Viski kod kuće: recept kako to učiniti sami

Čak se i iskusni vinari ne usuđuju odmah napraviti viski kod kuće: da biste dobili kvalitetno piće, potrebna vam je sposobnost ispravnog rukovanja aparatom za destilaciju. Morate kupiti sastojke koje nećete pronaći na policama svake trgovine - na primjer, enzim amilaza. Ali rezultat je vrijedan truda i vremena: viski kod kuće gotovo se ne može razlikovati od sadašnjeg. Iskoristite priliku?

Komponente

Od čega su napravljeni viskiji? Sastav viskija uključuje:

• ječmeni slad;
• kukuruzna brašna ili sjemenke;
• kvasca;
• hrastova kora.

Hrastova kora koristi se da piću daje specifičan okus. Prema pravilima, trebalo bi godinama izdržati alkoholno piće u hrastovoj bačvi tako da upije bogatu aromu višegodišnje biljke.

Ali, nije svatko od nas, kod kuće, ima hrastove bačve. Čuvanje takvih spremnika u gradskom stanu je neracionalno. Morate koristiti zamjensku - hrastovu koru, koja se izlije na dno posude, dizajniranu za infuziju viskija.

Prijeđimo na recepte. Kako rade viskiji? Pripazit će vam dvije metode, a vi pokušajte napraviti domaći viski u skladu s njima, a zatim dijelite rezultate s nama. Jeste li se složili?

Kako napraviti viski kod kuće?

Izrada viskija vlastitim rukama prepun je poteškoća - jedan od njih je dugo razdoblje čekanja za konačno "sazrijevanje" pića. Proći će 6-7 mjeseci, ili čak i godinu dana, prije nego što alkohol stekne željenu snagu i aromu.

Stoga ćemo biti spremni napraviti kolač kod kuće za nadolazeći odmor za nekoliko tjedana. Morate započeti unaprijed.

pšeničnog

Skupite sastojke:

• pšenično brašno (kilogram);
• sjemenke kukuruza (8 kg);
• ječmenog slada (7 kg).

Također će vam trebati voda (30 l) i kvas (100 g).

Mljevemo kukuruzne žitarice, pokušavajući postići fino drobljenje. Zatim uzmemo posudu od 50 litara i tamo ulijemo dobivene kukuruzne mrvice, pšenično brašno, ulijemo vodu, sve promiješamo.

Stavili smo smjesu na vatru, pričekali četiri i pol sata. Nakon što maknemo budući viski s vatre, nakratko pokrijemo spremnik toplim pokrivačem. U nju ulijte ječmeni slad i kvasac. Ostavite 8 dana.

Sljedeći je korak destilacija piva dva puta. Izradimo filtar od:

• zdrobljeni aktivni ugljen;
• pamučna vuna;
• gaze.

Filtriramo. Uzimamo čistu posudu od 50 litara, na dno stavimo hrastovu koru, izlijemo tekućinu. Sada je jedina preostala poteškoća čekati godinu dana. Nakon toga, za stolom se poslužuje domaći alkohol.

Što ćemo jesti?

Što se služi viskijem? Pitanje brine organizatore praznika i zabava - i to ne uzalud. Ljubitelji pića vjeruju: "pokvariti" okus viskija bilo kojim zalogajem neprihvatljivo je. Slažu se da će prepoznati samo krišku kruške ili jabuke kao jelo koje se može konzumirati s plemenitim viskijem.

Međutim, o tome se može tvrditi: viski je često prisutan na stolu tijekom kućnih gozbi i zadruga na poslu - što znači da je neka vrsta zalogaja nužna. Ne možete piti alkohol bez obroka prije ili poslije, jer nadražuje zidove želuca.

Za alkohol nudimo gostima:

• riblja jela;
• mršavo meso;
• sir.

Škoti vole popiti tunu. Pušili su losos s visokim poštovanjem.

Potrebno je razlikovati koje grickalice poslužiti uz viski, flaširane u čistom obliku ili kao dio koktela. Ako je ovo jednostavan viski, trudimo se da hrana na stolu bude "ozbiljnija": sirevi, meso, ali ne previše masne vrste i u malim količinama. Inače će se jetra teško nositi s posljedicama. Dobar je pratitelj sušiju uz piće, peciva, škampi.

Ako pravite koktele na bazi viskija, uzmite malo voća. Jake krupne jabuke, kruške, grožđe, agrumi prikladne su na stolu, na kojem se viski miješa sa sokovima.

Dame će voljeti voćne kolače i kolače od medenjaka. Tamna čokolada poprima poseban šarm u ovom kvartu. Eksperimentirajte - uzmite čokoladu s dodacima, na primjer, ljutu papriku. Gutljaj cool koktela i kriška tamne čokolade - ispostavit će se zanimljivo!

Uzimanje alkohola samostalno nije lak zadatak. Ali ako zaista želite stvoriti originalni jak napitak vlastitim rukama - pokušajte! Nadamo se da će vam naši recepti pomoći u tome.

A ako već imate iskustva u izradi domaćeg viskija - pišite nam, rado ćemo objaviti vaše savjete. Pokušajmo zajedno napraviti snažno škotsko piće originalnog ukusa. Sigurno je dobar - ne uzalud da mu popularnost već dva stoljeća ne opada.