Koja je razlika između viskijskog viskija i irskog: koja je razlika, što je bolja

Stoljećima se vodi rasprava o domovini viskija - Škotskoj ili Irskoj? Nepobitne su činjenice i dokazi s obje strane, ali sporovi ne prestaju dugi niz godina. Pa koja je razlika između škotskog viskija i irskog?

Jedno je sigurno - viski je žitni destilat, ali postoje neke značajke njegove pripreme.

Pod istim nazivom skrivene su i razlike u pravopisu: uisge beatha - prevedeno s velškog kao "voda života", u obje zemlje je sveden na viski za Škote i viski za Irce.

Razlika između škotskog viskija i irskog

Irci vjeruju da su njihovi preci izmislili "vodu života", to je kako keltski prevodi u "viski". Doista, na području ove zemlje prva destilacijska kocka izrađena od bronce otkrivena je u VI stoljeću. Najstarija irska destilerija Bushmills osnovana je 1608. godine, ali tvrde da je njezin rad započeo mnogo prije priznanja.

Škotski i irski viski se i dalje razlikuju u tehnologiji i upotrebi sirovina. Značajna razlika je metoda sušenja slada. Irski napitak nema zalogaj, nakon što se slad suši u pećnici.

U Irskoj se ovo piće pravi od klijavih zrna pšenice, raži, zobi, ječma, koja se zatim suše. To piću daje karakterističan okus slada. U proizvodnji se koristi samo pročišćena voda. Destilacija se provodi uglavnom u tradicionalnim bakrenim alambikama.

Tekućina se ostari u vertikalnim drvenim bačvama najmanje tri godine. Veličina irskog alambikija veća je od škotske. Najveća, s 150 tisuća litara, pohranjena je u muzeju viskija u Miltonu. Nakon starenja ponovo se odvodi i miješa, prije punjenja piće se infuzira nekoliko mjeseci.

Irski brendovi viskija uglavnom su stari sedam godina, zahvaljujući tri destilacije piće dobiva mekoću i suptilnost arome, što nije svojstveno oštrijem škotskom piću.

Škotski sladni viski alkoholno je piće, s jačinom od najmanje 40%, naziva se i škotski, kratica za pridjev "škotski". Izrađuje se na bazi ječmenog slada, kvasca i vode. Stajalo je u hrastovim bačvama najmanje tri godine. Slad se puši u dimu treseta, otuda i dimna aroma, a gotovom proizvodu može se dodati karamela za poboljšanje boje i ukusa.

Napijena pića iz različitih bačvi mogu se miješati zajedno, dok starost pića daje najmlađa bačva.

Za starenje koristite bačve u kojima su ostala pića. Ovo je karakteristična karakteristika ljepljive trake. Vjeruje se da opetovana upotreba bačvi ne samo da smanjuje troškove proizvodnje, već i pozitivno utječe na okus pića.

Najčešće se scotch stara u bačvama američkog viskija, ponekad u bačvama irskog šerija.

Koji je viski bolji?

Škoti vole eksperimentirati s ukusima, što dovodi do pojave pića poput viskija od slatkiša, rakije, meda, treseta, morske soli, suvih šljiva, zrelog voća, pa čak i ihtiološke masti.

Scotch traka može biti različitih vrsta:

• Slad - sadrži samo ječmeni slad.
• Single Malt - single malt viski, najpopularnija sorta, proizvedena i flaširana u jednoj tvornici.
• Pure Malt - postoji nekoliko pojedinačnih vrsta slada koje se proizvode u različitim destilerijama. Nakon miješanja, napitak se ostari nekoliko godina.
• Single Cask Malt mješavina je više-maltnih vrsta viskija koja sazrijevaju u jednoj bačvi.
• Blend - ovaj viski sastoji se od kombinacije sorti slada i žitarica, uzetih u različitim omjerima.
• Žito - čist pšenični duh visoke kvalitete uzima se za proizvodnju.
• Single Grain je jednosmjerna ljepljiva traka niže kategorije.
• Čisto zrno - mješavina nekoliko sorti zrna iz različitih destilerija.
• Jednostruka zrna žitarica - proizvedena iz zrnih alkohola, najmanje šest mjeseci sazrijeva u jednoj bačvi.

Viski slad je vrlo skupo za proizvodnju, uglavnom proizvode takozvane mješavine - mješavinu slada viskija i zrnatog alkohola. Takav se alkohol proizvodi u kontinuiranim destilacijskim stupcima iz mješavine žitarica i slada. Tvrđava ima 95%. Relativno bez okusa, ali jeftino.

Sada se u Škotskoj proizvodi samo 7-8% pravog viskija, ostalo su mješavine.

Očito je viski alkoholno piće raznovrsnog buketa okusa i mirisa. Pravi kvalitetan viski izdat će svaku večer nezaboravnim notama.