Vino od šipka: kako napraviti recept kod kuće

Bobice šipka poštuju i tradicionalni iscjelitelji i službena medicina: sadrže veliku količinu vitamina C koji štiti tijelo od virusa i bakterija.

Najčešće se bobice jednostavno ulijevaju u termos kipućom vodom i inzistiraju. No, da biste dobili zdravo i ugodno piće, također se može učiniti na drugi način - napraviti vino od bokova ruža.

Koristeći ga povremeno i u malim dozama, povećat ćete vitalnost, ojačati imunitet (vidi također: domaće vino).

Pripremite bobice

Zrele bobice bez znakova kvarenja pogodne su za piće. Da bi vino bilo što ukusnije, sakupljajte šipkove dok bobice još ne dotaknu hladnoća: u rujnu ili na samom početku listopada.

Možete uzeti smrznute šipurke ili suhe - od takvih bobica iskusni destileri prave izvrsno piće, koje ni po čemu nije lošijeg ukusa od onog na koje su prešle bobice svježeg usjeva.

Na površini bobica ima malo bakterija, pa fermentacija može biti teška. Kako bi otklonili ovu poteškoću, domaći stručnjaci za vino dodaju grožđe ili grožđice u pivo.

Prije početka postupka, glog se gnječi, nakon uklanjanja sjemenki.

Koji spremnik pripremiti?

Nisu sva jela prikladna za vino od šipka. Ne koristite spremnike:

• izrađeni od aluminija;
• izrađene od smolastih vrsta drveća;
• prethodno korišten za kiseli kupus ili krastavce kiseli krastavac.

U prvom slučaju, okus vina se pogoršava, kvaliteta pati. U drugom i trećem gotov napitak može imati neugodan miris.

Prije upotrebe posuđe treba dobro oprati otopinom sode, a zatim isprati hladnom vodom. Ponekad se savjetuje čak i kuhati ga kako bi dezinfekcija bila potpuna. U idealnom slučaju, hrastove bačve bile bi savršene za dozrijevanje i čuvanje vina, ali u uvjetima modernog grada teško je poštivati ​​ovo pravilo.

Stoga vinari koriste staklene posude - to nema negativan učinak na piće.

Jednostavan recept kod kuće

Prvo pokušajte napraviti svoje domaće vino po jednostavnom receptu, a ako vam se sviđa, dodajte nešto od sebe, fantazirajte, izmislite, poboljšajte recept.

Dakle, trebamo:

• šipak (3 kg);
• granulirani šećer (koliko);
• grožđice (100 g);
• voda (10 l).

Odaberemo zrele bokove ruže, isperemo, promiješamo, uklonimo sjemenke.

Sada uzimamo tavu u koju ulijemo 2 litre vode i ulijemo 2 kg šećera. Promiješati. Stavimo je na vatru, čekamo da proključa i kuhamo 5-7 minuta na maloj vatri. U procesu pripreme sirupa mora se miješati, a nastala pjena ukloniti.

Gotov sirup ohladite na sobnu temperaturu. Uzimamo veliku posudu, bolje emajliranu, u nju ulijemo grožđice i omekšali šipak. Zatim sipati sirup tamo, dodati vodu. Vrh s gazom.

Neka se 4 dana infuzija nalazi u tamnoj sobi. Za to vrijeme počet će fermentacijski procesi. Čim to primijetite, buduće vino ulijte u rezervoar za fermentaciju. Ugradite vodenu brtvu i pričekajte 7 dana.

Nakon određenog vremena, soj procijedite kroz gazu, iscijedite pulpu. U preostalu tekućinu ulijte 1 kg granuliranog šećera. Ponovno postavite vodenu bravu - fermentacija će se odvijati 6-7 tjedana. Kad pjena ode, sediment će jasno početi dolje biti vidljiv dolje, trebate ispustiti vino iz sedimenta, filtrirati.

Potom ga treba sipati u spremnik i čuvati u hladnjaku 3 mjeseca. Snaga vina kad se izvadi iz hladnjaka i prelije u čaše bit će od 11 do 13 ⁰.

Vino s bokova ruže može ojačati imunitet, ukloniti slabost i letargiju i povećati vitalnost. Ali morate ga malo popiti, inače će učinak biti upravo suprotan. Pokušajte napraviti takvo piće vlastitim rukama - rezultat će vam se sigurno svidjeti!