Bourbon, što je: recept kod kuće, kako kuhati vlastitim rukama

Bourbon je originalno američko piće, čija je tajna otkrila u Novom svijetu prvi doseljenici iz Europe. U zemljama koje su pripadale trenutnim državama lijepo je uzgajao kukuruz koji je išao za pripremu mnogih različitih jela. Jednog lijepog dana, netko je nagađao kako od ove žitarice napraviti osnažujući burbon.

I sada ćemo proizvoditi ovaj alkohol izvrsne kvalitete, upravo u našoj kuhinji. Mislite li da je to vrlo teško? Ne ustručavajte se, imate sve šanse da napravite odličan bourbon kod kuće, pogotovo ako slijedite provjerene recepte za pravljenje pića.

Kuhanje sami - recept za bourbon kod kuće

Domaći burbon je nezamisliv bez glavnog sastojka - kukuruza. Osim nje, profesionalci koriste i:

• ječam;
• pšenica;
• raži.

Za recept s burbonom koji je prikladno koristiti kod kuće, na raspolaganju su sljedeće proporcije:

• kukuruzni slad - 20%;
• kukuruz - 80%.

Slijedi voda. Uzimamo toliko vode da je njen volumen 80% ukupnog slada s kukuruzom. Trebat će vam i kvasac: dodajte 20 g (suhog) na svakih 10 litara budućeg pića.

Drugi sastav možete promijeniti u sastavu - umjesto kukuruznog slada uzmite ječam. Okus će ostati gotovo isti.

Priprema burbona započinje činjenicom da se brašno (ili žitarice) izlije u veliku posudu. Grijemo na vatri na 50 ° C. U tom slučaju promiješajte supstancu. Nakon pola sata povećajte temperaturu smjese na 70 ° C, dodajte slad. Sastav kuhamo i kuhamo dva sata.

Sljedeća faza: ukloniti mošt s vatre, ohladiti. Pazite na temperaturu: ona bi trebala biti u rasponu od 57-60ºS. U smjesu dodajte preostali slad.

Sada stavimo našu "kašu" na toplo tamno mjesto 2 sata. Da bismo napravili pravi burbon, nakon par sati masu izlijemo u fermentacijski spremnik. Pospite kvasac. Zatvorite rukavicom s rupom ili vodenom brtvom. Ostavite da budući alkohol stoji na toplom mjestu 6 dana. Temperatura ne bi trebala porasti iznad 28 stupnjeva.

Filtriramo smjesu. Sada napravimo mjesečinu: dvostruka destilacija naše mjesečine pomoći će da se pravilno očisti. Kad prvi put vozimo, ne dijelimo se na frakcije. U drugoj destilaciji odvajamo "repove" i "glave".

Ostaje razrijediti burbon kuhani vlastitim rukama tako da tvrđava ne prelazi 62 ​​stupnja.

Zatim napunite burbon u hrastovoj bačvi i pričekajte 10 mjeseci.

Ako odjednom nemate hrastove (i općenito nikakve) bačve, unaprijed pripremite drvene sječke. Da bismo to učinili, prije nego što pripremimo mjesečinu, odlazimo u trgovinu hardvera i kupujemo hrastove blokove. Oni će igrati ulogu bačve.

Kako kuhati drvene čips za upotrebu?

Prvo se namoči u otopinu sode, a zatim opere, osuši i "prži" na vatri. Gotovo na isti način kao, na primjer, krumpir - samo bez ulja.

Rezultirajući čips (koji se još naziva i "čips") sipa se u spremnik u kojem će piće ostariti i alkohol se inzistira na 8-10 mjeseci.

Okus burbona ispasti će kao da je skladišten u pravoj hrastovoj bačvi.

Kako i sa čim popiti burbon?

Sada znate kako napraviti omiljeno piće pionira Novog Svijeta. Međutim, ovo je samo pola bitke! Da biste shvatili čemu se Amerikanci toliko dive, morate naučiti složenu znanost kako piti burbon.

Kupujemo posebne naočale - široke, niske, s debelim dnom. Ovaj spremnik, prema pravilima za piće, napuni četvrtinu ukupne zapremine.

Nemojte piti ovaj slavni alkohol u jednom gutljaju, poput ruske votke! Uobičajeno je piće ukusno piti ga u malim gutljajima. I isprva drže čašu u rukama tako da se tekućina malo zagrije.

Zahvaljujući posebnom obliku čaše, osjetit ćete postupno otvaranje mirisa:

• vanilije;
• duhan;
• čokolada.

Netko će jasno osjetiti miris karamele.

kokteli

Budući da je burbon jak alkohol, mnogi ga kombiniraju s drugim pićima kako bi napravili koktele.

Recept za prvi koktel. Uzimamo:

• domaći burbon (30 ml);
• sok od limuna (20 ml);
• soda (40 ml);
• žličica šećera.

Pomiješajte sastojke u shakeru. Napunite široku čašu s komadima leda, ispunite led dobivenom tekućinom. Mi služimo za stolom!

Sada isprobajte slatku opciju. sastojci:

• burbon (10 ml);
• 10 ml vrhnja;
• Baileyjev liker (10 ml).

Sve mješamo u čašama. Izgleda atraktivno, ukusno ukusno!

Usput, mnogi ljudi imaju pitanje: kako ugristi piće ? I treba li to učiniti?

Što jesti?

Čisti alkohol pije se u svojoj domovini bez ikakvih zalogaja. Vjeruje se da oni pokvariti jedinstveni aftertaste. Općenito, ovaj je napitak probavljivanje, odnosno može se konzumirati ne prije obroka, već nakon.

No, ruska osoba osjeća se loše bez zalogaja. Ne u našim tradicijama. Stoga ćemo se upoznati s popisom prikladnih jela. Uključuje:

• meso;
• gurmanski sir;
• sušeno voće;
• pita od jabuka s cimetom.

Jesu li vas posljednja dva jela iznenadila? Ali oni su ti koji drže dlan jer ističu čokoladni i karamelni okus burbona bolji od ostalih.

Ne pijte piće crvenom ribom. Da, veličanstven je, ali željeni obrok "ubit će".

Korisni videozapisi

Hrast barel izrađen od bourbona, sastav - kukuruz - 80%, ječam - 12%, raž - 8%, ovaj burbon ima mekan, uravnotežen okus, kako kuhati, pogledajte video:

U sljedećem videu - kako kuhati i stavljati fermentiranu žitnu kašu (kašu) od kukuruza i slada, kako bi napravili bourbon vlastitim rukama, potražimo:

Detaljan recept za izradu burbona kod kuće bez posebne opreme (dva dijela kukuruza koristit će jedan dio nefermentiranog raženog slada)

Prva destilacija kaše do burbona u konvencionalnoj kocki zagrijavanjem indukcijom, ova metoda omogućuje vam odvajanje kvasca i proizvoda njihove vitalne aktivnosti od glavnog dijela kaše:

Frakcijska destilacija i izlijevanje destilata u hrastovu bačvu:

Kušajte domaći burbon od kukuruznog i raženog slada nakon šest mjeseci infuzije u hrastovoj bačvi, pogledajte:

Dakle, upoznali ste se s receptom za omiljeno piće domorodaca Novog svijeta. Je li vam se svidjelo? Možda želite nešto dodati? Pišite nam, savjetujte, naučite mudrosti pravljenja burbona, ako imate pozitivno iskustvo. Opišite svoj ukus nakon konzumiranja domaćeg alkohola. Izgleda li kao proizvod iz trgovine? Ili se pokazalo bolje? Čekamo vaše povratne informacije!