Slatko vino: imena s kojima se piju, kako se razlikuje od suhih, kao i kako ukloniti slatkoću

Prije dvadesetak godina tada popularni skladatelj i pjevač Igor Nikolaev sastavio je pjesmu o vinu od maline, čija je slatkoća, naravno, snažno povezana sa slatkoćom ljubavi.

Među ljubiteljima slatkiša postoji mnogo onih koji si povremeno dopuste da popiju čašu za večerom ili zabavom. Slatko vino - što je to?

Kako odabrati "svoju" sortu, na što se morate usredotočiti kako vas rubin ili jantarna aromatična tekućina iz prekrasne boce ne bi razočarala?

Razgovarajmo danas o vinima od grožđa - bobice grožđa mogu napitku dati manje slatkoće od popularno kupljenih malina.

Zašto je vino slatko?

Tajna ugodnog slatkog okusa leži u načinu proizvodnje ovog alkohola. Kad se grožđe pripremi za piće, ono se mljeva, a zatim podvrgava fermentacijskom procesu. U ovom se trenutku šećer pretvara u alkohol.

Ako dugo ne čekate, ali zaustavite fermentaciju dok sav šećer nije "ušao" u alkohol, tada će njegov dio ostati u piću. Takvo vino poprimi željenu slatkoću.

Popularna vina za lijepe dame

Tradicionalno se vjeruje da je ispijanje crvenog i bijelog deserta prerogativ pripadnica poštenog spola. Oni zahtijevaju da slatkiši budu prisutni na stolu za vrijeme praznika. Takva vina:

• razveseliti se;
• smiruje;
• opustiti;
• nemaju negativan učinak na želudac, što znači da su one dozvoljene u minimalnim količinama onima koji pate od čira ili gastritisa.

Razmotrite najomiljenija "ženska" vina, njihova su imena predstavljena u nastavku s kratkim opisom.

muškatni oraščić

Ovo je liker podrijetlom iz sunčane Italije. Može biti bijela ili crvena. Muškat ukusno bilježi:

• limun;
• breskve;
• divljeg cvijeća.

Stoga je muškat jedno od prvih mjesta u popularnosti.

rizling

Kada planirate gozbu, možete se odlučiti za bijelo vino iz Njemačke. Rizling se proizvodi od grožđa čija sorta ima isto ime.

Nakon što je uzeo bocu, pažljivo proučite naljepnicu: rizling može biti ne samo desert, proizvođač nudi i suhe varijacije. Vino rizling - bijelo.

Sauterne

Sauternes se proizvodi od prezrelog grožđa - omiljenog napitka kraljevske krvi, posebno kraljice Elizabete II. Proizvodnja Sauternesa složena je, zahtijeva dugo pripreme i najviše majstorskih radova. Stoga proizvode vrlo ograničen broj boca - samo do 65 tisuća godišnje.

Za Sauternes je potrebno da su već prošli prvi mrazovi. Stručnjaci kažu da gusta engleska magla i prisustvo plijesni moraju biti dva potrebna uvjeta bez kojih grožđe neće dozrijevati pravilno za rizling.

Nemojte se uznemiriti, ovo je poseban, ne običan kalup, već "plemenit". Pomaže bobicama grožđa da imaju izvrstan sadržaj šećera.

Sauternes ima vrlo neobičnu grickalicu - neke s ražnjićima, a neke s bademovim sladoledom. Obje su opcije potpuno prihvatljive!

aSU

Ako idete u Mađarsku, poznanici moraju pitati: "Donesite vino!". Asu je sorta Tokaija iz Mađarske, od koje se gotovo nemoguće odvojiti. Okus je upravo čaroban!

Vinari čekaju novembarske mrazeve i tek nakon što počnu sakupljati bobice za alkohol za budućnost. Toliko je zaljubljenika u asu da ga neprestano pokušavaju lažirati, a u Tokaiju su čak otvorili muzej takvog "lažnog asua". Zanimljivo je da se „lažni“ asu najčešće ispostavi sjajnim!

Ledeno vino

Ledeno, snježno vino? Ako naziv ove sorte prevedete doslovno, to će zvučati tako. Ali poanta nije u tome da se poslužuje u zamrznutim čašama, već da majstori-proizvođači sakupljaju grožđe "pretučeno" mrazom i potom ih duže vrijeme obrađuju.

Postoji još jedna metoda pripreme: bobice se beru u uobičajeno vrijeme, u jesen, a zatim se smrznu. Kao rezultat toga, zadržavaju puno šećera. Pravo ledeno vino možete kupiti u Njemačkoj, u Kanadi.

Port vino

Podrumi portugalskih vinara obloženi su prekrasnim bocama tamnocrvene tekućine - slatkim lukom. Okus vina kao što su "Rubi", "AgedtawnyPort" - s čime da to usporedimo? S ukusnom karamelom koja se topi u ustima, s najfinijim čokoladnim bombonima?

Pokušajte sami! Ne zaboravite poslati sir u luku - poslužit će vam kao idealan međuobrok.

A što je s Rusijom?

Do sada smo razgovarali o uvoznim pićima, ali Rusija nije pogodila lice u prljavštinu. Kako vam se sviđa ideja kupiti bocu bijele boje - „ Fanagoria “, koja se odlikuje notama cvijeća i okusom zrelog voća, koji ostaje na jeziku?

Također možete kupiti " Reserve Chateau Taman " - prekrasnu slatku crvenu. A ako želite uživati ​​u okusu i nevjerojatnoj jantarnoj boji pića koje se prelijeva u čaši u kojoj se čini da se sunce odražava, odaberite Madeira Massara.

Kako pravilno piti

Kad se odlučite obradovati prijatelje desertnim vinom, imajte na umu: ovo nije aperitiv, već probava, to jest, napitak se poslužuje ne prije jela, već na kraju. Služi kao slatko jelo. Grickalice mogu biti različite, bolje ne previše guste. Ovo je:

• riblji;
• sireva;
• tamna čokolada
• voće;
• sladoled.

Gosti su već puni, osim toga ima dovoljno šećera u desertu.

Razlika između slatkih i suhih vina

Oni koji slušaju mišljenje liječnika uvjeravaju: suho je zdravije od deserta. Ima u tome nešto istine: suha i polusuha pića su lagana, ne izazivaju jaku intoksikaciju i sadrže malo kalorija. Uz to, dobro čiste posude.

Ali desert može brzo popraviti raspoloženje i život vam neće izgledati tako tužno! Glavna stvar je pokušati ne konzumirati previše i ne stavljati na stol vrlo zadovoljavajući masni međuobrok.

Uklonite višak slatkoće iz domaćeg vina

Ako kod kuće eksperimentirate s proizvodnjom vlastitog alkohola i znate da se on dobiva sa zasićenim ugljikohidratima, možete isprobati bilo koju od sljedećih metoda za "razrjeđivanje" pića:

1. Koristite blending, tj. Pomiješajte nekoliko sličnih pića.
2. Već pripremljeni alkohol razrijedite s moštom u omjeru 1 prema 1, a zatim ga stavite u tamnu sobu mjesec dana.
3. Učinite to još lakše: prije posluživanja vino razrijedite vodom. Istina, to će smanjiti kiselost, pa iskusni vinari savjetuju dodavanje malo limunske kiseline.

Popiti čašu desertnog vina izvrsna je ideja za petak navečer. Odaberite bilo koje piće od gore navedenog! Ili možda više volite nešto drugo? Podijelite s nama, rado ćemo isprobati novi proizvod i cijeniti ga.