Vino od grožđica: recepti kod kuće, kiselo tijesto za vino

Kvalitetno vino od grožđa visoko je cijenjeno. Ali gdje je jamstvo da ste kupili prirodni proizvod, grožđe za koje je dozrijevalo u vinogradima Francuske, Italije ili našeg Krima?

Alternativa je domaće vino od grožđica. U ovom slučaju zagarantirano vam je alkohol koji nije ekološki prihvatljiv, u koji nisu dodani konzervansi ili boje. Cijeli postupak bio je potpuno pod vašom kontrolom!

Kako napraviti vino od grožđica? Ako vas neko pitanje zanima, pročitajte dalje: koristeći jednostavne recepte, lako možete naučiti kako napraviti izvrsno vino od zdravog sušenog voća, kojeg, na sreću, ima u trgovinama u bilo koje doba godine.

Glavna stvar je sok od grožđica

Da biste dobili ukusno vino od grožđica, morate pravilno pripremiti pivo. Kisela tjestenina za vino izrađena je od:

• suho grožđe;
• šećer;
• neokuhana voda.

Da bismo napravili predjelo, uzimamo grožđice u količini od 100 g. Izmjerimo šećer u količini od 1, 5 žlice.

Naši postupci: zasadimo bobice u staklenci od litre. Ulijte tu toplu vodu i sipajte šećer. Kapacitet ostavljamo u mraku tri dana. Četvrti dan gledamo rezultat: ako je tekućina fermentirala, sve je u redu. Možete početi izrađivati ​​domaće vino od grožđica.

Učinite sami ukusne recepte

Vino od grožđica kod kuće inzistira 2-3 mjeseca, tek tada će dobiti ugodan okus. Ako imate strpljenja, onda krenimo.

klasik

Biramo sastojke:

• sušeno voće (kilogram);
• voda (5 l);
• kiselo vino za grožđice (0, 5 l).

Grožđice sortiramo, ali ne i peremo. Napunite vodom (par litara) i ostavite 3-4 sata. Bobice nabubre, nakon čega nastavljamo obožavati.

Izlijte bobice u mlin za meso i nasjeckajte. Izlijte ovu sirovinu u pripremljenu posudu za fermentaciju i napunite je vodom koja je korištena za namakanje grožđica. Ulijte vodu (3 litre). Dodajte unaprijed pripremljeni kvasac za vino od grožđica. Budući vinski napitak prekrivamo gazom i stavimo na toplo mjesto 3 dana.

Kad se smjesa fermentira, stavljamo rukavicu s rupom na vrhu limenke ili vodenom brtvom, a dva mjeseca naše piće mora udubiti. Pogledajte je s vremena na vrijeme: čim piće postane svijetlo, možete ga uliti u drugu čistu posudu pomoću cijevi. Tako vino ulijevamo bez sedimenta, što odaje gorčinu vina.

Buduće vino stavimo u hladnjak. Ostavite da stoji nekoliko mjeseci pod pokrovom. Opet vidimo talog: sada moramo još jednom procijediti vino kroz slamku.

Ulijte nektar u boce. Stavimo u hladnjak i čekamo pravu priliku za degustaciju.

Uz pivo

Priprema izvornog alkohola prema ovom receptu je lakša, iako ovdje postoji minus: morate koristiti dućan s pivom. Drugim riječima, konzervansi od kojih biste se željeli riješiti s vremenom će biti prisutni u vašem proizvodu.

S druge strane, drugi recept zahtijeva manje vremena i truda.

Mi zalihe:

• dva kilograma grožđica;
• 400 g šećera;
• 5 litara vode;
• 0, 5 litara piva.

Osušeno voće stavlja se u spremnik, napuni ga vodom i pričeka da tekućina fermentira. Da biste to učinili, stavite rukavicu "ukrašenu" rupom na boci (staklenku).

Alkohol bi trebao fermentirati na tamnom, toplom mjestu. Procijenjeno vrijeme je 15 dana. Jeste li vidjeli pjenu? Povremeno pijemo buduće piće.

Ispustite fermentiranu tekućinu u drugu posudu pazeći da tamo ne dođe do sedimenata. Dobro je to učiniti kroz nekoliko slojeva gaze.

U dobivenu mrvicu dodajte šećer i pivo. Ostavimo ga na hladnom mjestu 7 dana, nakon čega kroz cijev ulijemo alkohol u prekrasnu bocu.

Mali trikovi

Vino će biti ukusnije ako dodate sljedeće sastojke:

• elderberries;
• borovnice;
• kupine;
• Hibiskusa.

Potonji proizvod ne samo da poboljšava okus, već i zasićuje piće svijetlom bojom od maline. Da bismo postigli ovu hladovinu, nakon dodavanja hibiskusa stavimo alkohol na vatru i kuhamo ga par minuta. Okus će biti s ugodnom kiselinom, boja je poput maline.

Za pripremu domaćeg alkohola odabiremo grožđice dobre kvalitete, ali ne previše meke: očita "ljepota" proizvoda ukazuje na sadržaj velikog broja konzervansa.

Ova dva recepta su najpovoljnija i nisu skupa od mnogih postojećih. Pokušajte ih savladati, a zatim podijelite svoje mišljenje o rezultatu. Nadamo se da će biti na najvišem nivou!

Kad nazovete goste na degustaciju, obavijestite ih da će sada piti gotovo francusko vino. I to je istina: francuski vinari, nakon što su ubrali, ne pripremaju uvijek proizvode od svježeg grožđa. Kod nekih se sorti osuši ili osuši.

Korisni videozapisi

Bacite pogled. kako aktivirati i uzgajati vinski kvasac kod kuće od grožđica, vode i šećera, cijeli postupak pripreme kiselog tijesta od grožđica za vino:

Gledamo recept za izradu vina od grožđica vlastitim rukama:

Detaljno o tehnologiji izrade vina od grožđica:

Nastavak prethodnog videa završni je dio pripreme vina od grožđica:

Općenito, vaša poslastica nije tinktura ili liker, već gotovo prirodno vino ! Prikladan je za kućna okupljanja s rođacima i za „velike“ odmore. Uživajte u okusu i recite nam svoje recepte. I mi ćemo pokušati napraviti vino s užitkom, koristeći vaše savjete.