Osvjetljavanje vina: kako i sa čime posvijetliti kod kuće, proporcije

Priprema ukusnog domaćeg vina pola je bitke. Da bi napitak poslužen u zatamnjenim čašama bio savršeno proziran i mora imati ne samo aromu, već i čistu boju, bez zamućenja nečistoća, potrebno je uložiti određene napore.

Ponekad se vino razjasni samo po sebi, ali vinar će morati biti strpljiv: postupak traje do šest mjeseci ili više. Stoga su majstori izmislili načine kako olakšati piće za koje nije potrebno tako dugo čekanje.

Zašto posvijetliti vino?

Ljudi koji još nemaju iskustva u pripremi domaćeg alkohola mogli bi pomisliti: „Ali je li osvjetljenje zaista potrebno? Ako okus mog alkohola odgovara meni i gostima, možda nije toliko važno loviti estetsku komponentu?"

S jedne strane, postoji istina u ovome: pojašnjenje ne utječe previše na okus i aromu alkohola. S druge strane, nakon postupka, napitak neće izgledati samo zavodljivo. Rok trajanja znatno će se povećati, a to je korisno: otkopčali ste bočicu, liječili prijatelje i ostatak ostavili do sljedećeg datuma odmora. I ne trebate brinuti da će vino izgubiti svoja svojstva.

Osvjetljavanje domaćeg alkohola zaista vrijedi: postoje mnogi „plusevi“. Od "minusa", međutim, treba spomenuti samo potrebu da potrošite dodatni malo vremena i kupite svjetleće proizvode (koji koštaju peni).

Načini čišćenja

Domaća vina rafinirana su prirodnim proizvodima, "kemija" se ne koristi. Odaberite bilo koju od metoda u nastavku, ali uzmite u obzir sljedeće:

• za pikantna crvena vina, pileći protein (jaja) je dobro prikladan kao pročišćivač;
• za slatkiše možete koristiti taninsko i riblje ljepilo;
• pročišćavanje bijelog vina provodi se želatinom.

Vinari imaju poseban izraz koji opisuje postupak razjašnjavanja - lijepljenje. Ime je nastalo zbog djelovanja tvari koje se koriste za razjašnjavanje: razne nečistoće vezuju se, lijepe se i talože na dno. Nakon isušivanja iz sedimenta, u boci ostaje bistra bistra tekućina.

Nanesite želatinu

Napravili ste 10 litara. svijetlo vino? Trebat će 1, 5 g želatine da piće izgleda atraktivno.

Namočite želatinu u vodi jedan dan, a zatim je ulijte u alkohol. Potrebno je izdržati alkohol 2 tjedna. Nakon toga, pažljivo ulijte tekućinu u čistu bocu, pokušavajući osigurati da sav sediment ostane na dnu.

Koje su vam tehnike razjašnjavanja poznate? Ili više volite čekati dok piće ne postane prozirno na prirodan način, nakon višemjesečnog slaganja? Jeste li primijetili razliku u rezultatima ako ste koristili različite metode? Recite nam svoje iskustvo, može biti vrlo korisno!