Vino od smokava: recept kod kuće, značajke kuhanja

Smokva je čovjek dugo cijenio. Ovo voće skladišti velike zalihe vlakana, vitamina, proteina, elemenata u tragovima i vitamina. Redovita uporaba smokava omogućava vam dugotrajno očuvanje zdravlja i vitalnosti.

Ako osjećate umor, nedostatak energije - kupite nekoliko suhih smokava i napravite pravilo da je češće dodajete svom obroku. Uskoro će sve proći, jer smokve imaju fruktozu i glukozu - prirodne izvore energije.

Usput, možete napraviti i vino od smokava, a ne samo staviti na stol tanjur sa suhim voćem kao desert.

Pravila izrade vina

S jedne strane, smokve su izvrsne za pravljenje alkoholnih pića, jer su bogate šećerima koji omogućuju dobru fermentaciju. S druge strane - postoje neke poteškoće, sada ćemo razgovarati o njima.

teorija

Ako ćete se baviti vinarstvom, ne započinjte s smokvama kao sirovinom, jer će vam trebati strpljenje, koje neofiti često nedostaju. Ako imate barem malo iskustva, na primjer, sa svježim voćem i bobicama, možete pokušati eksperimentirati sa smokvama.

U teoriji, sve je prilično jednostavno: morate uzeti smokve (neoprane), dodati šećer, malo vinskog kvasca i pričekati nekoliko tjedana dok traje fermentacija. U praksi malo složenije.

Problemi

Budući da obično koristimo suhe smokve, pojavljuju se iste poteškoće kao i kod ostalih suhih plodova: teško je izdvojiti korisne tvari. Plod mora biti omekšan. To je prva poteškoća s kojom se možete susresti.

Drugi problem je kvasac. Ne možete uzeti pekaru, kao u pripremi alkoholnih pića od svježeg voća i bobica. Razlog: možda nećete dobiti vino, već kašu. Da biste na izlazu dobili vinsko piće, kupite specijalni vinski kvas.

Treća poteškoća: mala količina tanina i kiselina u smokvama. Limunska kiselina dodana u tijesto prije fermentacije pomoći će riješiti problem.

Berba sirovina

Smokve prije mljevenja alkohola moraju se zgnječiti. I još jedan uvjet - to mora biti ublaženo. Za omekšavanje uzimamo enzim pektolitik koji se prodaje u trgovinama.

Ova se smjesa može napraviti kod kuće od grožđica. Izvrsna je zamjena za kvasac.

Domaći recept

Recepti za smokva vina uključuju razne sastojke. Evo jednog koji ne zahtijeva kupnju velikog broja dodatnih proizvoda koji utječu na okus gotovog pića. Pomoću njega, napravit ćete "čisto" smokvo vino.

Uzmi:

• suhe smokve (1, 5 kg);
• šećer (kilogram);
• vinski kvas (10 g);
• 4 litre vode.

Smokve omekšavamo uz pomoć pektolitičkog enzima, izrezujemo na komade i izlijemo u veliku posudu.

Skuhajte sirup od vode i šećera, pomiješajte ih u tavi i stavite na štednjak 5 minuta. Ohladite sirup, kombinirajte s kvascem i prelijte u bocu sa smokvama. Spremnik zatvorite komadom pergamentnog papira, u kojem je napravljeno nekoliko malih rupa. Započinje fermentacija.

Proces traje oko mjesec dana. Kad ovo razdoblje istekne, vino iz sedimenata ocijedite, filtrirajte. Možete je staviti u hladnjak, gdje se malo infuzira.

Mirisno i slatko piće je spremno!

Znalci dodaju smokve:

• med;
• grožđice;
• agrumi.

To ga čini zanimljivijim i bogatijim.

Želite li probati vino od smokve? Uzmite naš recept. Možete dodati nešto svoje - možda kriške naranče ili sok od jabuke. Isprobajte različite metode - na taj ćete način stvoriti vlastiti "vlasnički" recept, čiju ćete tajnu podijeliti s prijateljima.