Kaša od kruške: kako napraviti krušku kod kuće, kako kuhati s votkom, mjesečinom, alkoholom

Konzerve kruške mogu biti vrlo ukusne i mirisne ako imate strpljenja i pravilno ih skuhate. Ovo voće polako odaje aromu, pa kruška tekućina zahtijeva dugu infuziju.

Berba sirovina

Također morate odabrati prave plodove. Moraju biti zrele i mirisne, u suprotnom nećete dobiti okus kakav ste očekivali. Najprikladnije sorte:

• Jesenja Irista s mesom, izvrsno mirišući na muškatni oraščić;
• Mirisno (kako se naziva vrsta) - vrlo mirisno, ali nepristojno po izgledu, na tržištu se takvi rijetko vide;
• Yakovlev favorit ima aromu dunje;
• Možete uživati ​​u prekrasnom mirisu, koji će se s vremenom također promijeniti s češkom sortom Dikolor, Swiss Caroll, domaćom selekcijom - Kamyshlovka, Favoritka i mnogim drugima.

Važno je. Kruške za likere birajte ne po njihovom izgledu, već po njihovoj aromi - mirisu, probajte, tada se nećete razočarati u kreiranom domaćem alkoholu koristeći ove plodove.

Nepoželjno je uzimati zrele kruške. Ne biste trebali koristiti one ustajale, ali to ne znači da oni apsolutno nisu prikladni kao sirovine za alkoholne piće, samo im morate dodati začine i slatkoće kako ne bi dobili svježi proizvod.

Priprema krušaka za prelijevanje alkoholnim napitkom uključuje sušenje u nekim receptima kako bi se bolje otkrila aroma.

Domaći recepti

S pravim izborom krušaka, možete početi savladati recepte za domaće likere. Nudit ćemo vam razne mogućnosti iz kojih možete odabrati što vam se sviđa.

Klasična tinktura od kruške

Po receptu će vam trebati:

• 1 kg zrelih aromatičnih krušaka;
• 0, 5 litara votke ili pročišćenog mirisa bez mirisa;
• 250 g granuliranog šećera;
• čaša (200 ml) vode.

Moje kruške, narezane na četvrtine, uklonite sjemenke. Ostavite koru. Šaljemo u blender i ubijamo u pulpu. Možete trljati na sitnoj rerni. Sipati sirovine u staklenku (2 - 3 litre) s votkom ili mjesečinom.

Pokrivamo najlonskim poklopcem i stavimo na sunčani prozor mjesec dana. Povremeno protresite staklenku. Zatim pripremamo sirup od vode i šećera, ohladimo. Izlijemo izljev, kašu od kruške procijedimo kroz nekoliko slojeva gaze.

U dobiveni alkoholni proizvod dodajte sirup, pomiješajte. Stavimo na hladno mjesto tjedan dana da se ukus stabilizira.

S bijelim rumom

Kruška i rum odlična su kombinacija. I to ne samo u smislu grickanja ruma s voćem, već i skupno. Uzmi:

• 1 kg kruške;
• 1 litra bijelog ruma;
• 0, 5 kg šećera;
• malo mljevenog ili sitno nasjeckanog đumbira (10-15 grama).

U staklenci pomiješamo sitno nasjeckane kruške i inzistiramo na mraku i hladnom (možete ga dodati u podrum) od 1 mjeseca do šest mjeseci (ne više).

Protresite barem jednom tjedno ili čak pomiješajte plastičnom ili drvenom žlicom ako se šećer ne žuri otopiti.

Filtriramo od torte i dodatno filtriramo nadjev. Zalijevamo se u staklene boce i stajemo oko šest mjeseci u podrumu.

Uz začine i med

Za ovu tinkturu uzmite:

• 1 kg zrelih krušaka. Moguće je da nisu previše mirisni, začini će vam pomoći u stvaranju izvrsne fleke;
• 1 litra 70 ° alkohola ili mješavina pola litre pročišćenog limunovog zraka i pola litre alkohola;
• 0, 5 - 0, 6 kg meda;
• malo prirodnog limunovog soka (od pola limuna) plus korica cijelog limuna bez bijelog dijela;
• po ukusu (otprilike prstohvat) začina: cimet (može biti i četvrtina štapića), kardamom, klinčići, zvjezdasti anis, vanilin ili vanilin šećer (pola vrećice).

Iz kruške uklonite jezgre, od polovine količine - također kožicu. Izrežite na male komadiće, poškropite limunovim sokom, pomiješajte. To je tako da kruške ne potamne.

U staklenci miješamo kruške, začine, alkoholnu bazu i 100 g meda. Ostavite smjesu, povremeno mućkajući, šest mjeseci na sunčanom mjestu (prozorska daska). Zatim filtrirajte, ali kruške ne bacajte. Dodajte im preostali med prema receptu, promiješajte.

