se 510 ml umjesto 500. Umjesto 250 ml votke u Velikom jezeru pokazalo se 257 ml;
• marketinški potezi i istina. Čudno je da su se upute na naljepnicama pokazale istinitim da je vodka bila očišćena filtrom ili mlijekom dugim 13 metara. Danas tvrtke koriste filtere od srebra i platine, što je također istina. Stručnjaci sumnjaju u tvrdnju da se za proizvodnju koristila voda iz jezera Baikal ili čak iz ledenjaka. Radije je marketinški trik.

A sada saznajemo koji su stručnjaci prepoznali najbolju votku. Štoviše - ovo nije jedna marka.

Oznakom kvalitete

Sedam votki ruske proizvodnje dobilo je ruski znak kvalitete:

1. „Morosha“ na mineralnoj vodi Karelije iz kompanije „Russian North“, s tinkturom lanenih sjemenki i prirodnim medom. Rabljeno alkoholno čišćenje "Alpha".
2. "Pervak ​​domaće pšenice." Proizvođač LLC "Russian North". Vodka se stvara od alkohola na pšeničnim krekerima "Lux", uz dodatak alkoholnih tinktura od lipe i šećernog sirupa.
3. "Perm Suite" na raženim mrvicama tvrtke Permalko AD.
4. "Ruski sjeverni tradicionalni" na alkohol "Lux" s tinkturom zobene pahuljice, medom i glukozom.
5. „Sunčano selo“ s infuzijom raženog slada, jabučnog soka i šećernog sirupa. Proizvođač - LLC LVZ Saransky.
6. "Khortytsa je apsolutna." Proizvodi ih Rodnik & K LLC koristeći Absolute alkohol s dodatkom šećernog sirupa i infuzije pšeničnih pahuljica.
7. "Tsarskaya Original" iz tvrtke "LADOGA Group", osim Luxovog alkohola i pročišćene vode, ima i infuziju cvjeta lipe i prirodnog meda lipe.

Visoka kvaliteta

24 proizvoda prepoznata su kao visokokvalitetna zbog činjenice da prema rezultatima laboratorijskih ispitivanja ne ispunjavaju samo zahtjeve GOST-a, već i vodeći standard koji je razvila tvrtka Roskachestvo. Ovo je:

• "Belebejevska klasična", na mineralnoj vodi "Belebejevskaja 2", na alkoholu "Alpha". Proizvođač JSC Bashspirt. Prema rezultatima degustacije, ova je votka dobila najviše 9, 6 bodova;
• „Belenkaya Lux“ iz tvrtke „Georgievsky“. Ocjena degustacije 9, 5;
• „Specijalni bulbash“ koji sadrži infuzije grožđica, zobene kaše i prirodnog meda;
• "Državni nalog" od LLC "Georgievsky" s infuzijama grožđica, sezamovim sjemenkama, šećernim sirupom;
• "Dobar medvjed" s infuzijom cvjeta lipe i šećernim sirupom. Proizvođač - LLC "Georgievsky";
• "Dizalice" s infuzijom proso, šećernim sirupom i glukozom iz tvrtke "PARLIAMENT PRODUCTION" LLC;
• „Zelena marka“ tradicionalna iz JSC „LVZ„ Topaz “. Na degustaciji je dobio 9, 6 bodova;
• "Zimska cesta." Destilerija Crystal-Lefortovo proizvela je votku, koja je od degustatora dobila 9, 6 bodova;
• SILVER "Myagkov" (9, 5 bodova po ukusu). Proizvođač LLC "Georgievsky";
• "Veliko jezero" (alkohol "alfa", proizvodnja OJSC "VladAlco");
• „Svečano“ od LLC „Destilerija„ Crystal-Lefortovo “;
• Soft "Putinka" koju su kušači ocijenili s 9, 5 bodova. Proizvodnja AD "Kristalno postrojenje" Kristal ";
• "Pet jezera" (9, 6 bodova od kušača) proizvodi postrojenje za miješanje LLC Ruzsky;
• "Ruski standard" u pogledu ukusa dobio je 9, 6 bodova;
• Smirnov br. 21 od LLC LVZ Saransky;
• "Stara Moskva" iz tvrtke Crystal-Lefortovo;
• "Hladno ledeno" od JSC "Moskovska biljka" Kristal "do alkohola" luksuz "s medom i paprom;
• "Talka" s infuzijom sibirskog bilja u otopljenoj vodi, medu i sirupu, za alkohol "luksuz". Proizvođač - JSC Siberian Distillery;
• "Husky" - votka od LLC "Omskvinprom", s infuzijom pšenice, za alkohol "luksuz", ocjena degustatora - 9, 5;
• BELUGA iz Mariinsky destilerije dobila je 9, 6 bodova od kušača. U receptu su se koristile infuzije mlijeka čička, zobi, prirodnog meda i vanilin;
• FINLANDIA iz tvrtke BIG LLC, proizvedeno u Finskoj (vidi: Finska mjesečina). Kao dio - alkohol "lux", infuzija zrna, šećerni sirup, glukoza. Procjena degustatora - 9, 5;
• Siva guska s ocjenom kušača od 9, 5 bodova, proizvedena u Francuskoj, LLC "Bacardi Rus" s alkoholom "luksuz";
• Sormovskaya LUX proizvela je u Rusiji tvrtka SORDIS LLC iz Lux alkohola s grožđicama i prirodnim medom;
• Stolichnaya iz JSC "Moskovska tvornica" Crystal "iz alkohola" lux "dobila je ocjenu kušača od 9, 5 bodova.

kvalitativan

Taj je naslov dobio 18 proizvoda.

Informacije o kupnji, kao i o svim ispitivanim parametrima, mogu se naći na službenim internetskim stranicama tvrtke Roskachestvo.

Ocjena votke po cijeni

Najbolji ukus, boja, miris stručnjaka su primijetili za uzorke od 230 rubalja do 775 rubalja. To jest, reći da je kvalitetan proizvod skup, nemoguće je. Pristupačna cijena danas često skriva konkurentnu kvalitetu.

Dakle, votka Pervak, uvrštena u sedam s oznakom kvalitete, košta 310 rubalja za 0, 5 litara, a francuska siva guska, koja nije ušla u ocjenu kvalitete, iako je prema rezultatima degustacije dobila 9, 5 bodova, košta 1554 rublje.

Šef Centra za istraživanje tržišta alkohola u Ruskoj Federaciji, Vadim Drobiz, primijetio je da u nijednom uzorku nisu pronađeni neskladni alkoholi ili drugi aditivi koji mogu štetno djelovati na zdravlje.

Osim toga, objavio je informaciju da u legalnoj maloprodaji (prodajna mjesta koja su licencirana za prodaju alkohola) nije pronađen niskokvalitetni surogat ("blijeda" votka). Iako ne isključuje da se takvi proizvodi i dalje mogu kupiti na paviljonima, kioscima, prodajnim mjestima, a nisu licencirani.

Ovo nije prvi put da je istinska ruska votka dokazala besprijekornost ukusa i visoku kvalitetu pri korištenju modernih inovativnih pristupa proizvodnji. Stoga - kupujte na pouzdanim, licenciranim mjestima, pijte umjereno i ne sumnjajte u kvalitetu.

Ako vam je članak bio koristan, stavite lajkove. Podijelite ga s prijateljima kako bi znali koju votku vrijedi kušati za prijateljskim stolom.