Vino od bobičastog voća kod kuće: jednostavni recepti

Čak i na sjevernom dijelu Rusije ljeti sazrijeva ogroman broj bobica, što ovu sezonu čini najboljim vremenom za pravljenje domaćih vina. Postupak kuhanja je krajnje jednostavan, a sirovine su besplatne. Dakle, u ovom članku ćemo vam reći kako napraviti domaće vino od bobica dok su svježe, a također ćemo dati recepte za pravljenje vina od smrznutih sirovina.

Vino od trešanja, jagoda i malina

Tradicionalno, najviše vinskih bobica su ribizla (crna i crvena), maline, trešnje i jagode. Malina fermentira tako dobro da se koristi kao dodatak za poboljšanje fermentacije vina iz drugih sirovina.

Da biste pripremili napitak od nekih sorti, dodatno je potrebno koristiti vodu za poboljšanje prinosa soka. Vino od trešanja, jagoda i malina nije iznimka. Na popisu sastojaka ne navodimo posebno vodu jer sve ovisi o sorti i vremenu berbe, a točna količina vode određuje se "okom".

Dakle, da bismo napravili vino od bobica, potrebni su nam sljedeći sastojci:

• 5 kilograma bobica. Udio može biti gotovo bilo koji, ali preporučujemo da ne smanjujete udio malina ispod 15% kako biste osigurali dobru fermentaciju;
• 2, 5 kilograma šećera (s povećanjem udjela malina, sadržaj šećera može se smanjiti);
• 150 grama tamne grožđice.

Sada ćemo vam reći točno što trebate učiniti kako biste dobili ukusno bobičasto vino:

1. Prije svega, potrebno je očistiti trešnje od sjemenki. Preporučuje se to pažljivo, pokušavajući ne oštetiti pulpu previše, inače će dio dragocjenog soka otići.
2. Mljeve sirovine. U tu svrhu možete koristiti stroj za mljevenje mesa ili blender.
3. Iscijedite sok.
4. Napunite kašu vodom, ostavite jedan dan.
5. Dodajte šećer i grožđice.
6. Stavimo je u tamno mjesto, čekamo dok proces fermentacije započne, nakon čega ugradimo vodenu bravu (ili poznatiju rukavicu).
7. Otprilike mjesec dana ići će fermentacija. O njegovom završetku naučit ćete rukavicu - ispuhat će. Nakon završetka fermentacije potrebno je ispustiti iz taloga.
8. Sipati u boce, izdržati potrebno vrijeme (koliko dopušta strpljenje).

Ako ste ispravno dovršili navedeni redoslijed postupaka - rezultat je napitak s bogatim rubinskim nijansama, okus može varirati ovisno o početno odabranim omjerima i zrelosti sirovina.

A vino od smrznutih bobica bit će sjajno rješenje ako imate vremena za zalihe darova prirode za zimu.