Sambuca kod kuće: recepti kako napraviti kod kuće

Sambuca za nas, ljude koji žive u Rusiji, još uvijek je egzotično piće. Stoga, ne znaju svi da je ovaj alkohol prilično jak - ovo je alkohol.

U Italiji proizvode izvorni alkohol koristeći sastojke poput anisa, orašastih plodova, šećera i raznih biljaka. Talijani ne otkrivaju u potpunosti svoje tajne. Pa, i nema potrebe - sambuka kod kuće s upotrebom naših, ruskih, kao i "inozemnih" bobica i bilja ispada ništa lošije od verzije proizvođača.

Pokušajmo isprobati nekoliko recepata i odabrati onaj koji vam se najviše sviđa.

Kako pripremiti sastojke?

Najvažnija komponenta sambuke je komponenta alkohola. Kao takav, alkohol ili mjesečina mogu djelovati. Ponekad recepti sugeriraju korištenje votke.

Moonshine mora biti dobro očišćen, inače će pokvariti okus proizvoda. Biljke za piće obično se suše. Potrebno ih je pravilno nasjeckati tako da "daju" svu svoju aromu. Isto se odnosi na sjemenke i orašaste plodove.

Kako napraviti sambuku kod kuće?

Za početak, eksperimentirajmo s običnom, klasičnom sambukom. U idealnom slučaju trebali biste dobiti bistru prozirnu tekućinu ugodne arome.

Bijela sambuka (klasična)

Pokupimo sastojke. Ovo je:

• mjesečina (boca s volumenom od 700 ml);
• granulirani šećer (400 g);
• vode (550 ml).

Pomoćni, ali vrlo važni proizvodi:

• anis (100 g);
• crna borovnica (25 g).

Pomiješamo borovnicu i anis, napunimo mjesečinom i dobro protresemo. Smjesu stavljamo na tamno mjesto na 5 dana.

Nakon toga, filtriramo smjesu, dodamo vodu i pošaljemo na destilaciju. Prvih 50 ml koji su se pokazali potrebno je uliti.

Nakon destilacije bit će potrebno miješati alkoholnu masu sa šećernim sirupom, koji je prethodno kuhan u zasebnoj zdjeli i ohlađen. Izlijte aromatičnu smjesu u čistu posudu, dobro zatvorite i ostavite da sazrije nekoliko dana.

Recept za kavni liker

Sambuka za kavu imat će prekrasan miris kave, ali ispasti će nezaslađen. To se mora imati na umu kad gospođu pozovete na romantičnu večer sa sambukom.

Dakle, uzimamo:

• crna borovnica (25 g);
• anis (100 g);
• sladić (2 g);
• kardamom (3 g);
• 30 zrna kave.

A glavni "dodir" je litra mjesečine.

Isto radimo sa sastojcima kao u prethodnom receptu, ali ne miješamo sa šećernim sirupom. Prije pripreme zrna kave samljeti što je moguće sitnije.

crvena

Za crveni sambuka potrebni su anis i borovnica - u količini, kao i za kavu. Uz to će vam trebati:

• 25 g zvjezdanog anisa;
• par pupoljka klinčića;
• žličica timijana;
• 250 g šećera;
• 250 ml vode;
• četvrtina žličice korijandera.

Tome se, naravno, mora dodati i litra mjesečine.

Trebali biste postupiti prema prvom receptu - klasičnom receptu za sambuku. Ova raznolikost pića stječe crvenkast ton zbog bilja i začina.

badem

U sovjetska vremena alkohol Amaretto bio je vrlo popularan, poznat po svom neobičnom ukusu badema. Naša će sambuka biti i s očitim notama bademovih orašastih plodova.

Priprema se po istom receptu kao i ostali, samo uz dodatak 2 komada nasjeckanih badema i pola jednog muškatnog oraščića. Šećerni sirup možete dodati ili ne dodati - po vašem ukusu.

Opcija sa zvjezdanim anisom i korom

Kako biste skuhali tako zanimljivu sambuku, zalihajte se sljedećim proizvodima:

• litra mjesečine;
• šećer ili fruktoza (250 g);
• anis i zvjezdasti anis (50 g svaki);
• sušeni cvjetovi borovnice (25 g);
• limunova korica (3 g).

Još uvijek treba 600 ml vode.

Samljeti začine i začinsko bilje, napuniti mjesečinom. Čistimo na tamnom mjestu 5 dana. Nakon što prođe određeno vrijeme, smjesu je potrebno procijediti kroz gazu. Zatim sve razrijedimo vodom (250 ml) i ulijemo u kocku za destilaciju.

Nakon destilacije, sipati prvu frakciju (15 ml). Posljednja frakcija ne smije ući u destilat, jer to može značajno narušiti okus gotovog proizvoda.

Ostavši destilat na miru, kuhamo sirup iz preostale vode i šećera ili fruktoze. Nakon što kombinirate voćnu smjesu sa sirupom u jednoj posudi, trebate je nekoliko dana ukloniti na hladnom mjestu - ostavite da se kuha.

Savjeti za jelo

Kad je sambuca spremna, možete nazvati goste. Služe ga kao aperitiv, odnosno prije početka obroka. Piće se prelije u čaše konjaka i … zapali.

Svijetlo plavi plamen traje doslovno sekundu. Kad sambuka izgara, plamen treba ugasiti, a zatim piće popiti u jednom gutljaju. Neki "majstori" pokušavaju zapaliti sambucu izravno u ustima, ali ovo je previše opasna metoda korištenja da bi je uzeo u službu.

Čemu služiti?

Ako planirate pravi stol, s ruskom ljestvicom, tada će topla jela od mesa i ribe biti izvrstan dodatak piću.

Ako je ovo švedski stol, možete se ograničiti na sir, kanape, masline. Sladoled i voće također idu dobro.

Sambuca sve više dobiva na popularnosti zahvaljujući ne samo svom ukusu, već i zabavi. Dok promatrate plavi plamen, svi problemi i nedoumice povlače se u pozadinu. Dolazi raspoloženje za odmor i razmišljanje samo o dobrom. Evo je, prekomorskog sambuka, koji nam je sada dostupan.