Domaće vino od ribizle: crno, crno, DIY recepti

Ribizla je jedna od naših omiljenih bobica. A ako imate sreće, a imate nekoliko grmova s ​​crnim ili crvenim bobicama u vrtu ili na kućici, svakako pokušajte napraviti domaće vino od ribizle prekrasne boje i jedinstvenog bogatog ukusa.

O prednostima bobica

Crna ribizla, kao što znate, prvak je po sadržaju vitamina C među bobicama. Crveno ne zaostaje puno za njom i također je korisno, osobito u razdobljima sezonskih prehlada. Bijelo nije toliko popularno upravo zbog manjeg sadržaja vitamina, ali vino od ribizle iz njega ima poseban, neusporedivi okus. Ako imate takav grm - svakako pokušajte.

Nakon pretvaranja u vino, bobice ne gube svoja korisna svojstva, što posebno raduje vinara, jer ne samo da grije dušu od konzumiranja ribizla, već i pomaže:

• nositi se s prehladom;
• očistite posude i učinite ih elastičnim;
• povući radionuklide;
• ojačati imunitet

Razmislite kako napraviti vino od ribizle kod kuće, od crnih ili bijelih bobica.

Uz to, ribizlu se mogu dodati i druge bobice u proizvoljnom omjeru: borovnice, aronija, maline ili napraviti vino od bobica različitih boja, čime se mijenja konačna boja.

Domaći recept

Prvo razmislite o jednostavnom receptu koji može postati upravo ta baza, na temelju kojeg možete eksperimentirati i kreirati vlastite vinske napitke.

Dakle, da biste napravili vino od ribizle kod kuće, trebat će vam:

• 10 kg bobica crnog ribiza;
• 5 kg šećera;
• 15 litara vode.

Trebate ih samo pažljivo razvrstati, ukloniti sve suhe, razmažene, trule bobice, komade grančica i ostalo smeće.

1. Potrebno je usitniti ribizlu kako bi svaka bobica mogla izgubiti školjku. Najprikladniji je način mikserom ili električnom mlinom za meso. Ali ako ih nema, možete ih proći rukom.

2. Otopite pola šećera u zagrijanoj vodi, a zatim dodajte do 15 litara.

3. Zatim se dobiveni sirup pomiješa s bobičastom pulpom u širokoj zdjeli, poput tave. Vezani su gazom, a još bolje gušćom tkaninom kako insekti ne bi prodrli u trulež i pokvarili je. Pokrijte poklopcem i stavite na toplo, ali toplo mjesto.

4. U prvoj fazi domaće vino od crnog ribiza treba fermentirati zajedno s mesom dana 3-4.

5. Vidjevši već očite znakove fermentacije (mošta se širi, emitira kiselkast specifičan miris, puno soka, a pulpa se dobro odvaja) filtrirajte cijelu masu. Torta se preša kroz nekoliko slojeva gaze.

6. Da biste napravili vino od crnog ribiza, dobiveni (još uvijek mutni) sok sipa se u staklenu bocu, napunivši ga ne više od dvije trećine volumena. Dodajte kilogram šećera i ugradite vodenu brtvu ili stavite medicinsku rukavicu.

7. Ostavite posudu da fermentira na sobnoj temperaturi (čitajte: fermentacija vina, njegova čvrstoća i pročišćavanje).

8. Nakon 5 dana, ocijedite malo soka, dodajte 1 kg šećera, zagrijavajte da se otopi uz miješanje (tekućina ne smije biti vruća!) I vratite je u bocu, vraćajući bravu natrag.

9. Ponovite dodavanje šećera nakon još 5 dana.

Ovaj recept za vino od crnog ribiza predviđa da fermentacija u pravilu traje 30-50 dana.

Ako nakon mjesec i pol vino nastavi fermentirati, potrebno ga je pažljivo ispustiti kroz cijev iz sedimenta, prebaciti u drugu posudu (ili u istu, ali opranu) i pustiti da fermentira.

Ovaj postupak je potreban jer će talog dati nepotrebnu gorčinu gotovom piću ako vinski materijal predugo dođe u dodir s njim.

10. Kad fermentacija prestane, što svaki vinar utvrđuje nepostojanjem gunđanja u vodenoj brtvi ili puhanjem rukavica i pročišćavanjem vinskog materijala, vino se uklanja cijev iz sedimenta.

11. Mlado vino se mora kušati. Ako slatkiši nisu dovoljni, dodajte još šećera (prethodno otopljenog istim vinom). Opet su je stavili pod vodenu bravu i iznijeli je u podrum, gdje će sazrijevati najmanje još dva mjeseca. Ako je okus zadovoljavajući, učinite isto.

Sada znate napraviti vino od ribizle kod kuće. Bavite se pravljenjem vina, budite sigurni da obradujete svoje drage goste i ne zaboravite podijeliti recepte s prijateljima na društvenim mrežama.