Domaće vino: DIY recepti za izradu vina, video

Vinarstvo u kući nije samo (i ne baš toliko!) Način za dobivanje jeftinih visokokvalitetnih alkoholnih proizvoda, već fascinantan hobi u kojem svatko može ostvariti kreativnu komponentu svoje osobnosti. Za mnoge je vinare presudan proces pravljenja vina, težak put eksperimentatora.

Razmislite samo o tome - priroda nas je velikodušno obdarila bobicama i plodovima, koje osoba tijekom misterioznog procesa vinara pretvara u piće koje daje nemir ukusa i neopisivu igru ​​mirisa.

U ovom ćemo članku razgovarati o tome kako napraviti vino kod kuće, istaknuti neke nijanse ovog zanimljivog postupka, a također ćemo dati recepte za domaća vina koja svatko od vas može pripremiti (ne, stvoriti!)!

Vino od ribizle bez kvasca

U pravilu recepti za pravljenje ukusnog domaćeg vina uključuju upotrebu vinskog kvasca, ali piće možete napraviti i bez njih. Razmislite kako na domaćem napitku od ribizle napraviti domaće vino bez kvasca:

1. Sakupljamo zrelu crnu ribizlu. Ni u kojem slučaju ga ne perim - na kožama se nalazi kvasac koji nam je potreban.
2. Bobicu oljuštimo, a zatim je usitnimo bilo kojim improviziranim uređajem - mikserom, mlinom za meso ili preradnikom hrane.
3. Dodajte šećer i vodu. Na svaki kilogram bobica moramo dodati jedan kilogram šećera i 2, 5 kilograma vode.
4. Pomiješajte sve sastojke. Velika staklena boca najbolje je prikladna za ovaj zadatak.
5. Na vrat spremnika stavljamo vodenu brtvu ili gumenu rukavicu.
6. Stavimo u tamno mjesto. Čim se rukavica napuha, probušimo je i pustimo zrak.
7. Vino ne voli izravnu sunčevu svjetlost, stoga ga je bolje čuvati na tamnom mjestu. Na temperaturi od 23-24 stupnja, za starenje će biti potrebno oko tri mjeseca. Ako želite ulje učiniti svjetlijim - stavite ga na nekoliko dana na hladnije mjesto.

Osim recepta, pogledajte video o pravljenju vina od crnog ribiza:

Malina je široko rasprostranjena na našim prostorima, koja nam svira u rukama - savršeno luta, zbog čega se često koristi kao sirovina za kiselo tijesto, čak i za vina iz drugih bobica.

Predloženi jednostavni recept za domaće vino od maline također sugerira prisutnost vinskog kvasca, pa 7-10 dana prije pravljenja vina pripremite kvasac prema gore navedenom receptu.

Pretpostavljamo da ste se napunili kvascem, prijeđite izravno na recept:

1. Iscijedite sok od nepranih malina. Potrebno vam je 6 litara soka, pa zgrabite malo bobica. Trebalo bi biti dovoljno 9-10 kilograma.
2. Pomiješajte 6 litara soka od maline s jednim i pol kilograma šećera.
3. Ulijte sok u fermentacijsku bocu, dodajte 300 mililitara kiselog tijesta. Sjećate li se još uvijek dvije trećine pravila? Ovdje vrijedi!
4. Stavite bocu s vodenom brtvom ili rukavicom na toplo mjesto (temperatura 20-25 stupnjeva).
5. Nakon završetka postupka fermentacije, u vino ulijte 1 litru votke, pomiješajte. Ostavite da se kuha oko tjedan dana.
6. Procijedite vino, dodajte još 800-900 grama šećera, promiješajte.

Uz recept, kao i uvijek, video:

Dakle, iz našeg članka naučili ste kako napraviti ukusno vino kod kuće. Ali važno je razumjeti da je vinarstvo prava umjetnost, a svi ljubitelji ovog prekrasnog pića imaju različite preferencije okusa.

Stoga, ne ustručavajte se eksperimentirati - koristite različite bobice, dodajte grožđice za tvrđavu, promijenite masni udio šećera. Tada ćete postati pravi vinar i oduševljeni prijatelji kušača moći ćete odgovoriti kako napraviti domaće vino jedinstvenog ukusa koje ste razvili sami!