Čekamo da se formira sirup. Dodajte ga u tekućinu, promiješajte. Ostavljamo ga u sobi još 3 mjeseca, nakon čega ga filtriramo, stavimo u bocu i iznesemo u podrum na infuziju. U idealnom slučaju još šest mjeseci.

Sa tri vrste alkohola

sastojci:

• 1 kg kruške;
• 350 ml medicinskog alkohola ili sirovog alkohola dobivenog korištenjem destilacijske kolone;
• 350 ml votke ili luna 40 °;
• 150 ml bijelog ruma;
• 300 g šećera;
• 120 ml vode;
• 1 štapić cimeta
• 7 komada klinčića;
• 3 kom kardamoma;
• 2 limuna.

Iscijedite sok iz limuna. Kruške sitno nasjeckajte, uklonite sjemenke i pomiješajte s limunovim sokom kako ne bi potamnili, a radi kiselosti. Izlijte u staklenku, dodajte šećer i stavite na sunce nekoliko dana da pusti sok.

Kad se u staklenki stvori sirup, ulijte alkohol i votku (mjesečinu), dodajte vodu, začine i izvadite ih 3 mjeseca na hladnoći i tami. Nakon što prođe vrijeme, filtriraju, dodaju bijeli rum i čuvaju ga u podrumu od tri mjeseca do šest mjeseci.

S cimetom i klinčićima

Najukusnije zrele kruške se režu na kriške, raspoređene u trolitarskoj staklenki za oko tri četvrtine volumena. Ulijte 40-stupnjeva mjeseca u drugu fazu. Otprilike četvrtina štapića cimeta, 3-5 stabljika klinčića dodaje se u staklenku. Dva tjedna stoji na sunčanom prozoru.

Periodično staklenku treba protresti. Zatim se likvor odlije. Sirup se kuha iz čaše šećera i čaše vode, ohladi se, pomiješa s tekućinom. Filtrira se, flašira se i šalje u podrum na nekoliko mjeseci na infuziju.

rakija

Nudimo recept od zimskih krušaka koje su već sazrile sa stabla. Ovo piće, koje ne zna sastojke, može se pogrešno smatrati dobrim bijelim vinom. Gotov liker od rakije može stajati nekoliko godina u podrumu i uopće neće izgubiti svoj okus.

Trebat će vam:

• 800 g zimskih krušaka iz podruma;
• 500 ml rakije;
• 150 g šećera;
• 3 žlice meda;
• 1 limun;
• 5 karanfila;
• štapić cimeta;
• 200 ml vode.

Kruške izrežite bez sjemenki i prođite kroz mlin za meso ili pretvorite u pire krumpir na blenderu. Narežite koricu (žuti dio) pola limuna. Iscijedite sok, dodajte kaše. U staklenku stavimo pire krumpir, sok od limuna i limun, klinčiće, cimet. Ulijte konjak.

Inzistiramo mjesec dana na vrućini, treseći se dva puta tjedno. Filtriramo tinkturu. Skuhajte sirup od vode i šećera. Kad se ohladi da se ugrije, dodajte med. Pomiješajte s infuzijom i tjedan dana na tamnom mjestu. Zatim filtriramo, bočicu, malo se odmorimo i možemo konzumirati.

S limunom

Kruška, čak i najslavnija, ima neutralan okus, nedostaje joj kiselosti. Ispraviti i uskladiti percepciju okusa pomoći će limunu. Koliko ga dodati? Možete odgovoriti - po ukusu, ali također je nepoželjno pretjerati.

Stoga je omjer približno sljedeći: po litri mjesečine (alkohol) i kilogramu kruške - ne više od 2 limuna. A također 300 - 500 g šećera, koji se može zamijeniti trećinom meda. A po ukusu - začini, ali moguće je i bez njih, pogotovo ako koristite vrlo aromatične kruške, čiji okus ne želite prekidati.

Slatki dio se može dodati i odmah u tekućinu i nakon završetka infuzije, koji traje od 2 tjedna do godinu dana. Nakon filtriranja obično se limunska vrpca ostavi da odmara u čaši od mjesec do šest mjeseci, a tek nakon toga poslužuje se za stolom.

Važno je. U gotovo svim receptima vodka se može zamijeniti konjakom, uključujući domaći, dobiven od vinskog materijala s naknadnim stajanjem u hrastovoj bačvi.

Jeste li već odabrali recept za sebe? Ili možda imate svoje? Podijelite u komentarima i preporučite svoj izbor ukusnih napitaka od kruške svojim prijateljima na društvenim mrežama.