Rowan vino kod kuće: jednostavni recepti napravite sami

Vino iz crvenog planinskog pepela priprema se nakon prvog mraza. Tada se sadržaj šećera u bobicama povećava, a gorčina i učestalost značajno se smanjuju. Recept za aromatični alkohol prilično je jednostavan, čak i početnik vinar može alkoholno piće napraviti kod kuće.

Berba crvenih bobica preporučuje se cijelim četkicama, bez pojedinačnog lomljenja i. Sirovine se temeljito isperu pod hladnom tekućom vodom. Bobice sakupljene u urbanim uvjetima preporučuje se osipati kipućom vodom.

Ako se planinski pepeo sakuplja prije mraza, treba obaviti umjetno zamrzavanje sirovine. Prije nego što napravite vino, planinski pepeo mora se preko noći staviti u zamrzivač.

Tradicionalni način

Rowan praktički nema sočnu kašu, stoga se za najbolji izbor tekućine preporučuje provođenje sljedećih mjera:

• oguliti bobice odozgo;
• sipati 10 kg sirovina kipućom vodom da se potpuno prekri;
• stajati 20-30 minuta u zatvorenoj posudi;
• odlijevati prvu infuziju u zasebni spremnik;
• ponovite postupak;
• zdrobite ohlađene plodove planinske pepela valjkom ili drvenom peteljkom dok ne dobijete neku vrstu kaše;
• kombinirati prvu i drugu infuziju s dobivenim sastavom.

Da biste zatvorili vino planinske pepela, potrebno je pripremiti 150 g grožđica koje se ne smiju oprati, jer fermentacija zahtijeva "divlji" kvas koji se nalazi na njegovoj površini. Grožđice se mogu zamijeniti svježim grožđem (500-600 g), koje se također koristi neoprano.

Unatoč gorak okus, crno vino od rogača zauzima časno mjesto među domaćim alkoholnim pripravcima.